Читать книгу - "Магия для стервы. Ведьма или волшебница? - Лариса Соколова"

На поверхности и внутри миллиардов клеток человеческого организма находится множество атомов металлов и других элементов, которым нужны только витамины для того, чтобы клетка активизировалась. Без витаминов клетки засыхают, как цветы, лишенные влаги. При нехватке витаминов (даже одного из них), обмен веществ замирает, человек начинает болеть и резко стареть. Совсем недавно, всего лишь 10 лет назад, ученые считали, что существует 13 витаминов: А, С, D, Е, К, а также 8 разновидностей витамина В. В настоящее время известны 13 витаминов группы В, а некоторые из них, например, витамин В12 (ниацин), в свою очередь имеет 6 разновидностей, которые по-разному проявляют себя в процессе обмена веществ. Из известных на сегодняшний день каротинов (около 500), примерно 60 рассматриваются как предварительные стадии синтеза витамина А, а 110 считаются более эффективными, чем сам витамин. Мы имеем по 4 разновидности витаминов С и В6, а токоферол (витамин Е) известен уже в десятках вариантов.

В последнее время были открыты псевдо– или квазивитамины. Это белковые молекулы, которые вдруг начинают проявлять себя как витамины (карнитин, пантенин, коэнзим Q, биофламины и т. д.).

Клетки нашего тела постоянно нуждаются в витаминах, причем требуются витамины не раз в неделю или даже в день, а каждый час, каждую минуту, каждую секунду. Именно поэтому природа, самый гениальный изобретатель, создала для витаминов своеобразную «курьерскую службу». В желудочно-кишечном тракте они усваиваются намного быстрее, чем любые другие питательные вещества, и прямиком через кровь направляются в клетки. Поэтому витамин С, играющий в организме первую скрипку, у сваивается у же слизистой оболочкой рта, чтобы как можно быстрее вступить в действие.

Как ни странно, дефицит гормонов, железа или белка в действительности часто является ни чем иным, как нехваткой витаминов. Чаще всего оказывается, что жизненно важных микроэлементов в организме вполне достаточно, но их использование в процессе обмена веществ нарушается из-за пониженного содержания витаминов. Даже врачи порой неправильно оценивают и лечат эти заболевания.

Все витамины можно подразделить на две основные группы:

– жирорастворимые витамины;

– водорастворимые витамины.

Витамины А, D, Е, К, С, РР, группа В

Витамин А (каротин)

Витамин А в иммунной системе борется с вирусами, бактериями и другими возбудителями болезней, поддерживает молодость и здоровье тела, улучшает остроту зрения, делает кожу гладкой и эластичной. С одной стороны, свободные радикалы являются необходимым изобретением природы, убивая все старое и оставляя жить новое, без них люди и растения жили бы вечно, но… если организм не защитят каротины (и некоторые другие вещества, например, селен), то человек в течение нескольких минут просто сгорит и погибнет, потому что все клетки одновременно выйдут из строя. Витамин А является лучшим другом слизистых оболочек нашего тела, он необходим для производства прогестерона, поддерживающего процессы, связанные с продолжением рода. Так как витамин А может накапливаться практически в неограниченных количествах, то его концентрация в организме может стать слишком высокой, в ущерб здоровью. Но такая опасность возникает лишь тогда, когда витамин А принимается в виде таблеток длительное время и в больших дозах. Растительные же каротины можно употреблять в пищу без ограничений.

Нормы ежедневного потребления витамина А (МЕ)

Продукты, богатые витамином А (МЕ):

Витамины группы В

Витамины группы В в природе никогда не встречаются в чистом виде, а только в комплексе. Чаще всего они содержатся в одних и тех же продуктах питания (печень, пивные дрожжи и т. д.) и взаимодействуют между собой, как большая дружная семья. Поэтому не имеет смысла брать в аптеке, например, витамин В3 и пытаться лечить что-то с его помощью. Если нет всех остальных витаминов группы В, то витамин В3 сам по себе не испытывает ни малейшего желания помогать тебе. Но когда вся группа соберется вместе, то в организме начинается настоящая оздоровительная революция. Кроме того, витамины группы В растворимы в воде. Это означает, что они быстро вымываются с кровью и мочой и нуждаются в постоянном пополнении. К сожалению, мы все страдаем от нехватки витаминов группы В, так как их любимое место обитания – ростки и оболочка семян злаковых культур, патока, которые удаляются в процессе очистки продуктов питания и отправляются на корм скоту. Следствием этого становятся такие проявления нехватки витаминов, как раннее поседение, выпадение волос, депрессии, запоры, повышение уровня холестерина в крови.

Витамин В1 (тиамин)

Признаки нехватки тиамина: плохая концентрация внимания, слабые нервы, утомляемость, отсутствие аппетита, нарушение сердечного ритма, запоры, одышка, депрессия, плохой сон, покалывание в руках и ногах.

Молекула тиамина очень нестойка. Она разрушается при длительном хранении, при высокой и низкой температуре, а также от воздействия ферментов, содержащихся в сырой рыбе, устрицах или других моллюсках. Никотин, алкоголь и сахар «вымывают» тиамин из организма.

Суточная потребность в витамине В1

Пожилым людям, людям, находящимся в стрессовом состоянии, употребляющим много кофе, чая, страдающим поносом, или при повышенной температуре требуется значительно больше тиамина.

Продукты, богатые тиамином:

Витамин В2 (рибофлавин)

Признаки нехватки рибофлавина: воспаленный язык, мелкие трещины в уголках рта, ощущение рези в глазах, расширенные зрачки, повышенная светочувствительность, жирная кожа, шелушение кожи на лице, выпадение волос, дрожание конечностей, головокружение, затрудненное мочеиспускание, депрессия, плохой сон.

При воздейтсвии света рибофлавин разрушается, поэтому во всех продуктах, подвергшихся длительной транспортировке или какой-либо промышленной переработке, уже нет и половины первоначальной концентрации витамина В2. Без достаточного количества витамина В2 спорт и физические нагрузки не имеют смысла, так как без него не происходит накопления мышечной энергии.