Читать книгу - "Консервирование. Ягоды и фрукты - Сергей Кашин"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Консервирование. Ягоды и фрукты - Сергей Кашин' автора Сергей Кашин прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
421 0 14:31, 13-05-2019Аннотация к книге "Консервирование. Ягоды и фрукты - Сергей Кашин", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Залив банки кипящим сиропом во второй раз, нужно немедленно их закатать. После этого перевернуть вверх дном, поставить на пол и укутать теплым одеялом. Банки с компотом оставить в таком положении на всю ночь, а утром убрать в продуктовый шкаф или погреб.
Перед употреблением компот разбавить охлажденной кипяченой водой по вкусу и добавить немного льда.
Второй способ
Ингредиенты
1 кг абрикосов, 400 г сахара, 1 л воды, 3 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Подготовленные абрикосы плотно уложите в стерилизованные банки. Приготовьте сироп, вскипятите его и залейте им плоды. Накройте компот лакированными металлическими крышками и выдерживайте 3 минуты.
Слейте сироп, доведите до кипения, залейте им абрикосы и оставьте еще на 3 минуты. Опять слейте сироп, добавьте в него лимонную кислоту, доведите до кипения и разлейте по банкам. Немедленно закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения.
Первый способ
Ингредиенты
1 кг брусники, 1 ½ кг сахара, 1 л воды.
Способ приготовления
Промытые ягоды варить в воде около 5 минут, затем вынуть, дать воде стечь, засыпать бруснику в стерилизованные банки и залить сахарным сиропом. Стерилизовать в течение 30 минут, после чего закатать.
Второй способ
Ингредиенты
1 кг брусники, 1 ½ кг сахара.
Способ приготовления
Ягоды, залитые небольшим количеством воды, нагреть в закрытой эмалированной кастрюле. Когда начнется выделение сока, кастрюлю открыть и выпаривать воду в течение 20 минут, давая содержимому загустеть. Затем засыпать сахар и, осторожно помешивая, пока сахар не растворится, кипятить около 10 минут.
Готовую смесь положить в подготовленные банки, закатать и перевернуть.
Компот, приготовленный таким образом, должен быть желеобразной консистенции.
Ингредиенты
1 кг винограда, 2 л воды, 600 г сахара.
Способ приготовления
Отобрать крупноплодный виноград с твердой кожицей, без внешних повреждений. Ягоды снять с кистей и аккуратно помыть холодной водой. Просушить и положить в подготовленные банки.
Приготовить сироп из сахара и воды и залить им виноград. Банки с компотом стерилизовать в течение 20 минут и закатать.
Первый способ
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1 ½ кг сахара, 2 л воды.
Способ приготовления
Тщательно промытые и перебранные ягоды плотно уложить в банки по плечики. Залить сиропом, остуженным до 60 °C.
Банки стерилизовать в кипящей воде: полулитровые – 10–12 минут, литровые – 13–15 минут, трехлитровые – 30 минут.
Закрыть крышками, поставить банки вниз горлышком и оставить до полного остывания.
Второй способ
Ингредиенты
1 кг вишни, 1–1 ½ кг сахара, 2 л воды.
Способ приготовления
Подготовленные банки с промытой вишней наполнить кипящим сиропом.
Через 3–5 минут сироп слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить ягоды и сразу закатать крышки. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.
Ингредиенты
1 ½ кг вишни, 1 ½ кг сахара, 150 мл воды.
Способ приготовления
Ягоды переберите, промойте, очистите от косточек и пропустите через мясорубку. Добавьте к массе воду и тщательно перемешайте. Нагрейте до температуры 70 °C, отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Оставьте сок на 2–3 часа, добавьте сахар и нагрейте сироп до температуры 75–85 °C.
Процедите полученный продукт в горячем виде и слейте его в эмалированную кастрюлю. Снова нагрейте сироп до 95 °C и разлейте его по чистым, хорошо прогретым бутылкам, герметично укупорьте, переверните вниз горлышком и накройте плотной тканью, оставив так до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Первый способ
Ингредиенты
2 кг вишни.
Способ приготовления
Удалите косточки из подготовленных ягод и пропустите их через мясорубку. Отожмите с помощью пресса сок, слейте его в кастрюлю и дайте отстояться в течение 2–3 часов. Процедите сок через 3–4 слоя марли, перелейте его в эмалированную посуду и поставьте на слабый огонь. Нагрейте сок до 90 °C и выдерживайте при этой температуре в течение 15–20 минут.
Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте.
Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.
Второй способ
Ингредиенты
2 кг вишни, 400 мл воды, 100 г сахара.
Способ приготовления
Ягоды переберите, промойте, очистите от косточек и пропустите через мясорубку. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте.
Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70 °C и выдерживайте в прохладном месте 2–3 часа. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Добавьте сахар, поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 85 °C. Не дав закипеть, разлейте сок по стерилизованным и прогретым бутылкам. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и положите их на бок, оставив так до полного охлаждения.
Первый способ
Ингредиенты
1 кг груш, 1 кг сахара, 2 л воды, раствор лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды).
Способ приготовления
Спелые груши без видимых повреждений тщательно помыть, удалить плодоножки и семенные коробочки.
Положить на 15–20 минут в раствор лимонной кислоты. После чего переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в течение часа, закрыть герметично и охладить.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев