Читать книгу - "Полный справочник по уходу за больными - Елена Храмова"

Можно воздействовать на функциональное состояние человеческого организма, изменяя качественный состав пищи и способ кулинарной обработки продуктов.

Применение лечебного питания обязательно в комплексе реабилитационных мероприятий переболевших инфекционными заболеваниями дыхательных путей.

В лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации используется система номерных диет, разработанная еще в клинике лечебного питания РАМН СССР. Она лежит в основе рекомендаций диетологов по составлению рациона питания пациентов, находящихся на амбулаторном лечении.

В восстановительный период больным, переболевшим инфекционными заболеваниями дыхательных путей, рекомендуется существенно повысить энергетическую ценность суточного рациона до 2500 – 2900 ккал в основном за счет увеличения содержания белков до 90 – 150 г, жиров – до 50 – 100 г, углеводов – до 300 – 400 г. Диета, обогащенная белками, активизирует восстановительные процессы, синтез антител в организме и предупреждает снижение уровня лейкоцитов в крови на почве приема сульфаниламидов.

Следует увеличить количество соли до 10 – 12 г, потому что без нее желудок не вырабатывает достаточного количества соляной кислоты, необходимой для повышения аппетита. В этот период больные долгое время физически ослаблены и нуждаются в восстановлении сил. Поэтому по мере выздоровления число приемов пищи может быть сокращено до 3 – 5 раз в сутки.

На реабилитационном этапе щадящую диету № 13 заменяют диетой № 15, которая рекомендована диетологами в случае отсутствия показаний к назначению специальной диеты и при условии нормального функционирования органов пищеварительной системы.

Такая диета может назначаться с самого начала при легком течении воспалительного процесса нижних и верхних дыхательных путей. Она характеризуется большим разнообразием рекомендованных продуктов. Исключаются только жирные сорта мяса (баранина и свинина), сало и сдобное тесто. Желательно также исключить из рациона питания облигатные (пищевые) аллергены, такие как шоколад, яичный белок и клубника. Пряности (перец и горчица) должны присутствовать, но в умеренных количествах.

Можно употреблять нежирное мясо и птицу, а также жареную и вареную рыбу. Колбасы и консервы позволены в ограниченном количестве. Особенно рекомендуются овощные и молочные блюда, а также фрукты и ягоды. В рацион надо включать ржаной и пшеничный хлеб.

Обязательно следует проводить витаминотерапию для восполнения витаминов, в больших количествах затраченных организмом в остром периоде болезни и потерянных вследствие антивитаминного эффекта некоторых антибактериальных и других фармакологических препаратов. Обычно рекомендуются поливитамины в дозах, двукратно превышающих суточную потребность.

Для реабилитации после инфекционных заболеваний дыхательных путей больные нуждаются в следующих витаминах.

1. Витамин С (аскорбиновая кислота). Этот витамин активно участвует в окислительно-восстановительных процессах организма, в регенерации тканей, увеличивает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, укрепляет стенки сосудов и является антиоксидантом. Содержится он в плодах шиповника, черной смородине, зеленом луке, хвойном экстракте, цитрусовых, картофеле и капусте.

Аскорбиновая кислота выпускается в таблетках для профилактических и лечебных целей в дозе по 0,1 г и в ампулах по 1 и 5 мл 5%-ного раствора, в порошках по 2 г.

Суточная потребность человека в витамине С в период реабилитации после инфекционных заболеваний дыхательной системы составляет от 140 до 200 мг.