Читать книгу - "Неотложная помощь. Справочник для родителей. Всегда под рукой - Евгений Комаровский"

Пищевые отравления возникают тогда, когда яд попадает в организм с продуктами питания.

Природа пищевых отравлений весьма разнообразна, тем не менее можно выделить три группы причин:

► инфекции — простейшие, бактерии, вирусы;

► токсины, содержащиеся в животных или растениях — ядовитые грибы, заведомо несъедобные или неправильно приготовленные животные (рыба, моллюски) и т. п.;

► яды, которыми обработаны продукты или которые содержатся в продуктах — пестициды и т. п.

ВНИМАНИЕ!

Первые симптомы пищевого отравления в большинстве случаев возникают в течение 48 часов после употребления в пищу непригодных продуктов.

Первые симптомы пищевого отравления — это, как правило, признаки поражения желудочно-кишечного тракта: тошнота, рвота, понос, боли в животе.

Пищевое отравление требует обращения за медицинской помощью, если симптомы (тошнота, рвота, понос, боли в животе):

► возникли у ребенка младше 3 лет;

► сочетаются с повышением температуры тела;

► сохраняются более 2 суток;

► имеются у нескольких членов семьи.

Обращение за медицинской помощью должно быть неотложным, если:

► источником отравления являются (или предположительно являются) грибы;

► ребенок не может пить из-за рвоты;

► помимо признаков пищевого отравления, имеется один из следующих симптомов:

• двоение в глазах;

• невнятная речь;

• трудности с глотанием;

• мышечная слабость;

• желтизна кожи или слизистых оболочек;

• припухлость суставов;

• сыпь на коже;

• мочеиспускание отсутствует больше 6 часов или моча имеет насыщенно-темный цвет;

• кровь в кале или рвотных массах.

Неотложная помощь:

► если симптомы появились в течение 30 минут после приема пищи, но рвоты нет — вызовите рвоту 7.2./стр. 252→;

► ничем ребенка не кормите;

► поите ребенка обильно и активно в соответствии со следующими правилами:

• температура напитка ориентировочно должна быть равна температуре тела;

• возможную рвоту провоцирует растяжение желудка, поэтому давайте пить часто, но объем жидкости, выпитой за одну попытку, должен быть небольшим (несколько глотков);

• в качестве жидкости для питья оптимально применять растворы для пероральной регидратации 12.3.5./стр.370; возможно использование минеральной волы, чая, компотов;

• не добавляйте сахар в растворы, используемые для питья;

• если ребенок отказывается пить то, что вы предлагаете, давайте то, что он пить согласен, но очень постарайтесь давать прозрачные жидкости, максимально разводите соки и сладкие напитки;

► дайте ребенку активированный уголь в дозе 1 г/кг веса 12.3.6./стр. 372;

► при повышении температуры тела используйте жаропонижающие средства 12.3.7./стр. 374

* * *

Профилактика. Пищевые отравления

• Приучайте детей к элементарным правилам личной гигиены — мытье рук перед едой, после посещения туалета, возвращений с прогулки и т. д.

• Обеспечьте чистоту посуды, кухонной утвари и рабочих поверхностей, используемых для приготовления пищи. Оптимальное и безопасное средство для мытья — горячий мыльный раствор.

• Мойте руки перед, во время и после приготовления пищи.

• Если на руках имеются раны (царапины и т. п.), обязательно заклеивайте их лейкопластырем перед приготовлением пищи. Альтернативный вариант — применение резиновых перчаток.

• Своевременно меняйте губки, которыми вы пользуетесь для мытья посуды. Помните; моющие губки могут быть источником и накопителем бактерий.

• Используйте одноразовые кухонные полотенца.

• Соблюдайте тепловой режим обработки пищевых продуктов. Особенно тщательно проваривайте (прожаривайте) субпродукты, мясо, птицу.

• Проверяйте температуру в холодильной и морозильной камерах холодильника.

• Не замораживайте мясо и рыбу повторно (после оттаивания).

• Храните пищевые продукты исключительно в емкостях, специально для этого предназначенных и соответственно маркированных.

• Тщательно контролируйте сроки годности продуктов перед приобретением, приготовлением и употреблением.

• Не употребляйте пищевые продукты, внешний вид или запах которых вызывает у вас малейшие сомнения в их пригодности. Прислушивайтесь к своим инстинктам — особенно тщательно осматривайте и обнюхивайте мясо, рыбу, яйца.

• Убедитесь в герметичности консервов.

• Храните мусор вне детской досягаемости и в закрытых емкостях.