Читать книгу - "Знаменитая программа Джиллиан Майклз. Стройное и здоровое тело за 30 дней - Джиллиан Майклз"

450 г филе лосося, без кожи и костей

4 ст. л. куриного бульона без жира или овощного бульона

1 ст. л. рубленой зелени укропа или сушеного укропа

1 большое яйцо

1 помидор сорта «Бычье сердце»

Кулинарный спрей, желательно оливковое масло

4 ст. л. сливочного сыра с копченым лососем

4 листа латука, помыть и высушить.

Релиш из огурца и пальмовой сердцевины (рецепт ниже)

1. Лосось промойте и обсушите, нарежьте кусками 1 см. Измельчите до состояния крупного фарша, несколько раз включая блендер на короткое время, в перерывах соскребая лосось со стенок контейнера. В миске при помощи вилки смешайте фарш из лосося с бульоном, укропом и яйцом.

2. Сделайте четыре полоски из фольги 13–15 см в ширину и 25 см в длину. Сверните полоски в квадраты 13–15 см, затем заверните края, чтобы закрепить слои. Смажьте квадраты с одной стороны растительным маслом. Разделите рыбную смесь на четыре равные порции, положите каждую порцию на квадрат из фольги и сформируйте ровные толстые котлеты шириной 10 см. Если готовите впрок, выложите котлеты (на фольге) в один слой на тарелку, герметично упакуйте и храните в холодильнике не больше 1 дня.

3. Выложите рыбные котлеты на фольге на решетку гриля-барбекю над пышной подушкой среднегорячих углей или на среднем огне, если у вас газовый гриль (руку невозможно держать на уровне решетки более 4–5 секунд); закройте барбекю и откройте вентиляционные отверстия. Готовьте котлеты до тех пор, пока они не будут твердыми при нажатии и бледно-розовыми в центре (разрежьте, чтобы проверить), примерно 10 минут. Когда котлеты почти готовы, положите рулеты срезом вниз на гриль и поджарьте до золотистого цвета, 1–2 минуты.

4. Нарежьте помидор на 4 крупных ломтика. Намажьте котлеты сливочным сыром с копченым лососем. Положите на помидор лист салата, рыбную котлету и релиш.