Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Вегетарианская кухня – правильный выбор - Елена Грицак

Читать книгу - "Вегетарианская кухня – правильный выбор - Елена Грицак"

Вегетарианская кухня – правильный выбор - Елена Грицак - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Вегетарианская кухня – правильный выбор - Елена Грицак' автора Елена Грицак прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

259 0 21:20, 13-05-2019
Автор:Елена Грицак Жанр:Читать книги / Домашняя Год публикации:2008 Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Вегетарианская кухня – правильный выбор - Елена Грицак", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

В этой книге читатель найдет множество рецептов вегетарианских блюд, вкусных, питательных, полезных, но, главное, не противоречащих законам природы и мировоззрению современного общества. Подробные рекомендации по приготовлению закусок, первых и вторых блюд, десертов и напитков здесь представлены не только по кулинарным категориям, но и по видам вегетарианства. Данным изданием могут пользоваться все сторонники идеи безубойного питания – лакто-или ововегетарианцы, веганы, сыроеды. Поможет оно и тем, кто просто заботится о своем здоровье или хочет дополнить «слишком мясное» меню овощными и фруктовыми блюдами.
1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ... 44
Перейти на страницу:

Способ приготовления

Луковицу очистить, картофель и зелень вымыть. Отваренный в мундире картофель очистить, нарезать кубиками и, не остужая, залить смесью воды (0,5 стакана), сахара, соли, перца, горчицы, уксуса и растительного масла (взять 2 столовые ложки). Все тщательно перемешать. Выложить салат в глубокую тарелку, на дно которой заранее выложить измельченный лук и огурцы, нарезанные кружками. Оставить салат на 1 час в теплом месте, чтобы заливка впиталась. Затем влить оставшееся растительное масло и посыпать готовое блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.

Холодный картофельный салат

Ингредиенты

300 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть. Чеснок очистить и растолочь с солью. Вымытый и очищенный картофель нарезать крупными кубиками, отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем воду слить. Кастрюлю, закрыв крышкой, поставить в посуду с кипящей водой и таким образом довести блюдо до готовности. Охладив картофель, выложить его в салатницу. Чеснок смешать с растительным маслом и уксусом, добавить его к картофелю и выдержать салат в холодильнике не меньше 1 часа. Подавая к столу, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Картофель с капустой

Ингредиенты

5 клубней картофеля, 200 г капусты, 1 соленый огурец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, зелень (укроп или петрушка), сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурец нарезать кружками. Вымытый картофель отварить, охладить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Капусту нашинковать и перетереть с солью, продолжая растирать до тех пор, пока из нее не выделится сок. Затем залить капусту смесью уксуса, сахара и соли. Картофель выложить на середину салатницы горкой, посыпать его мелко нарезанной зеленью. Вокруг картофеля толстым валиком уложить капусту, а по краям – кружки соленого огурца. Готовое блюдо полить растительным маслом.

Салат гороховый с солеными огурцами

Ингредиенты

200 г гороха, 3–4 соленых огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук очистить и мелко нарезать. Горох вымочить в холодной воде в течение 2–3 часов. Слив воду, переложить его в кастрюлю и варить до готовности. Соленые огурцы очистить, измельчить и добавить к вареному гороху вместе с луком. Этот салат принято заправлять растительным маслом, смешанным с перцем и солью. Однако тем, кто предпочитает пресную пищу, солить не нужно, поскольку блюдо и так получится солоноватым из-за огурцов. Переложить салат в глубокую тарелку и подавать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Мухаммара (традиционное сирийское блюдо)

Ингредиенты

100 г черствого пшеничного хлеба, 3 сладких перца, 2 перца чили, 100 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка молотой зиры, 0,5 чайной ложки сахара, 4 столовые ложки оливкового масла, помидоры и соль по вкусу.

Способ приготовления

Вымытый сладкий перец очистить от семян, запечь в духовом шкафу, удалить кожицу и мелко нарезать. Затем так же поступить и с перцем чили. Из грецких орехов извлечь ядра. Чеснок очистить и тоже измельчить. Хлеб разрезать на кусочки, смешать их с перцем, орехами (оставить немного для украшения), чесноком, добавить уксус, лимонный сок, зиру, сахар и соль. Постепенно вливая оливковое масло, взбить смесь: в результате должна получиться густая однородная паста. Переложить ее в вазочки, украсить дольками помидоров и целыми ядрами грецких орехов.

...

В европейской кулинарной литературе зиру иначе именуют кумином, а также индийским или римским тмином. Одинаковые названия различных, но все же похожих пряностей появились в результате ошибки переводчика. В отличие от тмина, который привлекает острым анисовым ароматом, зира имеет сильный горьковатый, чуть ореховый запах, усиливающийся при растирании или обжаривании семян. Обе эти пряности используются как в кулинарии, так и в медицине – закрепляют желудок и кишечник, вызывают аппетит. Примочки из тмина или зиры, смешанных с оливковым маслом или бобовой мукой, способствуют рассасыванию опухоли. Однако употреблять их нужно в меру, чтобы не вызвать, как считают восточные медики, худобу и желтизну кожи.

Салат «Хризантема»

Ингредиенты

600 г квашеной капусты, 100 г соленых огурцов, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 3 столовые ложки растительного масла, перец черный, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы нарезать кубиками. Предварительно вымытый зеленый лук измельчить, посыпать солью, сахаром, поперчить, полить растительным маслом. Смешать лук, огурцы и нашинкованную капусту. Переложить салат в широкую, желательно стеклянную, тарелку и украсить цветком из луковицы. Для того чтобы это украшение получилось красивым, луковицу нужно разрезать крест-накрест, немного не доходя до основания, а затем сделать то же самое, но в промежутках между первыми разрезами. Осторожно перевернув луковицу, наколоть ее вилкой и опустить в кипящую воду – лепестки цветка станут мягкими, раскроются, и банальный лук станет похож на хризантему.

Салат из свеклы с солеными огурцами

Ингредиенты

2 свеклы, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, тмин на кончике ножа, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Вымытую свеклу испечь в духовом шкафу, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, а очищенный лук – тонкими кольцами. Овощи выложить в салатницу, посолить, посыпать сахаром, влить лимонный сок, добавить тмин и полить растительным маслом. Салат перемешать и украсить кольцами лука.

Сладкий перец с чесноком

Ингредиенты

8 сладких разноцветных перцев, 3 столовые ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Перец вымыть, удалить семена, разрезать на 5–6 частей и обжарить в растительном масле в течение 10 минут. Затем с перца снять кожицу, выложить на блюдо, посолить и посыпать натертым на крупной терке чесноком.

...

Сырые овощи нужно подавать к столу на подносе или в большой плоской корзине, выстланной листьями краснокочанной капусты, салата или шпината, в крайнем случае прозрачной целлофановой пленкой. Овощное ассорти эффектно выглядит на большом плоском блюде рядом с пучками свежей зелени. Хлеб, по возможности разных сортов, стоит подать в плетеных корзинах, застланных салфетками с веселым рисунком. Прекрасным украшением стола являются цветы и листья.

1 ... 22 23 24 25 26 27 28 29 30 ... 44
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: