Читать книгу - "Рагу и запеканки - Гера Треер"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Рагу и запеканки - Гера Треер' автора Гера Треер прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
407 0 17:54, 13-05-2019Аннотация к книге "Рагу и запеканки - Гера Треер", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
В смазанную оставшимся растительным маслом форму уложите рис, поверх него – нарезанную кусочками рыбу, затем – пюре из шпината, влейте соус, посыпьте сыром и разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с растопленным маслом.
✓500 г филе красной рыбы
✓8 кусков филе камбалы
✓500 г шпината
✓500 г сметаны
✓4 белка
✓1 пучок эстрагона
✓сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Всю рыбу положите на 1 час в морозильную камеру. Затем измельчите 4 куска филе камбалы, добавьте 2 белка, половину нормы сметаны и тщательно перемешайте. Таким же образом приготовьте фарш из красной рыбы и поместите его в холодильник.
Шпинат слегка поварите, сделайте из него пюре, добавьте третью часть фарша из камбалы и поместите в холодильник. Измельчите эстрагон, смешайте с фаршем из красной рыбы и тоже поместите в холодильник. Оставшиеся 4 куска филе камбалы слегка обжарьте в небольшом количестве сливочного масла.
Форму обильно смажьте маслом, дайте ему застыть в холодильнике и еще раз смажьте форму. Уложите в нее половину фарша из красной рыбы, поверх него – 2 целых куска филе камбалы, затем – половину фарша из камбалы и шпината, поверх него – половину фарша из камбалы.
Повторите еще раз в таком же порядке. Накройте форму фольгой и поставьте на водяную баню. Запекайте в духовке 45 минут при температуре 150 °C. Подавайте с соусом из сметаны, перца, соли, лимонного сока и рубленого зеленого лука.
✓1 небольшая камбала
✓ 1/ 2стакана натурального йогурта
✓1 корнишон
✓1 яйцо
✓1 ч. ложка каперсов
✓1 лавровый лист
✓ 1/ 2стакана воды
✓3 горошины черного перца
✓лимонная цедра, зелень петрушки, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Камбалу залейте водой, добавьте лавровый лист, соль, перец горошком и поварите 5 минут после закипания. Затем остудите, освободите от костей, нарежьте кусочками и уложите в смазанную растительным маслом форму.
Взбейте яйцо, измельчите корнишон и смешайте с йогуртом, водой, каперсами, лимонной цедрой, зеленью петрушки, перцем и солью. Полученную смесь влейте в форму. Запекайте в духовке 25 минут под крышкой при температуре 180 °C.
✓500 г филе камбалы
✓ 2/ 3стакана гречневой крупы
✓400 г сметаны
✓100 г любого сыра
✓ 1/ 4стакана муки
✓ 1/ 4ч. ложки перца
✓ 2/ 3ч. ложки соли
✓растительное масло – по вкусу
Сварите гречневую крупу в подсоленной воде и заправьте растительным маслом. Камбалу нарежьте кусочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте. Оставшуюся от панировки рыбы муку обжарьте до золотистого цвета. Влейте сметану, перемешайте и прогрейте полученный соус до начала закипания.
В смазанную маслом форму уложите гречневую кашу, поверх нее – камбалу, залейте сметанным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 15–20 минут при температуре 200–250 °C.
✓800 г филе трески, пикши или окуня
✓500 г картофеля
✓300 г помидоров
✓6 стеблей зеленого кориандра
✓1–2 луковицы
✓1 зубчик чеснока
✓ 1/ 2стакана сметаны
✓2 ст. ложки муки
✓2–3 ст. ложки панировочных сухарей
✓3–4 ст. ложки топленого масла
✓ 2ст. ложки сливочного масла
✓зеленый лук, перец и соль – по вкусу
Филе рыбы насухо промокните салфеткой, посолите, обваляйте в муке и обжарьте в 2 ст. ложках топленого масла по 3 минуты с каждой стороны. Картофель сварите в мундире, очистите, нарежьте кружками, посолите и поперчите. Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы, удалите плодоножку, нарежьте кружками и посолите.
Кориандр вымойте и отделите листочки. Зеленый лук и чеснок мелко нарежьте. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Оставшееся топленое масло (отложите немного для смазывания формы) разогрейте и потушите подготовленные овощи, помешивая, 8—10 минут. Добавьте сметану и потушите, помешивая, еще 10 минут. Затем посолите, поперчите смесь и добавьте листочки кориандра.
Картофель уложите в смазанную топленым маслом форму, поверх него – рыбу, затем – овощи. Разложите помидоры, посыпьте сухарями и полейте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке около 35 минут до образования румяной корочки при температуре 170 °C.
✓1 кг филе любой рыбы
✓200 г сладкого перца
✓200 г лука-порея
✓50 г зелени укропа
✓2–3 яйца
✓растительное масло, перец и соль – по вкусу
Филе нарежьте кусочками, посолите и поперчите. Сладкий перец нарежьте тонкими кольцами, зелень укропа и лук-порей измельчите. Лук-порей смешайте с взбитыми яйцами.
В смазанную растительным маслом форму уложите половину смеси из лука-порея и яиц, поверх нее – слой рыбы, посыпьте ее укропом, затем уложите сладкий перец, залейте все оставшейся смесью лука-порея с яйцами и накройте форму фольгой. Запекайте в духовке до готовности при температуре 200–220 °C.
✓400 г соленой сельди
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев