Читать книгу - "Твой второй мозг - кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела - Божена Кропка"

Вот пример того, как мы должны рассматривать уровень холестерина. Результат анализа концентрации холестерина у пациента в возрасте 30 лет составлял 160 мг/дл в сыворотке крови, значит, был в норме, в то время как уровень HDL составлял 30 мг/дл. После просчета оказалось, что максимальная величина общего холестерина для этого пациента не должна превышать 120 мг/дл. В противном случае пациенту угрожал атеросклероз.

При опасности атеросклеротического заболевания надо отказаться от алкоголя (допускается один бокал сухого вина в неделю), курения и фармакологических препаратов, покупаемых без рецепта, применение которых не является необходимостью. Я рекомендую употреблять продукты, богатые антиоксидантами, защищающие кровеносные сосуды и понижающие оксидативный стресс.

Для эффективного понижения концентрации холестерина надо исключить из рациона свинину, ягнятину, говядину, свиное сало, ветчину, масло, сметану, цельножирное молоко, жирные желтые сыры, кокосовое масло, какао-масло, пальмовое масло и все продукты, содержащие смесь булочного и кондитерского жира: пирожки, вафли, фастфуд.

ТАБЛИЦА 29. НАТУРАЛЬНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ АНТИОКСИДАНТЫ

Собственная авторская обработка на основании: Stefan Ball, Antyoksydanty w medycynie i zdrowiu człowieka, Medyk, Warszawa, 2001.

Я понимаю, что кокосовое масло повсеместно считается здоровым продуктом, не оказывающим влияния на рост атеросклеротических бляшек, но это утверждение не совсем однозначно. Именно поэтому я считаю, что стоит подождать дальнейших результатов научных исследований и ограничить его применение на кухне. Для улучшения состояния кровеносных сосудов я рекомендую есть сухие бобовые растения, овощи и семена. Должно войти в привычку делать однодневный овощной пост раз в неделю. На состояние сосудов положительно влияют продукты, содержащие антиокислители, растворимую клетчатку, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) из группы омега-3 и омега-6.

Развитие атеросклероза повседневно ассоциируется с чрезмерным применением жира. Помним, что жир – это необходимый компонент диеты для нашего организма. Потребность жира часто зависит от индивидуальных нужд организма. Однако важным остается также и источник этого компонента нашей диеты. Для правильного составления меню пригодится глава, рассказывающая о натуральной кухне, содержащая информацию на тему жира. Стоит знать, какой жир приносит пользу, а какой вредит нашему организму. В нашей диете должно найтись место для растительных антиокислителей, сглаживающих отрицательное влияние жиров на организм.

ТАБЛИЦА 30. АНТИОКСИДАНТНЫЙ ИНДЕКС ВЫБРАННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ

Источник: Stefan Ball, Antyoksydanty w medycynie i zdrowiu człowieka, Medyk. Warszawa, 2001.

Если у вас повышенный уровень холестерина, обратите внимание на так называемый гликемический индекс продуктов. Пища с низким гликемическим индексом не повышает уровень глюкозы. Список таких продуктов я представлю в подразделе о диабете и резистентности к инсулину.

Важное дополнение диеты, регулирующей уровень холестерина – это физическая активность, которая одновременно улучшает работу сердца. Я предлагаю заниматься как минимум пять часов в неделю. Однако вид и интенсивность упражнений стоит подбирать индивидуально. Для этого потребуется помощь физиотерапевта. Он подберет упражнения и покажет, как правильно тренироваться. Неправильно подобранные физические упражнения могут навредить, имейте это в виду.

Если изменение пищевых навыков не принесет ожидаемого эффекта, можно говорить об аутоиммунном заболевании.