Читать книгу - "Сыроедение. Руководство для начинающих - Сергей Доброздравин"

Стимуляторы

К продуктам-стимуляторам нервной системы принадлежат кофе и чай. Алкоголь и курение тоже можно отнести к этой группе веществ.

Выпивая кофе, мы получаем сильный удар по нашей нервной системе, ее стимуляцию, резкий приток какой-то энергии. Этот удар от чашки кофе подобен тому, что получится, когда вы спите ночью, а вас обливают ледяной водой, и вы вскакиваете. Примерно так же кофе влияет на нашу нервную систему.

Кофе, пожалуй, — самый сильный продукт-стимулятор, если не брать алкоголь, который очень сильно закисляет нашу кровь. Но и в результате употребления кофе pH крови смещается в кислую сторону, и возникает тот же эффект, который произошел у моего знакомого (см. главу «Срывы и их причины»), когда он съел булку с сыром. Кровь закисляется, и эритроциты начинают погибать в больших количествах.

Кроме всего прочего, кофе — это наркотик, слабый, но наркотик, определенным образом негативно воздействующий на психику. Приведу пример из собственного опыта.

В свое время нам с женой подарили дорогую капсульную кофеварку. Эти капсулы продавались в Москве только в одном месте. Когда они кончились, мы новые не купили сразу. Конечно, мы тогда никак не связывали ссоры и напряженность, которые были у нас в семье, с кофеваркой, хотя заметили, что эти неприятности прошли. Но потом мы снова купили эти капсулы, опять месяца полтора пили кофе и опять ругались, а когда капсулы кончились, это прошло. Вот тогда мы уже перестали пить кофе.

Неприятно, когда ты не можешь спокойно заснуть и спокойно спать, потом тебе тяжело проснуться, возникают какие-то проблемы с пищеварением, с почками, у тебя сильная слабость. Это все результат употребления кофе.

Если вам нужны какие-то природные стимуляторы, то можно использовать такой коктейль: банан, немного меда и апельсиновый сок. Это очень энергетичный напиток, здорово заряжает. В крайнем случае, можно использовать растения типа гуараны — ее семена содержат вдвое больше кофеина, чем кофейные зерна, это очень сильный стимулятор. Ее используют как пищевую добавку.

Среди различных сортов чая тоже встречаются такие, которые мощно стимулируют нервную систему. Например, сильнейший стимулятор — китайский традиционный чай «Пу-эр».

Но лучше обойтись без стимуляторов. Кофе как напиток можно заменить цикорием, можно теплой водой с медом или каким-то травяными сборами — причем необязательно их заваривать кипятком, можно заливать теплой водой и настаивать.

Еще два слова о курении. Меня нередко спрашивают, совместимо ли сыроедение с курением — кальяном, сигаретами, сигарами. У людей возникает вопрос, на каком из этих трех видов курения остановиться, чтобы свести вред к минимуму. Могу сказать, что во время курения сигары вы не вдыхаете дым в себя, в отличие от других способов курения. Конечно, какое-то количество никотина к вам в организм попадает, но оно минимально, поэтому курение сигары вызывает минимальный вред — по крайней мере, он намного меньше, чем курение кальяна или сигареты.

Курение кальяна я бы рекомендовал вообще исключить категорически. Не случайно люди, которые серьезно занимаются бизнесом, кальян не курят никогда. Они все курят сигары. К сигаретам привыкание чисто физиологическое, и если хочется перейти на что-то менее вредное, если уж не можете бросить вообще, — то на сигары или сигариллы.

Тяга к запретному

Часто бывает, что начинающего сыроеда постоянно тянет на какой-то продукт. Если постоянно и на определенный продукт, то, скорее всего, у вас сработал импринтинг (запечатление). Что это такое применительно к еде?

В детстве ваш организм настроился на получение определенных веществ из определенной еды. И если организм на что-то такое настроен, например на грибы, и если в нем оказался недостаток именно этих веществ, поскольку их не хватает в вашей сыроедной пище, то вас и будет тянуть на соответствующую еду.

В таком случае я бы посоветовал поступить так, как сделал один из нас, сыроедов. После одного из голоданий ему так захотелось скумбрии, что он видел ее и во сне, и наяву. Этот человек пошел, купил себе скумбрию и съел. Больше ему ее не хотелось, и вопрос был закрыт.

Так что если вам безумно хочется рыбы, съешьте какое-то небольшое количество рыбы, только не копченую или жареную, а достаточно близкую к натуральному виду, с минимальной обработкой. Посмотрите, что будет. Если это желание пройдет, хорошо, если не пройдет, еще раз попробуйте и больше пока не надо.

Если вам неудержимо захочется вареной картошки, попробуйте съесть сырую картошку или батат. Хочется сырой картошки — ешьте и не забывайте про импринтинг. В Интернете сейчас есть таблица, каких веществ человеку может не хватать и в каких сыроедных продуктах эти вещества есть, откуда их можно взять.

Но вот хлеба, макарон и вареной картошки, даже если вас к ним очень сильно тянет, лучше избегать. В картошке много крахмала, а в мучных изделиях еще и глютена. В результате термической обработки — долгой варки или выпечки — крахмал и глютен превращаются в некую клейковину. А я много раз слышал, что когда мы этим питаемся, нечто похожее оказывается у нас в крови.