Читать книгу - "Суши и роллы. Готовим, как профессионалы! - Гера Треер"

• 150–200 г консервированных креветок

• 150–200 г консервированного мяса крабов

• 1 спинка слабосоленой сельди

• 30–50 г красной икры

• 1 небольшой плод авокадо

• 1 небольшой огурец

• 50 г консервированной кукурузы

• 30–50 г любого тертого сыра

• 10 листов нори

• соус из авокадо и жгучего перца, соевый соус, маринованный имбирь и васаби — по вкусу

Для риса суши:

• 350 г риса

• 2 полоски морской капусты комбу длиной 5–7 см

• 450 мл холодной воды

Приготовьте рис по рецепту «Рис с полоской морской капусты комбу» (раздел «Рецепты приготовления риса для суши и роллов»), увеличив норму ингредиентов. Готовый рис и соус из авокадо и жгучего перца разделите на 10 частей. Мясо крабов разделите на 3 части, креветки — на 5 частей, сыр — на 8 частей, икру — на 4 части, кукурузу — на 5 частей и сельдь — на 3 части.

Авокадо очистите от кожицы, удалите косточку, мякоть нарежьте длинными тонкими полосками и разделите их на 10 частей. Огурец вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам, удалите семена, нарежьте тонкой соломкой и тоже разделите на 10 частей. Спинку сельди и сыр нарежьте тонкими полосками.

Для роллов с крабами лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть крабового мяса, огурца, авокадо и сыра. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с крабами и икрой лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть крабового мяса, огурца, авокадо, сыра и икры. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с крабами и кукурузой лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть крабового мяса, огурца, авокадо и кукурузы. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с креветками лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть креветок, огурца, авокадо и сыра. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с креветками и икрой лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть креветок, огурца, авокадо, сыра и икры. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с креветками и кукурузой лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть креветок, огурца, авокадо, сыра и кукурузы. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с креветками, икрой и кукурузой лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть креветок, огурца, авокадо, сыра, икры и кукурузы. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с сельдью лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть сельди, огурца, авокадо и сыра. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с сельдью, креветками и кукурузой лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть сельди, креветок, огурца, авокадо и кукурузы. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Для роллов с сельдью, икрой и кукурузой лист нори положите на бамбуковую циновку, поверх уложите часть риса, разровняйте и смажьте частью соуса из авокадо и жгучего перца. Затем разложите часть сельди, кукурузы, огурца, авокадо, сыра и икры. Аккуратно сформуйте ролл, положите его на разделочную доску швом вниз и дайте немного полежать. Готовый ролл разрежьте на 6 частей.

Подавайте роллы-ассорти с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.