Читать книгу - "Выжить в пандемию - Майкл Грегер"

В современных «корпоративных» птичьих сараях, представляющих собой гигантские трущобы, содержатся десятки или сотни тысяч цыплят.¹⁸⁶² Всю свою короткую жизнь эти птицы едят, спят и испражняются в одних и тех же тесных помещениях, вдыхая частицы отходов и терпкий аммиак разлагающихся фекалий. Первый глоток свежего воздуха они делают в грузовике на бойню. В такой среде массовые вспышки болезней могут быть неизбежны.¹⁸⁶³

Как говорит директор Центра путешествий и тропической медицины в Торонто, «основной движущей силой была экономика – краткосрочная прибыль. Мы собираем десятки тысяч животных в одном месте, втискиваем их в ненормальные условия тесноты, пичкаем чем попало и заставляем их жиреть ради продаж. Любой микроб, попадающий в эту популяцию, распространится среди тысяч животных».¹⁸⁶⁴ Интенсивное птицеводство снижает стоимость для отдельного потребителя, но может привести к невыносимым затратам для человечества в целом.

Во всем мире многие известные журналисты пришли к выводу о том, что аграрно-промышленные фермы представляют собой инкубатории потенциальных пандемий. Тереза Манавалан, ведущий малайзийский журналист, попросила нас «не путаться в терминологии. Зло – это не свинья и не курица. Зло – это мы сами. И наши ужасные фермерские хозяйства… Возможно, – предупреждает она, – мы невольно создали идеальную стартовую площадку для пандемии гриппа, которая убьет большое количество людей по всему миру».¹⁸⁶⁵ Дебора Маккензи из подразделения New Scientist в Брюсселе написала: «В результате интенсивного сельского хозяйства мы годами заставляли огромное количество кур жить короткой жалкой жизнью в огромных, забитых птичниках. В 2004 году они начали мстить».¹⁸⁶⁶

Мировые ведущие медицинские, ветеринарные и сельскохозяйственными организации – ВОЗ, МЭБ и ФАО – обвиняли промышленное птицеводство и вменяли ему роль в кризисе H5N1. ВОЗ обвинила «индустриализацию сектора животноводства»¹⁸⁶⁷ в набирающей обороты тенденции новых инфекционных заболеваний, а «интенсивное птицеводство» – в появлении H5N1.¹⁸⁶⁸ МЭБ к тому же обвинила современные птицеводческие хозяйства в более коротких производственных циклах и более высокой плотности поголовья, что приводит к «большему количеству восприимчивых животных, выращиваемых за единицу времени».¹⁸⁶⁹ Один высокопоставленный чиновник ФАО сказал: «Интенсивное промышленное животноводство на данный момент представляет собой возможности для появления новых болезней».¹⁸⁷⁰

Другие эксперты по всему миру опосредованно обвинили «так называемое промышленное сельское хозяйство»,¹⁸⁷¹ «интенсивное птицеводство,¹⁸⁷² «крупные промышленные птицеводческие фермы»,¹⁸⁷³ «системы интенсивного сельскохозяйственного производства»¹⁸⁷⁴ и «концентрированное производство на убой».¹⁸⁷⁵ «Мы напрасно тратим драгоценное время, обвиняя во всех бедах диких птиц, – заявила Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, – мы должны сосредоточиться на устранении первопричин распространения этой эпидемии, [а именно] на методах ведения сельского хозяйства, в результате которых огромное количество животных содержится в крохотных пространствах».¹⁸⁷⁶

В октябре 2005 года ООН выпустила доклад о птичьем гриппе, в котором говорилось следующее: «Правительствам, местным органам власти и международным учреждениям необходимо принимать значительно более активное участие в борьбе с условиями фермерского хозяйства, торговли живой птицей и рынками, которые обеспечивают идеальные условия для распространения вируса и превращения его в более опасную форму».¹⁸⁷⁷

За свою новаторскую работу над H5N1 ¹⁸⁷⁸ заслуженный профессор Кеннеди Шортридж получил престижную премию принца Махидола в области общественного здравоохранения, которая считается «Нобелевской премией Азии».¹⁸⁷⁹ С 1977 по 2002 год он консультировал ВОЗ по вопросам экологии вирусов гриппа.¹⁸⁸⁰ Шортридж описал, как современные условия птицеводства создали сценарий наибольших рисков в истории: «Индустриализация – это проблема, – сказал он. – Искусственным путем мы привели в свой дом вирусы, способные вызывать пандемию. Мы дали им возможность заражать и уничтожать огромное количество птиц и поселиться среди людей».¹⁸⁸¹ Директор Консорциума медицинской экологии поддержал эту точку зрения. «Мировая индустрия птицеводства очевидно связана с птичьим гриппом [H5N1], – сказал он. – Без нее его бы не было».¹⁸⁸²

Неизбежные последствия

Скученность

Что же такое в интенсивном производстве заставило ведущие мировые организации здравоохранения животных вступить в борьбу? В специализированном отраслевом журнале перечислены некоторые факторы, которые делают интенсивное птицеводство таким «идеальным» ¹⁸⁸³ «источником распространения болезней»:¹⁸⁸⁴ «плохая вентиляция, высокая плотность поголовья, плохие условия очищения от помета, низкий уровень гигиены, высокий уровень аммиака, сопутствующие заболевания и вторичные инфекции».¹⁸⁸⁵

Скученность является первым ингредиентом рецепта, потенциально увеличивающего шансы распространения птичьего гриппа. Исследователи продемонстрировали 100 %-ную скорость передачи H5N1 среди кур, размещенных при стандартной плотности посадки, однако при увеличении дистанции между птицами вдвое скорость распространения вируса сократилась также вдвое, а то и вовсе прекратилось.¹⁸⁸⁶ Когда курицу, экспериментально зараженную высокопатогенным вирусом гриппа индейки, поместили в комнату с четырьмя другими курами, зараженная птица умерла, но ни одна из оставшихся не заболела. Однако когда аналогичный эксперимент повторили на тринадцати курах, пять контактных при более высокой плотности размещения заболели, а три умерли.¹⁸⁸⁷ В современном птицеводстве тринадцать кур превращаются в десятки тысяч. На современном производстве цыплят-бройлеров от двадцати тысяч до тридцати тысяч суточных цыплят могут размещать на грубой древесной стружке или подстилке из другого материала в унылом сарае.¹⁸⁸⁸ Они быстро растут и быстро достигают убойного веса, и по мере этого скученность становится все сильнее. Согласно стандартному справочному руководству по промышленному производству курятины, «на цыплят весом от 2 до 3 кг приходится чуть больше половины квадратного метра на птицу в последние две недели их жизни продолжительностью 42–47 дней».¹⁸⁸⁹ Как сообщил один из исследователей, «[Кажется], в сараях расстелен белый ковер. Когда птицы полностью вырастают, между ними нельзя положить руку. Если вдруг курица упадет, ее можно считать счастливицей, если она сможет после этого встать из-за столпотворения других птиц».¹⁸⁹⁰ «Безусловно, – писали ученые из Университета штата Луизиана, – в таких условиях весьма велика вероятность катастрофической эпидемии».¹⁸⁹¹

Птичник для цыплят-бройлеров¹⁸⁹²

Как я уже говорил, большинство кур-несушек в мире находятся в клеточных батареях¹⁸⁹³ – вольерах из проволоки, которые настолько малы, что каждой курице отводится места меньше, чем площадь стандартного листа формата А4.¹⁸⁹⁴ Курице нужно 0,2 квадратного метра, чтобы расправить крылья, 0,1 квадратного метра, чтобы развернуться, и 464 квадратных сантиметров, чтобы стоять свободно.¹⁸⁹⁵ В США на каждую птицу в промышленной клетке в среднем обычно приходится по 412 квадратных сантиметров.¹⁸⁹⁶ С учетом того что в одну клетку помещается до десяти птиц, а тысячи клеток укладываются вертикально в несколько ярусов, склады для несушек могут в среднем вмещать более ста тысяч кур.¹⁸⁹⁷