Читать книгу - "Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета - Алексей Ковальков"

Большинство витаминных комплексов неэффективны потому, что производственные мощности, на которых их выпускают, не соответствуют современным требованиям. Устарели и технологии их получения. Мало того, что подобные добавки плохо усваиваются, так в них еще и полно посторонних химических примесей.

Американская лаборатория Consumer Lab провела независимое исследование, в ходе которого ученые протестировали самые популярные в мире комплексы витаминных добавок разных ценовых категорий.

В результате выяснилось, что практически в каждой третьей упаковке поливитаминов содержатся компоненты, которых не должно быть в соответствии с информацией на упаковке. Часть из них оказалась еще и загрязнена свинцом. Более того, все три исследованных комплекса, предназначенных для детей, отличались избытком витамина А, фолиевой, никотиновой кислот и цинка. Один из них включал аж тройную дозу витамина А! Даже при непродолжительном приеме такие «витаминки» могут вызвать как минимум тошноту и нарушения зрения, а при длительном – ломкость костей и проблемы с печенью. Избыток никотиновой кислоты (витамин В3) и цинка у детей вызывает кожный зуд, малокровие и нарушения иммунитета (эти симптомы часто принимают за признаки диатеза).

Два из трех витаминных препаратов для мужчин тоже не соответствовали нормам. Один был загрязнен свинцом, в другом обнаружили избыток фолиевой кислоты, что повышает риск развития рака простаты. Один из четырех комплексов для женщин содержал почти в два раза меньше витамина А, чем было написано на этикетке. Еще больше «недовложений» оказалось в одном из пяти комплексов для пожилых людей и в одном из трех комплексов для беременных женщин.

Во многих из исследуемых поливитаминных препаратов обнаружилась только половина рекомендованной дозы фолиевой кислоты и половина заявленной дозы кальция. А в одном из витаминных напитков содержание фолиевой кислоты было в 15 раз больше указанного на этикетке, так что всего одна бутылка (330 мл) превышала предельную суточную дозу для взрослых и менее полбутылки – дозу для детей.

Я склонен доверять подобным исследованиям: они проводятся вслепую и вряд ли носят заказной характер, так как ученые не называют марки поливитаминов.

Что смешно: те лекарства, что подробно делаем, точно выдерживая технологию, сами и глотаем. А потом слышны медицинские крики – как же, точно по формуле CH3COC2H5 плюс метилхлотилгидрат на пару – не помогает!

А точно такая же швейцарская сволочь эту бациллу берет!

Опять проверяем CH3COC2H5 на пару – не берет!

И, что особенно противно, название у них одинаковые.

Опять говорю – нам же самим это глотать!

Тщательней надо, ребята, формулу нам дали CH3COC2H5 два часа на пару – и не берет. Должна брать...

Может, руки надо помыть тому заскорузлому пацану, что колбу держит? Не хочет сам – силой помыть».

Михаил Жванецкий «Тщательнее»

Процесс производства любых препаратов должен гарантировать не только их высокую чистоту, но и хорошую, строго контролируемую сохранность. Вы удивитесь, если я скажу, что витамин С в этих комплексах сохраняется значительно лучше, чем в овощных и фруктовых заготовках на зиму, не говоря уже о вареных, тушеных, жареных, пареных, консервированных продуктах?

Мало кто догадывается, что при заводском производстве сиропа шиповника – источника витамина С – этот самый витамин там полностью разрушается в процессе термической обработки. А потом, на заключительном этапе приготовления сиропа, в него специально добавляют синтетическую аскорбиновую кислоту.

Многие из нас занимаются садоводством и делают запасы на зиму. Почти каждая хозяйка закатывает летом не одну банку черной смородины с сахаром. Вспомним, как протекает процесс консервирования.

Вначале черную смородину (прекрасный источник витамина С) продавливают через мясорубку, где при контакте с металлом разрушается половина витаминов. Затем все это сливается в тазик, перемешивается с сахаром и стоит в окружении пчел и ос, ожидая расфасовки. На открытом воздухе остаток витаминов успешно окисляется уже в первые минуты. Когда довольная хозяйка закатывает последнюю банку, витаминов в ней уже ноль!

Кстати, раньше смородину давили в деревянных ступах, оставляя до половины целых ягод, затем добавляли сахар или мед и быстро заливали банки под самую крышку, чтобы под ней не было воздуха.

Во многие современные поливитаминные комплексы входят витамины в коферментном варианте, то есть в наиболее доступной для усвоения форме. Так, например, витамин РР производится не в виде никотиновой кислоты, часто дающей аллергические реакции, а в виде никотинамида. Аллергия на него встречается в 100 раз реже, чем на чистую никотиновую кислоту. (А ведь многие из нас до сих пор убеждены, что у них аллергия на все витамины!)

Качественные натуральные витамины, выпускаемые промышленностью, изготавливают только из природного сырья. Так, витамины В2 и В12 в фармацевтическом производстве, как и в природе, получают путем синтеза микроорганизмами. Витамин С делают из природного сахара – глюкозы, витамин Р выделяют из черноплодной рябины, кожуры цитрусовых или софоры и т. д.

Как после этого можно считать их ненатуральными? А качественные поливитаминные препараты к тому же отличаются оптимальным соотношением всех компонентов, которое соответствует физиологическим потребностям человека, чего нельзя сказать о витаминах и минералах в большинстве отдельно взятых продуктов.

В последние годы появились компании, старающиеся выделить свою продукцию не за счет рекламных кампаний, а за счет совершенствования технологии и получения натуральных очищенных витаминов. Производители не тратят колоссальные деньги на рекламу, а предпочитают вкладывать их в научные исследования, в развитие технологии. О таких комплексах вам не расскажут ни яркие плакаты, ни ролики на телевидении. Но все врачи-диетологи знают об этих препаратах и применяют их, потому что они работают.

Как-то раз мой пациент, занимавший высокую должность в некой «контролирующей организации», вспомнил пословицу «Доверяй, но проверяй» и отнес одну капсулу витаминной добавки в лабораторию на работе. А надо заметить, что лаборатория в том учреждении была не самая отсталая. Результаты удивили всех, в том числе и меня. Состав препарата в точности соответствовал тому, что было заявлено на этикетке, и не содержал никаких примесей. С тех пор я стараюсь назначать добавки только этой компании.

Однако для производства натуральных витаминных комплексов требуется не только самое современное оборудование, но и огромные объемы овощей, фруктов, ягод. Надо проводить довольно сложные и дорогостоящие технологические операции, лабораторные анализы. Кроме того, витамины необходимо защитить от распада и сохранить. Поэтому кажется вполне логичным, что подобные препараты: Ultivit компании Santegra или EVE и ADAM компании Now Foods – должны стоить значительно дороже своих синтетических аналогов.