Читать книгу - "Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова"
♦ вода Начинка:
♦ творог – 300 г
♦ яйца – 2 шт.
♦ соль
Из муки, кефира, соли и соды замесить тесто, добавить воду до нужной консистенции.
Творог пропустить через мясорубку, смешать с яйцами и солью.
Тесто раскатать, положить на него творожную начинку, защипнуть края лепешки в центре, после чего снова слегка раскатать, чтобы сгладить шов защипки. Запечь чепалгаш на сковороде без масла. После готовности сбрызнуть слегка горячей водой, разрезать на части и подать со сливочным маслом.
♦ Ягненок – 1 шт.
♦ Соль – 100 г
♦ Приправы (уксус, репчатый лук)
Ягненка выпотрошить и мариновать не менее 3–5 часов в смеси соли, уксуса, нашинкованного лука. Затем разжечь костер, насадить ягненка поперек на палку или железный прут и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая его. Горящую шкурку соскабливать, а когда она сгорит, огонь уменьшить. Можно жарить ягненка и без шкурки.
Тесто:
♦ мука пшеничная – 500 г
♦ яйцо – 1 шт.
♦ вода – 300 мл
♦ соль – 1 столовая ложка
Начинка:
♦ баранина жирная – 1 кг
♦ лук репчатый – 200 г
♦ соль
Бульон:
♦ жир курдючный – 100 г
♦ лук репчатый – 1 шт.
♦ помидоры сушеные – 50 г
♦ кинза (зелень)
Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто, раскатать его, разрезать на квадраты.
Для фарша нарубить мясо с луком, посолить, поперчить и хорошо размять.
Сформовать пельмени и отварить в костном бульоне. Готовые пельмени вынуть, а в бульон добавить курдючный жир, нарезанный на кусочки и растертый с луковицей, и сушеные помидоры. Пельмени залить прокипяченным бульоном и посыпать зеленью кинзы.
♦ Рис – 1 кг
♦ Мясо – 2 кг
♦ Масло топленое, соль
Мясо нарезать мелкими кусочками или мелко нарубить. Кусочки мяса обжарить на кипящем масле, затем добавить рис и воду, посолить и варить до готовности.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Нина15 сентябрь 06:23Решение первокурсницы - Аня СоколС удовольствием перечитала серию "Первокурсница" Ани Сокол. Получила огромную радость от новой встречи с героями книги.
- .21 август 10:50Парижанка - Алексей СупруненкоЕсли на тебя одного напала толпа и побила,а ты не жалуешься потому что не стукач,значит ты лох тупой. Если ты в нынешних реалиях решил подраться, особенно при не
- я08 август 15:32Последние подростки на Земле - Макс Бральерребятки а где прочитать
- Тамара01 август 20:50Танец желаний. Дракон в подарок - Ирина АлексееваВолнующая история о девушке-студентке, изучающей боевую магию, и ее декане-драконе. Но слишком красивый и крутой ее однокурсник своим вмешательством чуть не испортил