Читать книгу - "Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова' автора Ирина Константинова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
215 0 21:19, 13-05-2019Аннотация к книге "Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Картофель – 4 шт.
♦ Масло сливочное – 40 г
♦ Соль
В кастрюлю вылить молоко и воду, довести до кипения, положить нарезанный кольцами лук, ломтики картофеля. Когда картофель сварится, опустить салму, добавить соль. Суп будет готов, когда салма всплывет.
При подаче на стол заправить суп сливочным маслом.
♦ Молоко – 1,5 л
♦ Вода – 500 мл
♦ Просо – 0,5 стакана
♦ Тыква очищенная – 400 г
♦ Картофель – 4 шт.
♦ Масло сливочное – 1 столовая ложка
♦ Соль
В кастрюлю вылить молоко и воду, довести до кипения и всыпать промытое просо. Когда просо начнет развариваться, положить нарезанные кубиками картофель и тыкву, добавить соль и варить до готовности на слабом огне. В конце варки заправить суп сливочным маслом.
♦ Молоко – 1,5 л
♦ Картофель – 300 г
♦ Пшено – 100 г
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Масло сливочное – 30 г
♦ Соль
Молоко довести до кипения, положить в него перебранное и тщательно промытое пшено и варить до полуготовности крупы. Затем добавить нарезанные кубиками картофель и лук.
Готовый суп заправить сливочным маслом.
♦ Молоко – 1 л
♦ Картофель – 500 г
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Масло сливочное – 50 г
♦ Перец
♦ Соль
Картофель очистить, сварить и тщательно растолочь, чтобы не было комков. Молоко довести до кипения, положить в него картофель, нашинкованный лук, посолить, поперчить, перемешать и варить 15 минут.
Готовый суп заправить сливочным маслом.
♦ Молоко – 1,5 л
♦ Вода – 500 мл
♦ Щавель – 400 г
♦ Картофель – 4 шт.
♦ Масло сливочное – 40 г
♦ Соль
Щавель перебрать, промыть и порубить.
Молоко и воду влить в кастрюлю, довести до кипения и положить нарезанный ломтиками картофель. Через 10 минут опустить подготовленный щавель, посолить.
Готовый суп заправить сливочным маслом.
♦ Крапива – 600 г
♦ Лук репчатый – 1 шт.
♦ Морковь – 1 шт.
♦ Картофель – 4 шт.
♦ Масло топленое – 2 ст. ложки
♦ Сметана – 0,5 стакана
♦ Яйца – 4 шт.
♦ Перец, зелень
♦ Соль
Молодую крапиву вымыть, опустить на 4 минуты в кипяток, отцедить, облить холодной водой и измельчить. В кипящую воду положить нарезанный ломтиками картофель, дать закипеть, добавить измельченные и обжаренные на топленом масле луковицу и морковь, подготовленную крапиву и варить до готовности. В конце варки положить соль и перец.
Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую кружочек нарезанного яйца, сметану, посыпать зеленью петрушки.
♦ Мясо куриное – 650 г
♦ Картофель – 6 шт.
♦ Морковь – 2 шт.
♦ Лук репчатый – 3 шт.
♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки
♦ Бульон или вода – 2,5 л
♦ Специи, катык
♦ Соль
Для кулламы:
♦ мука пшеничная – 150 г
♦ яйцо – 1 шт.
♦ вода – 60 мл
♦ соль
Курицу хорошо обработать, выпотрошить, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить на сильный огонь. Если курица варится целиком, то предварительно крылышки ее нужно подогнуть к спинке, а ножки вправить в надрезы на боках тушки. Тогда курица сохранит свою форму.
Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить на слабом огне.
Готовая курица всплывает вверх, и кожа на ножках легко отходит. Тушку курицы вынуть из бульона, нарезать на порции.
Куллама: перемешать в воде яйцо и соль, добавить просеянную муку, замесить крутое тесто и выдержать его 40 минут. После этого тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать на длинные полоски, затем нарезать на ромбики длиной 30 мм.
В процеженный кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить нарезанные кубиками пассерованные лук и морковь, приготовленную кулламу и варить до готовности. За 15 минут до окончания варки положить соль и специи.
При подаче в суп положить курицу. Подать с катыком.
♦ Мясо (мякоть) – 400 г
♦ Масло топленое – 2 столовые ложки
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Морковь – 2 шт.
♦ Бульон – 160 мл
♦ Печень, сердце, почки
♦ Перец, соль Для кулламы:
♦ мука пшеничная – 300 г
♦ яйца – 2 шт.
♦ вода – 150 мл
♦ соль
Жирную конину, говядину или баранину промыть, отделить от костей, положить в соленую кипящую воду и сварить. Мясо вынуть из бульона и нарезать тонкими кусками весом по 50 г поперек волокон.
Куллама: перемешать в воде яйца и соль, добавить просеянную муку, замесить крутое тесто и выдержать его 40 минут. После этого тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, нарезать на длинные полоски, затем нарезать на ромбики длиной 30 мм.
Сварить кулламу в соленой воде и откинуть на сито. Добавить в кулламу сливочное масло и перемешать с нарезанным мясом. Отлить часть наваристого мясного бульона, положить в него нарезанный колечками лук, нарезанную кружочками морковь, перец, лавровый лист и варить 20 минут. Этим соусом залить мясо, смешанное с кулламой, закрыть кастрюлю крышкой и поставить тушить на 15 минут. К мясу можно добавить отваренные печень, сердце, почки.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев