Читать книгу - "Питание и здоровье - Фаина Зименкова"

0,5 стакана теплой воды

1/3 стакана растительного масла

соль на кончике ножа

Соединить ингредиенты и вымесить тесто до эластичного состояния. Поставить на 30 минут в теплое место, чтобы набухало.

Для начинки:

2 яблока

2 ст. л. сахара

1 щепотка корицы

1 щепотка мака

Приготовление:

Здесь можно поэкспериментировать с начинкой: добавить изюм, курагу и орехи. Яблоки порезать пластинками. Мак запарить в горячей воде на полчаса, затем воду слить через сито. Перемешайте все ингредиенты в миске. Корицу можно заменить ванилью.

Раскатать тесто в тонкий слой. Поверхность смазать растительным маслом, посыпать сахаром, выложить и разровнять начинку, аккуратно скатать в рулет. Рулет лучше слегка приплюснуть, придать ему прямоугольную форму. Края защипать и выложить рулет на противень швом вниз. Сверху смазать сладкой заваркой, чтобы образовалась румяная корочка. Выпекать рулет в духовке быстро при средней температуре. Готовый штрудель обмазать медом с водичкой или растительным маслом. Начинка пропитывает слои теста, пирог получается сытный и в то же время низкокалорийный.

Сладкие трубочки к чаю

Ингредиенты:

100 г газированной минеральной воды

80 г растительного масла

3,5 стакана муки

Приготовление:

Замесить тесто, раскатать тонким слоем круг, разрезать его на секторы. На широкую часть выложить густое повидло (или другую начинку, по желанию), скатать в трубочки. Выпекать в духовке, пока они не подрумянятся. Готовые трубочки обсыпать сахарной пудрой.

Постная коврижка

Ингредиенты:

200 г сахара

1 стакан воды

1 ст. л. меда

1 ч. л. разрыхлителя

0,5 стакана растительного масла

1 ч. л. соды

2 стакана муки

3 яблока

корица, орехи

Приготовление:

Смешать воду, растительное масло и сахар, немного подогреть, добавить мед. Размешать до однородной массы, добавить соду, корицу, измельченные орехи. В муку добавить разрыхлитель, перемешать и соединить с остальной массой. По консистенции тесто будет, как густая сметана. Вылить тесто в форму, сверху красиво украсить кусочками яблок. Выпекать полчаса при 180–200 °С.

Лимонно-медовая коврижка

Ингредиенты:

200 г сахара

1 стакан муки

1 стакан воды

2 ст. л. порошка какао

2 ст. л. меда

250 г растительного масла

1 ч. л. соды

100 г изюма

2 лимона

корица

Приготовление:

Мед, какао, сахар, воду хорошо перемешать и, аккуратно помешивая, всыпать туда муку. Добавить натертые на терке лимоны, соду (погасить), вымытый и высушенный изюм, масло, корицу. Перемешать, дать постоять полчаса (тесто должно запузыриться). Вылить в форму, предварительно смазав ее растительным маслом. Духовку хорошо разогреть и выпекать 50–60 минут при 200 °С.

Клюквенный мусс

Ингредиенты:

1 стакан клюквы

200-250 г сахара

3 ст. л. манной крупы

3 стакана воды

Приготовление:

Клюкву промыть, добавить полстакана воды и взбить до однородной массы в блендере. Затем протереть через сито, чтобы стек сок (сок не выливать!). Полученную клюквенную кашицу залить оставшейся водой. Поставить на огонь и варить 5-10 минут. Дать клюкве остыть и снова пропустить через сито. Жмых выбросить, а в получившийся сок добавить сахар, закипятить, аккуратно ввести манную крупу и перемешать. Поставить варить на 15–20 минут, постоянно помешивая. Затем остудить и ввести клюквенный сок, который получился после первого протирания через сито. Разлить мусс по креманкам и поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Запеченные фрукты или овощи

Ингредиенты:

500 г творога натурального или другая начинка

5-7 яблок

2 яйца

2 ст. л. сахара

корица, ванилин

Приготовление:

Запеченные фрукты или овощи являются одним из лучших и полезных десертов. Для десерта из яблок: взять яблоки, тщательно их вымыть под проточной горячей водой, срезать верхушку в форме лилии, удалить сердцевину. Зубочисткой проколоть в нескольких местах. Наполнить их любой начинкой по своему вкусу: медом, орехами, мармеладом, сухофруктами, изюмом, творогом. В начинку можно добавить корицу, лимонный сок. Запекать в духовке при 180 °С до готовности.