Читать книгу - "У гормонов на крючке. Где на самом деле искать причину твоих болезней и недомоганий - Роман Алексеевич Терушкин"

психотерапевтом – необходимое звено терапии. Иногда нужно обратить внимание на стоматологию и ортодонтию: прикус непосредственно влияет на осанку и состояние позвоночника, а на фоне воспалений и нелеченного кариеса может развиваться тиреоидит и страдать щитовидная железа. Также нужно иметь в виду наличие зажимов, мышечного гипертонуса, спазмов – тут следует подключать мануальных терапевтов, остеопатов.

Все очень индивидуально. Если у человека запущенные проблемы, потребуются узкие специалисты, чтобы подобрать грамотное лечение. Моя задача – улучшить его, сделать как можно более эффективным. В этом и состоит суть холистического подхода к ментальному и физическому здоровью человека.

Четыре кита нашего здоровья

Жизнь – это искусство маленьких шагов. Нет волшебной таблетки, которая решила бы все вопросы разом. Чтобы повысить качество жизни и ее продолжительность, нужно ежедневно прикладывать усилия.

Наше здоровье стоит на четырех китах – четырех фундаментальных процессах:

Нужно работать со всеми четырьмя.

Если мы чем-то пренебрегаем, то не стоит ожидать стопроцентного результата. Однако лучше предпринимать хоть что-то, чем ничего. Пойдем по порядку.

Питание и водный баланс

Питание – основа всего. Мы то, что мы едим. Всего лишь изменив рацион, можно уже значительно улучшить свое состояние.

Итак, предлагаю разобраться: что же именно мы едим?

БЕЛКИ

В основе рациона должен лежать белок. Белки – главный «строительный» материал для человеческого организма. Из них состоят не только наши кости, мышцы, кожа, волосы и ногти, но и многие биологически активные соединения, которые регулируют процессы жизнедеятельности: ферменты, гормоны, гемоглобин, антитела и пр.

Значительная часть гормонов по своей природе является белками или полипептидами – молекулами, построенными из остатков аминокислот.

Белки организма – чрезвычайно динамичные структуры. Их состав постоянно обновляется вследствие непрерывно протекающих и тесно связанных друг с другом процессов распада и синтеза. Организм человека практически лишен резерва белка, а углеводы и жиры не могут его заменить или синтезировать. Единственным источником аминокислот служит белок, поступающий с пищей.

В состав белков входят 20 аминокислот, которые подразделяются на заменимые и незаменимые.

Заменимые аминокислоты могут синтезироваться в организме, а незаменимые (валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин и гистидин) поступают только с едой.

Ежедневно в нашем организме разрушается около 300 грамм белка и образуется около 300 грамм белка. Чтобы произвести новый белок, организм обращается в аминокислотный пул. Что это такое?

АМИНОКИСЛОТНЫЙ ПУЛ – это аминокислоты в свободном доступе, которые поступили из пищи или образовались в результате разрушения белков.

Свободных аминокислот мало, поэтому важно поддерживать их запас за счет поступления белка с пищей. Если аминокислот будет не хватать, организм начнет восполнять их за счет разрушения белковых структур. И, скорее всего, первыми под раздачу попадут мышцы.

Попадая к нам в желудок, белок под воздействием фермента пепсина и соляной кислоты распадается на мелкие составляющие – полипептиды. Желудочный сок и сокращения желудка превращают еду в однородную смесь (химус). Белок переваривается дольше углеводов, но быстрее жиров. Далее химус поступает в тонкий кишечник, где и происходит основной процесс переваривания белка.

Поджелудочная железа выделяет ферменты – химотрипсин и трипсин. Благодаря этим ферментам и механическому воздействию тонкой кишки, мелкие частицы белка расщепляются на аминокислоты и при помощи транспортных белков и аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) переносятся в печень.

Далее аминокислоты отправляются в распределительный центр.

Печень – распределительный центр для макроэлементов. Можно сказать, это логистический центр нашего организма. В печени аминокислоты изменяются для дальнейшего использования. Часть аминокислот, проходя через нее, распределяется по различным частям тела, а 50–65% задерживается в печени и используется для синтеза белков и азотосодержащих соединений.

Белково-пептидные гормоны (наиболее многочисленный и разнообразный по составу класс гормональных соединений) содержат от 3 до 200 аминокислотных остатков. И к ним относятся все гормоны гипоталамуса и гипофиза, а также инсулин и глюкагон, которые секретируются поджелудочной железой.

Из аминокислот, получаемых в результате распада (гидролиза) белков, производятся также гормоны надпочечников и щитовидной железы.

Значительная часть гормонов по своей природе является белками или полипептидами – молекулами, построенными из остатков аминокислот.

Как мы видим, белки – важнейшая составляющая рациона. Можно без преувеличения сказать, что основной баланс макроэлементов в организме выстраивается вокруг белков, потреблямых вместе с пищей. Они нужны нам не только для поддержания общего здоровья и иммунитета, роста и восстановления мышечной массы, но и для адекватной гормональной регуляции.

Откуда брать белок?

Базовая потребность в белке – 1,5 г на 1 кг веса. Это минимум, который необходим для нормальной работы организма. Если мы говорим о наборе мышечной массы, то минимальная потребность возрастает до 2 г/кг. Важно, чтобы в организме не было факторов перерасхода белка: хронической вирусной нагрузки (ВИЧ, гепатиты) или паразитоза.

Речь идет именно о чистом белке. Содержание белка в ста граммах указывается на упаковке самого продукта. В таблице выше представлены средние значения для наиболее типичных его источников. В первую очередь ими являются, конечно, продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочка.

ЖИРЫ

На втором месте после белка в рационе должны идти жиры. Жиры (липиды) и жирные кислоты – это главный источник энергии для нашего организма: они составляют около 80% ее запасов. Кроме того, они выполняют многообразные физиологические функции. Например, транспортировку жирорастворимых витаминов A, D, E и K и их всасывание в кишечнике, синтез желчных кислот и стероидных гормонов. Из липидов (в частности холестерола) состоят клеточные мембраны, с их помощью происходит обмен веществ между клетками.

Многие жирные кислоты обладают гормоноподобными или провоспалительными свойствами и участвуют в таких процессах, как иммунная функция, заживление ран и регуляция экспрессии генов. Некоторые липиды имеют важное значение для роста и развития нервной системы плода во внутриутробном периоде и в первые месяцы жизни, а другие влияют на риск возникновения неинфекционных заболеваний в более позднем возрасте.

Виды жиров и их источники

Большинство жиров, которые мы получаем с пищей, относятся к триглицеридам. То есть в их структуру входит молекула глицерина и жирные кислоты, называемые также карбоновыми кислотами.

В зависимости от структуры жирных кислот выделяют следующие типы.

Насыщенные жирные кислоты организм способен синтезировать по мере своих потребностей, в то время как ненасыщенные не могут быть синтезированы и должны поступать с пищей. Именно по