Читать книгу - "Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок - Анастасия Красичкова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок - Анастасия Красичкова' автора Анастасия Красичкова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
576 0 21:13, 17-05-2019Аннотация к книге "Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок - Анастасия Красичкова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Способ приготовления
Ягоды тщательно перебрать, вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, протереть через сито.
Из сахара и 100 мл воды приготовить сироп, процедить. Смешать сироп с ягодным пюре, добавить вино, перемешать.
Подавать соус в горячем или холодном виде к десертам, пудингам, запеканкам.
Ингредиенты
400 г клубники, 200 г малины, 200 г черной смородины, 350 г сахара, 100 мл мадеры, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Клубнику, малину и черную смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, добавить сахар, ванильный сахар, апельсиновую цедру и 100 мл воды. Довести до кипения и варить на слабом огне при постоянном помешивании 5 минут.
Протереть через сито, добавить мадеру и перемешать.
Подавать соус к десертам и салатам из свежих фруктов.
Ингредиенты
150 г черной смородины, 100 г малины, 100 г клубники, 150 мл сливок, 100 г сахара, 10 г крахмала.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, положить в сотейник. Добавить 50 мл воды и сахар, довести до кипения и протереть через сито.
В полученное пюре добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, довести до кипения при постоянном помешивании, снять с огня и охладить.
Добавить сливки, взбить венчиком до образования однородной массы.
Подавать соус к ягодным и фруктовым десертам.
Ингредиенты
400 г зеленого крыжовника, 100 г сахара, 100 мл белого вина, 15 г крахмала, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Крыжовник перебрать, вымыть, удалить плодоножки, выложить в эмалированную емкость, добавить 70 мл горячей воды и варить на слабом огне до мягкости.
Протереть ягоды через сито, добавить сахар, ванильный сахар и вино, довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, снова довести до кипения и снять с огня.
Этот соус можно подавать не только к сладким блюдам, но и к блюдам из жареной домашней птицы и дичи.
Ингредиенты
400 г зеленого крыжовника, 200 г красной смородины, 1 апельсин, 150 г сахара, 100 мл белого вина, 15 г крахмала, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Апельсин вымыть, натереть на терке вместе с кожурой. Крыжовник и смородину перебрать, вымыть, удалить плодоножки, выложить в эмалированную емкость, добавить 70 мл горячей воды и варить на слабом огне до мягкости.
Протереть ягоды через сито, добавить апельсин, сахар, ванильный сахар и вино, довести до кипения при постоянном помешивании. Добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, снова довести до кипения и снять с огня.
Подавать соус в горячем или холодном виде.
Ингредиенты
500 г клюквы, 250 г сахара, 100 мл красного вина, 15 г крахмала, молотая корица.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, вымыть, выложить в эмалированную кастрюлю, залить 1 л воды и варить на среднем огне под крышкой до мягкости.
Отвар слить, процедить. Ягоды протереть через сито, добавить отвар, сахар и вино, довести до кипения и варить 5–7 минут. Добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, и корицу, снова довести до кипения и снять с огня.
В горячем виде подавать соус к жареной птице, в холодном – к блинчикам, оладьям, запеканкам.
Ингредиенты
700 мл молока, 150 г очищенного миндаля, 200 г сахара, 5 яичных желтков, 2 апельсина, 30 г сливочного масла, 25 г муки, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Миндаль обдать кипятком, снять кожицу и пропустить через мясорубку. Добавить 100 г сахара и молоко, тщательно перемешать и протереть через сито.
Апельсины вымыть, цедру натереть на терке, из мякоти выжать сок.
Яичные желтки растереть добела с оставшимся сахаром, размягченным сливочным маслом и мукой. Добавить миндальную массу, апельсиновый сок, цедру и ванильный сахар, готовить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой.
Готовый соус охладить, подавать к пудингам и запеканкам.
Ингредиенты
500 г брусники, 250 г сахара, 1 апельсин, 100 мл красного вина, 15 г крахмала, молотая корица, молотая гвоздика.
Способ приготовления
Апельсин вымыть, цедру натереть на терке, выжать сок. Бруснику перебрать, вымыть, выложить в эмалированную кастрюлю, залить 800 мл воды и варить на среднем огне под крышкой до мягкости.
Отвар слить, процедить. Ягоды протереть через сито, добавить отвар, апельсиновый сок, цедру, сахар и вино, довести до кипения и варить 5–7 минут. Добавить корицу и гвоздику, крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, снова довести до кипения и снять с огня.
Подавать соус к блюдам из дичи и домашней птицы.
Ингредиенты
500 г вишни, 200 мл белого вина, 200 г сахара, 1 палочка корицы, 1–2 бутона гвоздики, 1 пакетик ванильного сахара, 15 г крахмала.
Способ приготовления
Вишню вымыть, удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на 1–2 часа. Затем добавить ванильный сахар, корицу, гвоздику и вино, довести до кипения и варить на слабом огне 5–7 минут, периодически перемешивая и снимая образующуюся пену.
Вынуть корицу и гвоздику, добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, довести до кипения и снять с огня.
Подавать соус к пудингам, запеканкам из круп и макаронных изделий, сырникам, вареникам.
Ингредиенты
500 г черной сливы, 200 г сахара, 1 палочка корицы, 1–2 бутона гвоздики, 50 мл коньяка.
Способ приготовления
Сливу вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и положить в эмалированную емкость. Добавить немного воды, варить на слабом огне до мягкости, протереть через сито.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев