Читать книгу - "Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни - Вера Куликова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни - Вера Куликова' автора Вера Куликова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
347 0 10:17, 13-05-2019Аннотация к книге "Куличи, пасха, блины и другие блюда православной праздничной кухни - Вера Куликова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Молоко довести до кипения, а затем остудить. В небольшом количестве теплого молока распустить дрожжи вместе с 10 г сахара. В оставшееся молоко всыпать муку, добавить дрожжи и 250 г сливочного масла, хорошо перемешать и убрать в теплое место. Изюм промыть и откинуть на дуршлаг. Желтки аккуратно отделить от белков и растереть с сахаром добела (1 желток оставить для смазывания). Белки взбить в крепкую пену. Когда тесто поднимется, добавить растертые желтки, лимонную цедру, изюм, молотый миндаль (оставив немного для украшения) и посолить. Затем ввести взбитые белки и тщательно перемешать.
Выложить полученное тесто в формы, смазанные оставшимся маслом и слегка присыпанные мукой. Когда оно поднимется, смазать куличи желтком, посыпать миндалем и запечь в предварительно разогретой духовке.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 700 г
Сливки – 250 г
Сахар – 200 г
Молоко – 150 г
Масло сливочное – 250 г
Изюм – 300 г
Яйца – 3 шт.
Дрожжи – 15 г
Способ приготовления
Соединить муку с сахаром и 200 г сливочного масла, влить горячие сливки и замесить тесто.
В теплом молоке распустить дрожжи, влить в тесто и оставить в теплом месте. Когда оно увеличится в объеме в 2 раза, ввести яичные желтки, затем взбитые в пену белки, добавить изюм и хорошо вымесить.
Выложить тесто в смазанную оставшимся маслом и присыпанную мукой форму, дать подняться и запечь в предварительно разогретой духовке.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г
Молоко – 200 мл
Желтки яичные – 8 шт.
Сахар – 100 г
Масло сливочное – 100 г
Дрожжи – 50 г
Способ приготовления
В теплом молоке распустить дрожжи. Желтки тщательно растереть.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить муку, сахар, хорошо перемешать и дать тесту подняться. Затем ввести растопленное сливочное масло и тщательно вымесить.
Выложить тесто в форму, после того как оно поднимется, поместить в предварительно разогретую духовку для выпекания.
Ингредиенты
Сахар – 100 г
Белок яичный – 1 шт.
Вода – 100 мл
Сок лимонный – 3 мл
Способ приготовления
Воду вскипятить, растворить в ней сахар и сварить густой сироп, время от времени снимая пену. Чтобы определить его готовность, взять немного чайной ложкой и опустить в холодную воду: готовый остывший сироп легко скатать в шарик.
Взбить яичный белок, тонкой струйкой вливая его в сироп. Добавить лимонный сок и перемешать.
Ингредиенты
Пудра сахарная – 100 г
Белок яичный – 1 шт.
Сок лимонный – 20 мл
Способ приготовления
Тщательно взбить яичный белок. Когда его объем увеличится втрое, не останавливаясь, постепенно добавлять сахарную пудру, а затем лимонный сок.
Ингредиенты
Пудра сахарная – 400 г
Белки яичные – 3 шт.
Порошок какао – 10 г
Вода – 5 мл
Сок лимонный – 20 мл
Способ приготовления
Хорошо растереть сахарную пудру с яичными белками и лимонным соком до пышности.
Смешать порошок какао с горячей водой и влить в массу из сахарной пудры и белков.
Ингредиенты
Пудра сахарная – 150 г
Белок яичный – 1 шт.
Крахмал – 15 г
Пюре клюквенное – 5 г
Сок лимонный – 20 мл
Способ приготовления
Сахарную пудру хорошо растереть с яичным белком. Влить лимонный сок, добавить крахмал, клюквенное пюре и тщательно перемешать.
Ингредиенты
Пудра сахарная – 150 г
Белки яичные – 3 шт.
Настойка шафрана – 5 мл
Сок лимона – 20 мл
Способ приготовления
Понемногу добавляя сахарную пудру и лимонный сок, взбить яичные белки с помощью миксера, затем влить настойку шафрана и хорошо перемешать.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г
Яйца – 2 шт.
Желток яичный – 1 шт.
Молоко – 250 мл
Масло сливочное – 120 г
Сахар – 75 г
Цукаты – 50 г
Жир кулинарный – 30 г
Дрожжи – 30 г
Соль – 3 г
Кунжут по вкусу
Способ приготовления
Просеять муку над миской, сделать в центре углубление, раскрошив в него дрожжи, влить молоко, добавить яйца, сахар и соль, тщательно перемешать и оставить на 15–20 минут. Когда опара поднимется, ввести растопленное сливочное масло и цукаты, скатать в шар и оставить еще на 30 минут. Затем разделить тесто несколько частей, разрезать каждую из них пополам и скатать в жгуты. Дать им подняться, сплести попарно в косички, свернуть их в кольцо и выложить на противень, смазанный жиром, смазать взбитым яичным желтком, посыпать кунжутом, поставить в духовку, разогретую до 180° C, и выпекать в течение 30 минут, а затем остудить.
При подаче на стол положить в каждое гнездышко крашеное яйцо.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 500 г
Молоко – 250 мл
Сахар – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Желток яичный – 1 шт.
Масло сливочное – 80 г
Изюм – 80 г
Жир кулинарный – 30 г
Дрожжи сухие – 7 г
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, молока, дрожжей, сахара, яйца и сливочного масла. Добавить изюм и оставить в теплом месте.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев