Читать книгу - "Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова"
Закрыть кастрюлю и тушить мясо 35 минут. Можно подавать с картофелем, приготовленным на пару, как это описано в предыдущем рецепте.
▪ 700 г говяжьего рагу
▪ 150 г сырой грудинки
▪ 500 г лука
▪ 30 г сливочного масла
▪ 2 ч. ложки красного молотого перца
▪ 150 г сметаны
▪ 1 кг картофеля
▪ соль
Нарезать мясо и грудинку на кусочки. Мелко нарезать лук. Растопить масло в кастрюле, положить в нее мясо и лук, посолить, посыпать красным перцем. Влить немного воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
Открыть, вложить сверху паровую корзину. На нее положить очищенный картофель. Закрыть и тушить еще 10 минут. Подавать, полив блюдо сметаной.
▪ 250–300 г квашеной капусты
▪ 1/2 стакана риса
▪ 500 г говядины
▪ 200 г сметаны
▪ 1 головка репчатого лука
▪ чеснок
▪ растительное масло
В кастрюлю налить масло. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарубить и обжарить. Мясо нарезать кубиками. Обжарить вместе с луком, посолить и поперчить. Добавить квашеную капусту и тушить на слабом огне 20 минут. Если капуста сухая, добавить 1/2 стакана воды.
Рис промыть и потушить вместе с капустой. Добавить жидкости из расчета 1 стакан риса на 3 стакана воды (при этом нужно учесть уже добавленную жидкость). Тушить еще 10 минут.
Добавить сметану, перемешать, довести до кипения и дать постоять 10 минут.
▪ 800 г говядины для ростбифа
▪ 30 мл оливкового масла
▪ 20 г сливочного масла
▪ 1 веточка розмарина
▪ 100 мл красного сухого вина
▪ соль
Нагреть в кастрюле масло вместе с розмарином и обжарить в нем мясо на сильном огне. Посолить, добавить вино.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 5 минут на слабом огне.
Оставить кастрюлю закрытой еще на 5 минут.
Затем положить сливочное масло. Сервировать ростбиф нарезанным тонкими ломтиками, полить их горячим соусом.
▪ 800 г телятины
▪ 50 г сливочного масла
▪ 1 стакан белого сухого вина
▪ 1 головка репчатого лука
▪ 1 зубчик чеснока
▪ 1 ч. ложка красного молотого перца
▪ 1 ст. ложка томатной пасты
▪ 1 ст. ложка муки
▪ соль
▪ перец
▪ лавровый лист
Сливочное масло растопить в кастрюле, обжарить нарезанное кусочками мясо вместе с нарубленной луковицей. Посыпать мукой, перцем и перемешать. Обжарить в течение нескольких минут. Влить вино и 1/2 стакана воды.
Положить лавровый лист, томатную пасту, чеснок, соль, перец. Закрыть крышкой и тушить 15 минут.
▪ 1 кг вырезки
▪ 30 г сливочного масла
▪ 1 маленькая головка репчатого лука
▪ соль
▪ перец
В кастрюле разогреть масло и как следует обжарить в нем мясо со всех сторон. Добавить луковицу, разрезанную на 4 части, посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и тушить 10 минут.
▪ 800 г грудинки или лопатки
▪ 75 г сливочного масла
▪ 250 г лука
▪ 1 стакан белого сухого вина
▪ 1 ч. ложка муки
▪ соль
▪ перец
▪ пучок зелени
Разрезать мясо на кусочки. Мясо и лук, разрезанный на 4 части, подрумянить в кастрюле на 50 г сливочного масла. Затем добавить вино, 1/2 стакана кипятка, зелень, соль, перец.
Вскипятить в открытой кастрюле, после чего закрыть и тушить 30 минут. Вынуть мясо и положить на подогретое блюдо.
Смешать вилкой оставшиеся 25 г масла с мукой и соусом от жаркого. Хорошо перемешать. Кипятить несколько секунд.
Полученной подливкой полить мясо.
▪ 10 тонких говяжьих отбивных
▪ 120 г сливочного масла
▪ 10 тонких ломтиков копченого окорока
▪ 2 головки репчатого лука
▪ пучок зелени
▪ 1 стакан сметаны
▪ 2 ст. ложки муки
▪ соль
▪ перец
Отбивные поперчить, но не солить. На каждую положить по кусочку окорока, веточке зелени, свернуть рулетом и обвязать ниткой. В кастрюле растопить масло и обжарить на нем рулеты вместе с луком, разрезанным на 4 части. Посыпать мукой, перемешать, полить сметаной.
Закрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут. Перед подачей снять нитки, вынуть зелень и гарнировать рулеты рисом или жареным картофелем.
▪ 300 г говядины
▪ 50 г белого хлеба
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Тата15 октябрь 06:48Любовь через развод - Женя ГромоваНе понравилось. Для 28 лет, да ещё и завуча школы, героиня слишком тупая..
- Вероника08 октябрь 13:31Моя истинная попаданка - Наталья БулановаЗдравствуйте.Прочитала с интересом о том что можно разделить себя чтобы не терять две цели и к чему это может привести. Единственное что не понравилось это то что
- Гость Елена22 сентябрь 22:55Академия Сердцеедов. Обман - Полина ВерховцеваВсе три книги Полины Верховцевой понравились, спасибо большое автору и за возможность прочитать полностью.
- Нина15 сентябрь 06:23Решение первокурсницы - Аня СоколС удовольствием перечитала серию "Первокурсница" Ани Сокол. Получила огромную радость от новой встречи с героями книги.