Читать книгу - "Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников - Джейн Плант"

• Сливки.

• Сметана.

• Сливочное масло.

• Продукты, в которых содержатся все приведенные выше ингредиенты, а также молочная сыворотка, лактоза, сухие остатки молока, молочные жиры и казеин. Если сомневаетесь, спросите продавца и не позволяйте себя запутать: молочные продукты есть молочные продукты, даже когда они обработаны или используются в консервах.

• Маргарин.

• Говядина и свинина. Я не ем обработанное мясо, в том числе паштет, следуя правилу моей матери не есть продуктов, состава которых я не знаю.

• Коммерчески очищенные и обработанные масла, произведенные под высоким давлением или в условиях высокой температуры, в том числе растительные, где могут быть генетически модифицированные масла сои или маиса, каноловое или рапсовое масло, а также содержащие их продукты.

• Соль, белая мука, рис; другие очищенные вещества, такие, как сахарин, белый сахар; продукты с ними, например белый хлеб и макароны, химически измененные и лишенные волокон и питательных веществ.

• Обработанные продукты в пакетах и банках: печенья, пирожные, конфеты, чипсы, супы, соленые орешки, ветчина, колбаса, заводские маринованные огурцы, соки в бутылках и пакетах, фруктовые пюре, напитки с консервантами и красителями.

• Вина, алкогольные напитки, окрашенная или подслащенная газированная вода.

• Все, что продается в пластиковых бутылках или завернуто в мягкий пластик.

• Готовые продукты с крахмалом, камедью, эмульгаторами-загустителями для предотвращения разделения соусов, искусственными подсластителями, вкусовыми добавками и красителями.

• Искусственные витамины и минералы в таблетках (хотя, когда у меня был активный рак, я принимала селен в сочетании с витамином А, С и Е).

Мой ежедневный рацион

Эти продукты составляют часть профилактической антираковой диеты или подходят после выздоровления, однако при активном раке я их не ела.

• Органически выращенные куры и индейки – в основном ножки и темное мясо.

• Органически выращенные утки, кролики и ягнята.

• Оленина и другая дичь.

• Любая рыба и моллюски из незагрязненных вод, включая тунца, морского окуня, холодноводную рыбу – макрель, сельдь, сардины и лосось.

• Органические яйца кур, вскормленных зерном.

• Светлое пиво или сидр.

Периодические закуски

Раз в неделю, но не при активном раке.

• Фруктовое мороженое.

• Соевое мороженое.

• Черный органический шоколад без молока.

• Рыба с картошкой (без сливочного масла).

• Органическая ветчина.

• Травяные фруктовые чаи (без искусственных красителей и добавок, использующихся в конфетах и сладостях).

• Ресторанная еда. Я предпочитаю тайскую, корейскую, японскую и подлинную китайскую кухню, однако помните, что некоторые восточные рестораны Запада значительно изменили процесс приготовления пищи, адаптируясь к местным вкусам. Я хожу в любые рестораны, где подается веганская еда.

Продукты, которые я употребляю регулярно

• Фрукты и сухофрукты (по возможности органические).

• Пареные овощи (органические).

• Растения для салатов, в том числе проросшие семена, особенно фасоль и люцерну.

• Чеснок.

• Свежие овощные и фруктовые соки.

• Каши из органической неочищенной пшеницы, овса, ячменя, риса, а также хлеб, макароны и другие произведенные из них продукты.

• Приправы из вина или бальзамического уксуса, чеснока, мяты, шалфея, тимьяна, кориандра, майорана и орегано. Для некоторых блюд восточной кухни я использую черный перец, чили, лимонную траву и другие специи. Особенно я рекомендую тайские приправы. У тайцев самая низкая смертность от рака молочной железы и простаты.

• Орехи и семена, включая льняные, подсолнечные, тыквенные, кунжутные, а также тахини.

• Соя, в том числе соевое молоко, тофу, темпе, мисо и разнообразные продукты из органической сои. Рис с горохом – хорошее блюдо с Ямайки – снабдит организм достаточным количеством белка.

• Хумус и тарамасалата.

• Меласса и мед.

• Зеленые японские, корейские и китайские чаи.

• Мятный, ромашковый и крапивный чай.

• Оливковое масло и другие разновидности масел холодного отжима – из грецкого ореха, тыквы или кунжута.

• Органическое вино или яблочный уксус.

Моя подруга Лайан Балдок, у который был рак молочной железы и которая следует Программе Плант, согласилась поделиться своей историей.