Читать книгу - "Сладкое убийство по-датски - Джоанна Флюк"

Ханна только взялась за свой маффин, как раздался стук в дверь. Сестры обменялись взглядами, а потом дружно рассмеялись.

— Майк? — предположила Мишель.

— Скорее всего. Похоже на его стук. Полагаю, его чутье на еду сегодня рано включилось.

Мишель встала и поспешила к двери.

— Привет, Майк, — сказала она, распахивая дверь.

— Ты не посмотрела в глазок, — хмуро заметил Майк. — Всегда смотри в глазок, чтобы знать, кто стучится в дверь.

— Я знаю, — ответила ему Мишель. — Мы обе знаем. Заходи, Майк, и угостись маффином. Ханна на кухне.

Похоже, что Майк хотел прочитать ей краткую лекцию о предосторожностях, которые надо предпринимать, прежде чем открыть наружную дверь, однако притягательная сила маффинов была слишком велика. Он только сказал: «Пожалуйста, прошу тебя, в будущем будь осторожней» и пошел дальше, чтобы присоединиться к Ханне.

— Как они называются? — спросил он, глядя, как Ханна отправляет в рот последний кусочек маффина.

— Овсяные маффины с начинкой из апельсинового джема.

— Даже не знаю, нравится мне апельсиновый джем или нет.

— В этих маффинах он тебе понравится, — пообещала Ханна, поднимаясь, чтобы налить ему кофе в кружку. Она вынула из противня еще два маффина, завернула в салфетку и поставила кофе и маффины перед Майком.

— Попробуй-ка, — посоветовала она. — Они тебе понравятся.

— Пахнут они восхитительно, но я как-то попробовал намазать тост апельсиновым джемом из маленького пакетика, когда завтракал в «Корнер Таверн», и мне это не понравилось.

— Это совсем другое.

— А в чем разница?

— Разница в том, что эти маффины ты полюбишь. Тебе надо только откусить, и ты поймешь.

— Ну хорошо, если ты так говоришь… — Майк вгрызся в маффин, и на его лице появилось удивленное выражение. — Вкусно!

Мишель вошла на кухню как раз вовремя, чтобы услышать комментарий Майка.

— Конечно, вкусно. Это я их испекла. А где Лонни? Я думала, вы сегодня работаете вдвоем.

— Это верно. Он собирается встретиться… — Майк замолчал, так как в дверь снова постучали, — со мной здесь, — закончил он фразу. — Наверное, это он. — Когда Мишель повернулась, чтобы пойти к двери, он напомнил: — И посмотри в глазок, а не то Лонни прочитает тебе лекцию подлиннее, чем та, которую я тебе прочитал.

Овсяные маффины с начинкой из апельсинового джема

Предварительно нагрейте духовку до 200 °C и поставьте решетку в среднее положение (это действительно двести градусов, а не опечатка).

✓ 1 ¹/₃ стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ ³/₄ стакана плющеной овсянки (не хлопьев быстрого приготовления)

✓ ¹/₃ стакана белого сахара-песка

✓ ¹/₄ чайной ложки соли

✓ 2 чайных ложки разрыхлителя для теста

✓ 1 крупное яйцо (взбейте его в чашке вилкой)

✓ ³/₄ стакана цельного молока

✓ ¹/₄ стакана растительного масла

Подготовьте противень для маффинов с 12 ячейками, обработав углубления антипригарным кулинарным спреем либо вставив в них бумажные формочки.

Всыпьте муку в большую миску.

Добавьте плющеную овсянку и смешайте с мукой с помощью обычной вилки.

Добавьте сахар-песок и тщательно перемешайте.

Добавьте соль и разрыхлитель и перемешайте вилкой.

В другой миске соедините взбитое яйцо, цельное молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте (для этого я пользуюсь венчиком).

Добавьте содержимое этой миски (яйцо, молоко, растительное масло) к сухой смеси в первой миске.

Перемешивайте, пока сухие продукты не увлажнятся. (Не переусердствуйте! Иначе маффины будут жесткими!)

Положите по 1 столовой ложке теста в каждое углубление противня и примните силиконовой лопаткой, чтобы тесто дошло до дна углубления.

Поверх теста положите по ¹/₂ столовой ложки апельсинового джема. Старайтесь класть джем в середину углубления, чтобы он был окружен тестом.

Далее наполните углубления тестом, распределяя его как можно равномернее (мы с Лизой в «Куки-Джар» пользуемся ковшиком).

Кухонным ножом аккуратно проведите по краю теста в каждом углублении, чтобы изолировать апельсиновый джем в середине маффина. Протечки не исключены, но если вы используете бумажные формочки, то легко извлечете маффины из углублений в противне.

Выпекайте овсяные маффины с начинкой из апельсинового джема при 200 °C в течение 20 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

Эти маффины лучше всего подавать теплыми. Можно также испечь их, отправить на хранение, а потом разогреть в микроволновой печи.

Позаботьтесь подать к ним достаточное количество подсоленного сливочного масла и много кофе или холодного молока.

Выход: 12 превосходных маффинов. Если вы приглашаете на завтрак Майка, лучше сделать две партии!