Читать книгу - "Ферменты как основа пищеварения и гарант качественной жизни человека. Питание в холодной местности - Андрей Мищак"

Одновременно с отхаркиванием усиливается мочеиспускание, которое становится объемней и чаще, в зависимости от количества выпиваемой жидкости. Как бы это не было странно, но простой сироп через неделю устраняет отечность в теле, даже под глазами. Особенно позитивные результаты с прогревом поясницы, сироп обладает согревающими свойствами, очень хорошо восстанавливает тепло почек и всего поясничного отдела (исчезают синяки под глазами, ибо они являются симптомом холода в пчках), даже отмечаются отзывы об отсутствию белей у женщин, что доказывает достаточную силу прогревания всего поясничного отдела.

Если кровь загрязненная, в первую неделю отмечается изменения цвета мочи, которая далее становится более чистой. Также поражает на сколько эффективно сироп успокаивает и выводит излишек Вата доши, в первые дни газы отходят обильней и у некоторых они имеют дурной запах, который со временем смягчается. Вата доша настолько успокаивается, что можно позволить себе ни о чем не думать. Также, если из за излишка Вата доши были нарушения сердцебиения, ритм сердца становится на много ровнее и спокойней, даже отмечаются исчезновения болей и покалываний в сердце.

Как много зависит от качественной чистой глюкозы, особенно в сочетании с целебными свойствами кисленького граната. Для изготовления карамели используется обычный белый сахар, коричневый сахар хотя и является теплее белого, но он даже в подметки не годится карамели, объясняю почему. Тростниковый сахар как и белый содержит в себе муть и обладают свойством кристаллизации. Мути в коричневом сахаре часто еще больше нежели в белом, ибо он недостаточно очищен. В Аюрведе говорится, что чем более очищен сахар, тем более он подходит для питания, и именно карамель является идеально чистой глюкозой, которая подобна лекарству для здоровья и молодости нашего организма.

Наличие мути в сахаре вы можете сами почувствовать по запаху сахара, когда довести его до кипения, он будет тяжелым и иметь примесь сырого аромата. Когда варится карамель и начинает приобретать желтоватый цвет, запах кардинально меняется, он ощутимо становится намного легче, свежее и словно бодрящим. Будете варить карамель, просто понюхайте кипящий сахар до превращения в карамель и во время, все сами поймете. То же самое происходит с обжаркой зерновых, когда они нагреваются, их запах тяжелый, сырой и отдает плесенью, но как только влага из них испаряется, а клейковина поджаривается, запах становится легким, приятным, напоминает ореховый аромат.

Чем более темной варить карамель, тем больше она действует в организме как очищающее снадобье, мочегонный и отхаркивающий эффект становится сильнее. Если налета на языке много, по его краям есть отпечатки зубов, пищеварение слабое, еда застаивается и долго переваривается, в теле много слизи, отеки, чувствительность к холоду и подобные признаки нарушения работы поджелудочной и желудка, тогда карамель для сиропа варится чем потемнее, но она не должна подгореть. А если карамель варить для поддержания здоровья, тогда еле золотистого цвета ей достаточно.

Незачем варить карамель из тростникового сахара, ибо это не рационально, с белого сахара она такая же целебная как и с тростникового. Самое главное цель, сахар нужно ферментировать, поэтому карамель варится добавляя натуральный уксус, который как и все кислоты створаживает все пищевые продукты, отделяет чистый сок от осадка, не позволяет пище оставаться единой консистенцией, ибо приводит к загрязнению организма и увеличении в нем слизи и различных пищевых шлаков. Организм кушает чистый сок, а не единую массу. Молоко не может попасть в ткани тела изначально единой массой, оно под воздействием желудочной кислоты разделяется на сыворотку и творог, сыворотку кушает тело, а творог идет в тонкую кишку на дальнейшую переработку. Так и глюкоза должна пройти ферментацию, тогда она не загрязняет тело, но питает.

Так надеюсь еще вам стало понятней значение кислот в кулинарии.

Сама карамель не практична для применении в домашней кулинарии, ибо она в отличии от белого сахара быстро тает при соприкосновении с влагой, что еще раз подтверждает ее совместимость с телесными соками. Самая удобная для кулинарии форма карамели – это сироп, о его деталях приготовления опишу ниже.

Его можно использовать в любых кулинарных задумках, только при добавлении в сухие текстуры желательно разводить в дополнительной жидкости, ибо они поглощают тот минимум влаги из карамели и она сильно густеет. Сироп можно разводить как в воде, так и в молочке и в любых жидкостях, если например нужно сделать тесто.

В чаи сироп добавляемся 2-3 чайные ложки. При повышенной Вата доше и Капхе, хорошо утром пить теплую воду с сиропом, только при Капхе карамель варить как можно темнее, тогда она очень сильно разрушает излишек слизи, скатывает ее и выводит со стулом, мочой и мокротой.

Сиром удивительная замена сладостей для детей, главное после него полоскать рот, дабы не навредить зубам. Испеченная выпечка на сиропе усваивается намного легче, ибо такая выпечка хорошо ферментируется в желудке.

Сироп очень вкусно смешивать с молоком и кисломолочкой, естественно сироп вкусно как поливка для блинов и подобных вкусностей, а если его смешать со сметаной, так это вообще неописуемый вкус.

Сироп очень вкусно добавлять в каши и различные гранолы, с молочкой он не просто вкусный, но и помогает ее усвоить, особенно это относится к молоку, да и покупная кисломолочка с консервантами, поэтому держится единой массой, хотя должна отделять сыворотку, а сироп помогает ее усвоить.

Сироп абсолютно полноценная замена любых подсластителей, особенно белого сахара.

Разберем детали и примеры приготовления карамельного сиропа:

Берем 4-х или больше кастрюлю, вливаем около 200 мл воды, 1-2 столовые ложки натурального уксуса, засыпаем 2 килограмма белого сахара.

Ставим на среднюю конфорку, делаем приблизительно средний огонь.

Важно следить за будущей карамелью, ибо часто она пытается убежать из кастрюли, особенно сразу после первого закипания. Варить на маленьком огне, дабы не сбежало, не имеет смысла, ибо при низкой температуре вода испарится и приготовится лишь глыба белого сахара, так часто делают ошибку и спрашивают что делать, ибо вода выкипает, и образуется густая каша из белого сахара.

Огонь нужно научиться чувствовать, дабы не убежало или не образовался мокрый сахар, поэтому важно держать огонь достаточно сильным, дабы при кипении пена образовывалась высотой около двух или трех пальцев, это оптимальная температура для разрушения способности сахара кристаллизоваться в песочную массу. Если температура кипения недостаточно высокая, сахар не станет кристально чистой конфетой.

Карамель по этому рецепту вариться от 30-ти до 50 минут, тогда она начинает желтеть. Далее по надобности держите карамель на огне так долго, на сколько желаете ее прокалить и получить золотистый оттенок или довольно темный.

Далее самое сложное для новичков и даже опасное, если не следовать рекомендациям.

Фруктовый сок или отвар трав для приготовления сиропа должны быть готовы и стоять под рукой, также они должны быть в особой посуде с удлиненным горлышком или с длинной ручкой, это для безопасности во время вливания их в кипящую карамель. Ранее я рекомендовал для безопасности отставлять готовую карамель дабы она немного остыла, тогда вливать сок и снова кипятить, но раскаленная карамель доведенная до более темного цвета может опять вскипеть, даже если ее отставить с огня, тогда пол плиты может оказаться в подгоревшей карамели, а это еще хуже и опасней для желающих сварить темную карамель. Можно делать намного проще, главное все делать по инструкции.