Читать книгу - "25 любимых специй - Лидия Резник"

● Карл Клаузиус, европейский врач и ботаник XVI века, описал природную форму барбариса обыкновенного, у которой по мере старения куста перестают завязываться семена, и ягоды становятся бессемянными. Сорт с такими свойствами уже более 200 лет культивируют в одной из областей Ирана. Его выращивают там в промышленных масштабах и собирают ежегодный урожай ягод до 4500 тонн.

● Многие люди стремятся купить ягоду годжи из-за ее вкусовых и целебных свойств. Годжи звучит довольно экзотично, но у этой ягоды есть и другое, более привычное для нашего уха название – китайский барбарис. Однако стоит рассмотреть подробнее полезные свойства годжи, а заодно выяснить, всем ли она полезна. Кстати, кроме вышеупомянутых есть еще название «тибетский барбарис», т. к. кустарники наиболее распространены в тибетских горах.

● Китайский барбарис – это источник огромного количества витамина С – 2500 мг на 100 г. Доказано, что годжи способствует выработке тестостерона, что полезно для мужского здоровья. Очень полезна ягода для профилактики ослабления зрения и в целом для здоровья глаз, благодаря веществу, которое в процессе метаболизма высвобождает витамин А. Но надо помнить, что это жирорастворимый витамин, а значит, для его работы нужны липиды. К примеру, можно сделать молочный коктейль с натертой ягодой годжи. Также дереза обыкновенная (годжи) снижает риск образования тромбов. Оказывает общеукрепляющее действие, повышая иммунитет. Кроме того, содержит антиоксиданты, замедляющие процессы старения.

● Особых противопоказаний не имеет, за исключением аллергических реакций при индивидуальной непереносимости химических компонентов, содержащихся в ягоде. Кроме того, может снизить эффективность лекарств, понижающих свертываемость крови, например, варфарина. То же относится и к лекарствам против высокого давления и диабета. Китайский барбарис не рекомендуется при пищевых отравлениях.

А теперь отправимся в путешествие на родину барбариса – Крым…

Крым

Это полуостров в северной части Черного моря, с северо-востока омывается Азовским морем.

Полуостров является объектом территориальных разногласий между Россией, контролирующей ее с марта 2014 года, и Украиной. Большинство государств – членов ООН – продолжают рассматривать весь Крым как часть Украины.

Полуостров соединяется с материком узким (до 8 км) Перекопским перешейком, по которому проложены шоссейная и железная дороги, а также проходят русло Северо-Крымского канала и высоковольтная ЛЭП.

В Крыму, в рамках Крымского федерального округа, по состоянию на 1 января 2016 года численность населения составила 2,3 млн постоянных жителей, в том числе в Республике Крым – 1,9 млн постоянных жителей, в Севастополе – 416,2 тыс. постоянных жителей.

Главный город полуострова – Севастополь, незамерзающий морской торговый и рыбный порт, промышленный, научно-технический, рекреационный и культурно-исторический центр. Носит звание «Город-Герой». В Севастополе расположена главная военно-морская база Черноморского флота РФ.

Государственное устройство

Согласно Конституции Республики Крым, высшим и единственным представительным, законодательным и органом власти республики является постоянно действующий парламент – Государственный Совет Республики Крым, избираемый сроком на пять лет в составе 75 депутатов. Действующий состав парламента избран 14 сентября 2014 года.

Высшим должностным лицом, согласно Конституции, является глава Республики Крым, избираемый Государственным Советом в соответствии с законодательством РФ и Республики Крым.

Правительство республики – Совет министров Республики Крым – возглавляется либо непосредственно главой Республики (в порядке совмещения с должностью председателя Совета министров), либо председателем Совета министров, назначаемым главой республики с согласия Государственного Совета.

История

В первом тысячелетии до н. э. на полуострове начали появляться греческие колонии. В результате греческой экспансии в пятом веке до н. э. территория полуострова стала частью двух государств – Херсонеса Таврического и Боспорского царства. В третьем веке до н. э. скифы основали город Неаполис, или Неаполь Скифский (ближайший город – современный Симферополь).