Читать книгу - "100 рецептов питания для малышей до года. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская"

Готовый картофель, если нужно – очистить, истолочь горячим, добавить горячее молоко, сливочное масло и хорошо взбить.

Для маленьких детей пюре следует разводить большим количеством молока.

Картофельное пюре с курицей

Состав: 200 г куриного филе, 2 крупные картофелины, 100 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Картофель очистить и нарезать крупными кусками, куриное филе разрезать на куски. Положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она покрывала продукты. Поставить режим «Тушение» на 1 час. Готовые картошку с курицей вынуть, взбить в блендере в пюре. При желании можно добавлять бульон, чтобы сделать пюре более жидким. Тогда же его посолить, влить горячее молоко и добавить сливочное масло.

Овощное пюре с печенкой

Состав: 1 небольшая морковка, 1 небольшая картофелина, 100 г печенки, 100 мл воды, 1 ч. л. сливочного масла.

Говяжью печень вымочить в проточной воде, очистить от пленки, нарезать поперек волокон. Картофель и морковь помыть, почистить, нарезать дольками. Сложить овощи и печенку в мультиварку, добавить воду и варить в режиме «Тушение» 20 минут.

Готовые продукты вынуть и взбить в блендере в пюре, при желании добавить бульон, чтобы пюре было более жидким, посолить и заправить сливочным маслом.

Пюре из печени

Состав: 200 г говяжьей или телячьей печени, 60 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Печень промыть в проточной воде, освободить от пленок, нарезать кусочками. В мультиварке выставить режим «Варка на пару», печень положить на сетку, вниз налить требуемое количество воды и варить печенку 20 минут. Готовую печень остудить, взбить блендером в пюре, посолить, добавить горячее молоко и сливочное масло. Хорошенько перемешать.

Цветная капуста с белым соусом

Состав: 300 г цветной капусты, 1 ст. л. сливочного масла, 1 стакан молока, 2 ст. л. муки, соль.

Разделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 15 минут. Готовую капусту размять или взбить блендером в пюре. Далее воду вылить, в мультиварку положить сливочное масло, поставить режим «Выпечка» и в горячее масло засыпать муку, обжарить ее до орехового цвета, потом влить молоко и хорошенько перемешивать, пока не получится достаточно густой соус. Пюре из капусты добавить к соусу, все посолить и перемешать. Оставить настаиваться под крышкой в режиме «Подогрев» 20 минут.

Пюре из разных овощей

Состав: 200 г различных овощей (картофель, морковь, цветная капуста или брокколи и др.), 1 стакан молока, 1 ст. л. сливочного масла, соль.

Овощи вымыть, очистить, нарезать крупными кусками. Выложить их на сетку, в чашу мультиварки налить воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 20 минут. При желании их можно и сварить в воде. Для этого овощи сложить в мультиварку, налить воду вровень с овощами и выставить режим «Варка» на 40 минут. Готовые овощи теплыми протереть через сито, или размять толкушкой, или взбить в блендере. Добавить горячее молоко, соль, сливочное масло и перемешать.

Гречневая каша протертая

Состав: 2 ст. л. гречневой крупы, 100 мл воды, 100 мл молока, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла, соль.

Гречку перебрать, промыть, выложить в мультиварку. Сразу же засыпать сахар, соль, по желанию добавить сливочное масло. Влить молоко и воду, все перемешать и готовить при закрытой крышке в режиме «Молочная каша». Разваренную кашу протереть через сито или взбить блендером. Если масло не добавляли в начале варки, то можно добавить в готовое блюдо.

Пшенная каша

Состав: 1/2 стакана пшена, 1 стакан воды,

1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла, соль.

Пшено перебрать, несколько раз тщательно перемыть теплой водой, пока вода не станет прозрачной. Обдать кипятком, слить воду. В мультиварку засыпать это пшено, добавить соль и сахар, залить водой и молоком. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша» на 1 час. После приготовления оставить под крышкой минут на 10–15, если хочется, чтобы она загустела. В готовую кашу положить сливочное масло.

Масло можно класть и в самом начале, вместе с пшеном и сахаром. Сахар можно заменить медом (его кладут в уже готовую кашу), но только в том случае, если у ребенка нет аллергических реакций. Сейчас мед достаточно часто становится аллергеном.

Пшенная каша с яблоком и морковью

Состав: 1 стакан пшена, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 яблоко, 1 морковка, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль.

Пшено перебрать, несколько раз тщательно перемыть теплой водой, пока вода не станет прозрачной. Обдать кипятком, слить воду. Яблоко очистить и нарезать на дольки, морковь натереть на крупной терке. В мультиварку засыпать пшено, добавить соль и сахар, положить яблочные дольки и морковь, залить водой и молоком, все перемешать. Выставить режим «Каша» или «Молочная каша» на 1 час. После приготовления оставить под крышкой минут на 10–15, если хочется, чтобы она загустела. В готовую кашу положить сливочное масло.

Кабачковое пюре

Состав: 1 маленький кабачок, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. манной крупы, 1 стакан молока, 1 сырой желток.

Кабачок тщательно вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину и семена. На пару часов замочить его в холодной воде, потом порезать кубиками. Желток растереть с сахаром, влить молоко (не обязательно целый стакан, это зависит от количества кабачка), все размешать. Взять силиконовую мисочку или посуду для микроволновки, сложить в нее кусочки кабачка, залить молочной смесью, сверху посыпать манкой. В мультиварку налить воду по инструкции, поставить решетку, на нее – миску. Включить режим «Варка на пару» на 20 минут. Готовое пюре взбить блендером в однородную массу. Можно туда добавить кусочек сливочного масла.

Тыквенное пюре

Состав: 400 г тыквы, 1 стакан молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль.

Тыкву почистить, нарезать на куски и готовить на решетке в режиме «Варка на пару» 20 минут (если тыква мягкая, то еще меньше). Потом размять, добавить молоко, сахар, соль, заправить сливочным маслом.

Морковно-яблочное пюре

Состав: 1 морковка, 1 яблоко, 100 мл молока, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. сливочного масла.

Морковь вымыть, разрезать на 2–3 части, положить на решетку мультиварки и сварить в режиме «Варка на пару» (30 минут), очистить. Яблоко очистить от кожуры, натереть на терке, а потом вместе с отварной морковью протереть через сито. Если пюре суховато,