Читать книгу - "Разумное сыроедение. 13-й шаг к здоровью (+ Книга рецептов нового поколения) - Элайна Лав"

Рецепт Элайны Лав

Чипсы из кейл похожи на картофельные чипсы своим вкусом и тем, что они хрустят. Но употребление чипсов из кейл не вызывает чувства вины! Для приготовления вам понадобится большой кочан кейл. Положите следующие добавки.

Томатно-укропные чипсы

1 чашка томатов, порубить;

¼ чашки конопляного семени;

1 долька чеснока;

2 ч. ложки лимонного сока;

¾ ч. ложки морской соли;

¼ ч. ложки тимьяна;

1 ст. ложка сушеного укропа или 5 ст. ложек нарезанного укропа.

Чипсы по-деревенски

1 чашка конопляного семени или грецких орехов;

4 ч. ложки лимонного сока или 2 ½ ч. ложки сырого яблочного уксуса;

1 ч. ложка морской соли;

1 ч. ложка лукового порошка;

1 ч. ложка чесночного порошка;

½ чашки воды.

Размешайте ингредиенты «Чипсов по-деревенски» в блендере до достижения однородного состояния смеси, потом добавьте:

1 ч. ложку сушеного укропа;

2 ч. ложки итальянской приправы.

Вымойте 1 крупный кочан кейл и хорошо просушите. Смешайте все ингредиенты в блендере (за исключением кейл) до состояния однородной массы. Возьмите целые листья и стебли кейл (или свекольную ботву, или листовую капусту) и, сохраняя по возможности их целыми, соедините с заправкой в миске и перемешайте. Разложите листья на поддоны сушилки, покрытые силиконовыми листами, и сушите более 4 часов при температуре 105°. Снимите листы и продолжайте сушить в течение около 3 часов или пока чипсы не станут хрустящими. Дайте им полностью остыть, после чего положите в стеклянную банку, где они могут храниться до месяца.

Примечание: в закрытом полиэтиленовом пакете чипсы станут прогорклыми в течение 12 часов!