Читать книгу - "Тайная сила продуктов - Сергей Агапкин"

Киви противопоказано при гастритах с повышенной кислотностью, панкреатите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Мифы

● Киви можно есть с кожурой.

Есть мнение, что киви можно не очищать, а есть с кожурой. Но это не так. На кожуре киви есть ворсинки, которые могут раздражать слизистую кишечника, из-за чего его работа нарушится. Может возникнуть диарея.

● Киви защищает от простуды.

В киви содержится много витамина С – в 100 г – две суточные нормы. Из-за этого многие считают, что киви эффективно защищает организм от простуды. Но на самом деле это не так. Доказано, что витамин С не является профилактическим средством от простуды, зато он на 10 % ускоряет выздоровление. Поэтому, если вы простудились, обязательно ешьте киви.

● Киви можно есть натощак.

Из-за того, что в киви содержатся органические кислоты (0,1 г на 100 г), его не следует есть натощак. Кислоты усиливают отделение желудочного сока и вызывают раздражение стенок пустого желудка, что повышает риск возникновения гастрита.

Правда

● Киви помогает избавиться от лишнего веса.

В киви содержится всего 47 ккал на 100 г. Кроме того, в нем содержатся органические кислоты (0,1 г на 100 г), которые способствуют лучшему и быстрому перевариванию пищи.

● Киви уменьшает отеки.

Киви содержит 12 % от РСП калия, который обладает мочегонным действием и за счет этого уменьшает отечность, а кроме того, предотвращает аритмию и снижает повышенное давление.

● Киви полезен для зрения.

Киви богато витамином С, который защищает хрусталик глаза от воздействия свободных радикалов, что служит хорошей профилактикой катаракты.

● Киви полезно есть курильщикам.

Киви нужно есть курильщикам каждый день! В нем содержится две суточные нормы витамина С. Именно его дефицит возникает у всех курильщиков.

За счет большого количества органических кислот киви разрушает жесткий коллагеновый белок и размягчает мясо. Кроме того, такое мясо значительно легче переваривается. Попробуйте замариновать мясо на ночь по нашему рецепту.

Говядина – 2–3 кг

Киви – 4 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Лук – 2 шт.

Розмарин – 1 веточка

Черный молотый перец

Соль

Киви размять в пюре и смешать с мелко нарубленным чесноком, луком и розмарином. Добавить соль и перец. Мясо натереть полученной смесью, положить в полиэтиленовый пакет и оставить на ночь в холодильнике. Перед приготовлением сотрите с мяса маринад и выпекайте в духовке при температуре 180 °C.