Читать книгу - "Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Елена Исаева"

Манная крупа ......................... 0,5 стакана

Сливки ............................... 1,25 стакана

Грецкие орехи .............................. 0,5 кг

Сахар ..................................... 2 ст. л.

Миндальная эссенция .................... 5 капель

Земляничное варенье ....................... 100 мл

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Лимонная цедра ............................ 3 ч. л.

Молотая корица ............................ 2 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Грецкие орехи очистить от скорлупы, залить кипятком на 1,5–2 мин, после чего снять с ядер тонкую кожицу.

2. Подготовленные орехи высушить и мелко истолочь, постепенно подливая к каждой полной столовой ложке орехов 1 ст. л. горячей воды.

3. Сливки небольшими порциями выливать в широкую сковороду и запекать в духовке до образования румяных пенок. Из 1,25 стакана сливок должно получиться 12–14 пенок.

4. На молоке и остатках сливок сварить густую манную кашу, постепенно добавляя в нее соль, сахар, сливочное масло, растертые орехи, молотую лимонную цедру и корицу.

5. Готовую кашу тщательно перемешать.

6. В огнеупорную форму с толстыми краями налить манную кашу слоем 1 см и накрыть ее одной пенкой.

7. Поверх пенки налить еще один слой манной каши и тоже накрыть его пенкой. Эту операцию продолжать до тех пор, пока не кончится каша и пенки.

8. Предпоследний слой должен состоять из варенья и молотой корицы.

9. Подготовленную кашу поставить в предварительно нагретую духовку (150–175° С) и запечь так, чтобы верхний слой хорошо зарумянился.

10. Затем вынуть кашу из духовки, залить оставшимся вареньем и подать на стол в сковороде.