Читать книгу - "Естественная история - Плиний Старший"

XIV.48. Есть растение, которое никак не может освоиться в Италии и растет только в Веронской области; его называют «пушистым»: плоды его покрыты пушком, и хотя пуха очень много и на struthea, и на персиках, но только этим плодам дал он свое имя. Ничем другим они не замечательны.[2599]

XV.49. Почему может надоесть поименное перечисление остальных сортов, если они увековечили память своих создателей, словно ими совершен был какой-то подвиг? Здесь обнаружится, если не ошибаюсь, как изобретателен человеческий ум в прививках, а также и то, что нет такой мелочи, которая не могла бы создать человеку славу. Итак, есть яблоки, выведенные Матием, Цестием, Маллием, а также Скавдием. Аппий из рода Клавдиев привил к этим последним айву и вывел сорт, прозванный «аппиевым».[2600]

XV.50. Запахом они в айву, величиной со скавдиевы яблоки, цветом красные. Да не подумает кто-нибудь, что тут имеет значение блеск родового имени: есть сцептиевы яблоки, названные по выведшему их отпущеннику; они замечательны своей круглой формой. Катон называет еще квириниевы и скантиевы; последние, по его словам, надо хранить в долиях. Совсем недавно получили признание мелкие, очень вкусные яблочки — петизиевы.[2601] Родину свою прославили америйские[2602] и греческие.

XV.51. Остальные сорта получили свое название от разных причин: «близнецы» связаны братской близостью и никогда не завязываются поодиночке;[2603] сирийские — по своему цвету; melapia — по своему родству; mustea — по своей скороспелости (их называют теперь «медовыми» за медовый вкус);[2604] orbiculata — по форме правильно вычерченного шара (яблоки эти впервые появились в Эпире, о чем свидетельствуют греки, называющие их «эпирскими»); orthomastia — по сходству с грудями; по отсутствию семян — spadonia; так назвали этот сорт белги.[2605]

XV.52. У melofolia имеется один листок, иногда и второй, прорезывающийся сбоку, в середине яблока. Pannucea очень быстро съеживаются и морщатся. Pulraonea спесиво надуты.[2606] Есть яблоки кроваво-красного цвета: они выведены путем прививок к шелковице. У всех яблок краснеет сторона, бывшая на солнце. Есть лесные яблоки неприятного вкуса, с более острым запахом.[2607] Их отвергают за свойственную им кислоту, столь сильную, что меч о них тупится. Есть очень дешевые яблоки, имя которым дала мука;[2608] они появляются первыми и торопят со съемкой.

XVI.53. По такой же причине заклеймили мелкий, самый ранний сорт груш прозвищем «гордых». Крустуминские груши[2609] все считают самыми вкусными; за ними следуют фалернские,[2610] отличающиеся таким обилием сока (он зовется «молоком»), что об этих грушах можно сказать, что их пьют. Есть и другой их сорт черного цвета — дар Сирии.[2611] Остальные сорта называются в разных местах по-разному.

XVI.54. Судя по названиям, принятым в Риме, прославили своих создателей следующие сорта: децимиев и выведенный от него так называемый псевдодецимиев; долабеллов с очень длинной ножкой; помпониев, по прозвищу «грудастый»; лицериев; севиев и выведенный от него, но отличающийся длиной своей ножки турраниев;[2612] фавониев красный, немного покрупнее «гордых»; латериев; анициев, зимний, приятного кисловатого вкуса. Тибериевыми называют груши, которые особенно нравились императору Тиберию; они на солнце больше зарумяниваются и становятся крупнее, только в этом их отличие от лицериевых.

XVI.55. По своей родине названы сорта: америйский, самый поздний пицентийский... мелкий, александрийский, нумидийский, греческий — к нему относится и тарентский, — сигнийский, который иногда называют по цвету «кирпичным». Также по цвету названы сорта — «ониксовый» и «пурпурный»; по запаху — «мирровый», «лавровый» и «нардовый»; по времени поспевания — «ячный»; по форме шейки — «ампуловый». Есть груши «кориоловы», «бруттиевы», горлянковые, названные так по сходству с горлянкой, с кисловатым соком.

XVI.56. Неизвестно, по какой причине получили название такие сорта, как «варварский», «венерин», называемый «ярким», «царский», или «сидячий», с крохотной ножкой, «патрициев», vocima, зеленый и продолговатый. Кроме того, Вергилий упоминает еще volaema, следуя Катону, который называет и «посевную», и «винную».[2613]

XVII.57. В этой области давно уже дошли до вершин; люди не останавливались ни перед какими опытами: по словам Вергилия, к земляничному дереву прививали орех, к платану — яблоню, к вязу — вишню.[2614] Ничего больше и придумать нельзя; действительно уже давно не появляется ни одного нового плода. По предписаниям религиозным нельзя смешивать путем прививок все растения, равно как и прививать колючий кустарник, так как «искупить молнию» — дело нелегкое: объявлено, что сколько сортов привито, столько же молний образуется при одном ударе грома.[2615]

XVII.58. У груш форма коническая. Поздние сорта, «греческий», «ампуловый» и «лавровый», до самой зимы висят на дереве и зреют от мороза, как америйские и скавдиевы яблоки. Груши сохраняют впрок так же, как виноград, и столькими же способами: только их да еще сливы кладут в кадки. Из плодов только груши обладают свойствами вина, и врачи также запрещают их больным. Их варят в вине с водой, и они служат приправой к хлебу;[2616] так используют, кроме них, только айву, простую и struthea.

XVIII.59. Вот общие советы относительно хранения всяких плодов: кладовые с полками делать в холодном и сухом месте; окошки на северную сторону в ясный день открывать; австру преградить доступ, вставив в окно слюду, хотя и от дыхания аквилона яблоки сморщиваются и теряют вид.[2617] Яблоки после осеннего равноденствия снимать не раньше, чем луне пойдет 16-й день, и не позже 28-го,[2618] в погоду недождливую и не раньше первого часу; опавшие класть отдельно, раскладывать на цельной соломе или на мякине, причем редко, чтобы воздух равномерно проходил между рядами. Америйские яблоки держатся всего дольше, «медовые» всего меньше.

XVIII.60. К айве надо преградить всякий доступ воздуха или же сварить ее в меду, а то положить в него.[2619] Гранаты подержать в кипящей морской воде, чтобы они стали твердыми; три дня сушить на солнце, не позволяя осесть на них ночной росе; затем подвесить, а перед употреблением обмыть пресной водой.[2620] М. Варрон советует хранить их в долиях с песком, еще зелеными класть в горшки с выбитым дном, засыпать землей, преградив доступ воздуха, и обмазать ножку смолой: так они станут даже крупней, чем если б оставались на дереве.[2621] Остальные плоды завернуть каждый особо в смоковничные листья, только не в опавшие, и положить в плетенки или же обмазать горшечной глиной.[2622]

XVIII.61. Груши в глиняной осмоленной