Читать книгу - "Знаменитая программа Джиллиан Майклз. Стройное и здоровое тело за 30 дней - Джиллиан Майклз"

Бургеры на гриле – это что-то необыкновенное, если они приготовлены с фаршем из индейки, приправленной ямайской смесью специй. Кетчуп и горчицу отставьте в сторону, вместо них возьмите фруктовую сальсу, которая уравновесит остроту бургеров. Обязательно снимите решетку гриля и смажьте ее кулинарным спреем, чтобы избежать прилипания. Приготовьте сальсу заранее, минимум за день. Я дала рецепт ямайской смеси специй, чтобы помочь вам снизить содержание соли. Вы можете использовать покупную смесь, но учитывайте, что в ней очень много натрия.

Ямайская смесь специй:

⅓ чашки сублимированного шнитт-лука

1 ст. л. лукового порошка

1 ст. л. луковых хлопьев

1 ст. л. чесночного порошка

1 ст. л. молотого имбиря

1 ст. л. сушеного тмина

1 ст. л. светло-коричневого сахара

1 ст. л. молотого красного перца

2 ч. л. молотого душистого перца

2 ч. л. черного перца крупного помола

2 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотой корицы

½ ч. л. молотого мускатного ореха

½ ч. л. молотой гвоздики

1. Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Сальса:

⅔ чашки очищенной, нарезанной кубиками папайи

⅔ чашки очищенного, нарезанного кубиками манго

¼ чашки мелко порубленного красного сладкого перца

¼ чашки мелко порубленного красного лука

2 ст. л. рубленой зелени кинзы

½ ч. л. цедры лайма

2 ст. л. свежевыжатого сока лайма

2. Чтобы приготовить сальсу, смешайте ингредиенты из списка. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 30 минут.

Бургеры:

Кулинарный спрей, желательно оливковое масло

1 чашка мелко порубленного красного лука

¼ чашки низкоуглеводного кисло-сладкого соуса

¼ чашки мелко порубленного красного сладкого перца

1 ст. л. ямайской смеси специй

белок 1 большого яйца

450 г фарша из индейки

4 (57 г) булочки для гамбургера из пророщенного зерна

3. Разогрейте гриль до средней температуры.

4. Чтобы приготовить бургеры, соедините 1 чашку лука и следующие 4 ингредиента (от лука до яичного белка), хорошо перемешайте. Добавьте индейку, хорошо перемешайте руками. Разделите смесь на 4 равные порции, сформируйте из каждой котлету толщиной 2,5 см. Накройте и поставьте в холодильник на 20 минут.

5. Слегка смажьте котлеты кулинарным спреем; выложите на решетку гриля, смазанную кулинарным спреем. Запекайте 7 минут с каждой стороны или до готовности.

6. Положите булочки на решетку гриля срезом вниз; готовьте 1 минуту или пока они слегка не поджарятся. Положите по 1 котлете на нижнюю половинку булочек; полейте ½ чашки сальсы и накройте верхней частью булочек. По желанию добавьте листья салата.

4 порции (размер порции = 1 бургер)

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ 1 ПОРЦИИ

КАЛОРИЙНОСТЬ – 394 ккал; ЖИРЫ – 10,4 г; БЕЛКИ – 24,1 г; НАТРИЙ – 318 мг; КЛЕТЧАТКА – 3,9 г; УГЛЕВОДЫ – 48 г