Читать книгу - "Мужская книга. Простая инструкция к высокому качеству жизни - Александр Евгеньевич Чуприн"

сбалансированного питания. Они, так сказать, универсальны. То есть любой мужчина может – и должен! – их придерживаться. Но у каждого из вас есть генетически заданные особенности, имеющие непосредственное отношение к потреблению и усвоению пищи. Например, такие:

• скорость обмена белков, жиров и углеводов;

• скорость выработки инсулина в ответ на поступление глюкозы в кровь;

• потребность в определенных витаминах и чувствительность к ним;

• усвояемость макро– и микронутриентов пищи;

• непереносимость каких-то продуктов;

• вкусовые предпочтения;

• скорость насыщения при утолении голода;

• склонность к импульсивным перекусам и многое другое.

Все эти факторы могут оказывать очень сильное влияние на баланс поступающих в организм питательных веществ и пищевое поведение, сказываться на вашем здоровье и самочувствии. Их необходимо учитывать.

И в этом вам поможет генетический паспорт.

Например, я узнал из своего паспорта: «Снижена скорость расходования энергетических запасов на фоне замедленной секреции инсулина в ответ на поступление глюкозы с пищей». Это значит, что у меня повышена склонность к набору массы тела и существует риск развития сахарного диабета 2-го типа! Следовательно, требуется ограничить общее количество углеводных продуктов, тем более сладостей, увеличить потребление пищевых волокон, не частить с приемами пищи и т. д. Все эти рекомендации я прочел в паспорте, хотя и так знаю, что делать. Но многие мужчины не знают. И для них такая информация от диетологов, которые участвуют в изготовлении генетического паспорта, дорогого стоит!

Из генетического паспорта вы также узнаете:

• о том, каким продуктам именно вам следует отдавать предпочтение;

• насколько часто принимать пищу в течение дня и какую;

• ваш примерный суточный рацион.

О непереносимости продуктов

У кого-то генетический паспорт выявит непереносимость к некоторым веществам в составе продуктов. Например, к глютену или лактозе.

Глютен, или, как его еще называют, клейковина – это белковое вещество, которые содержится в злаках. Оно вязкое и упругое, клейкое. Особенно много глютена в пшенице, ржи и ячмене, а значит, в хлебе, макаронах и хлебобулочных изделиях. Лактоза, или молочный сахар, содержится в молоке и во всех молочных продуктах – в сливочном масле, сыре, сливках, кефире, ряженке, йогурте, твороге и др. Кстати, и в хлебобулочных, кондитерских изделиях и выпечке она часто встречается (если при их изготовлении используются молочные продукты).

Если есть непереносимость глютена или лактозы, значит, они не усваиваются в кишечнике. В нем начинают проистекать гнилостные процессы, у мужчины пучит живот, образуются газы. Возможны боли, диарея, тошнота. Кишечник воспаляется, нарушается жизнедеятельность его нормальной микрофлоры, повреждается эпителий. Как следствие – ухудшается переваривание любой пищи, ее гниющие остатки вызывают интоксикацию, повышается нагрузка на печень. Снижается иммунитет, появляются аллергические высыпания на теле, аутоиммунные реакции[60]. А нужно-то всего-навсего отказаться, просто говоря, от хлеба и молока!

Непереносимость определенных продуктов всегда вызывает расстройства кишечника и нарушения, о которых я рассказал. Но мужчины часто не связывают плохое самочувствие с употреблением продукта, к которому есть непереносимость. Объяснения находятся легко: «Вчера засиделись допоздна, выпили… Не выспался, погода плохая…». Правда, нередко организм сам, помимо вашей воли, порой диктует, от чего следует отказаться. К какой-то пище вы можете испытывать стойкое неприятие. Доверяйте себе. Скорее всего, организм ее не усваивает.

НЕ ЗАСТАВЛЯЙТЕ СЕБЯ УПОТРЕБЛЯТЬ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ ЛЮБИТЕ.

С другой стороны, нельзя не учитывать, что вы в таком случае испытываете эффект ноцебо. Продукт усваивается как надо, а вы по причине самовнушения чувствуете себя плохо.

В любом случае, если вы подозреваете, что у вас есть непереносимость к каким-то продуктам, следует обратиться к врачу.

Порой пациенты говорят мне: «Доктор, у меня непереносимость к …!»

Я отвечаю своей любимой фразой:

– Есть мнение, а есть факты!

И мы вместе изучаем его генетический паспорт. Этот документ подтверждает или опровергает плохие отношения мужчины с той или иной пищей. В нем содержатся однозначные и простые рекомендации: что нужно исключить из рациона, чтобы постоянные недомогания и проблемы с кишечником исчезли.

О здоровье ЖКТ

Визит к врачу необходим еще и потому, что при переходе на сбалансированное питание нужно уделять особое внимание здоровью кишечника. Его недомогание сильно и надолго снижает качество жизни. К тому же состояние кишечника во многом определяется тем, как хорошо справляются со своими функциями другие органы пищеварительной системы. Их совокупную работу вы можете оценить по качеству конечного продукта этой, образно выражаясь, фабрики переваривания пищи. Вот простой тест на здоровье кишечника. После дефекации уделите внимание своему калу и оцените, насколько он соответствует пяти признакам здоровой нормальности:

• Он имеет консистенцию, как у пластилина.

• В нем не видно крови, слизи, иных выделений.

• Не имеет резкого, гнилостного запаха.

• Не пачкает унитаз. (Это показатель хорошего переваривания жиров.)

• Не оставляет следов на туалетной бумаге при пользовании ею после дефекации.

Здоровый кишечник опорожняется обычно один раз в сутки (допустимо – с частотой от одного раза в два дня до двух раз в день). Если это происходит чаще или реже, если вы страдаете поносом или запорами, тем более консистенция стула не соответствует здоровой нормальности, идите к врачу. Только он может определить, в чем причина расстройства.

Возможно, для исправления ситуации достаточно только коррекции питания. Например, у вас мало жиров в рационе. Из-за этого уменьшен выброс желчи из желчного пузыря и, как следствие, активность перистальтики кишечника. Здесь ясно, что делать: увеличьте количество жиров в рационе. Например, добавляйте побольше оливкового масла в зеленые салаты, почаще ешьте жирную рыбу с овощами.

Но причиной длительных запоров, сменяющихся приступами диареи, может быть и низкая кислотность желудка. Она является и одной из причин белковой недостаточности в организме («низкий» белок в результатах анализа крови). Кстати, вы можете проверить, достаточно ли ваш желудок вырабатывает соляной кислоты для переваривания пищи сами.

Треть чайной ложки соды растворите в половине стакана воды и выпейте натощак. Если у вас нормальная кислотность, в течение трех минут должна появиться отрыжка газом. Если ее нет, кислотность желудка понижена.

И в этом случае изменением питания ничего не добьешься, необходимо лечение.

Также причиной расстройства кишечника может быть угнетение его здоровой микрофлоры. В кишечнике обитают приблизительно 50 триллионов бактерий 500–1000 видов, которые весят не меньше двух килограммов! Все они живут в симбиозе с организмом, приносят ему пользу и считаются здоровой микробиотой. Как мы уже знаем, непереносимость некоторых продуктов, а также неправильное питание, могут ее подавлять. Тогда место дружественных бактерий занимают патогенные. К счастью, здоровая микробиота довольно быстро восстанавливается, если создать для нее нормальные условия существования и помочь справиться с ее врагами – болезнетворными