Читать книгу - "Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека - Артем Демчуков"

Увлечение здоровым образом жизни и доступной в сети информацией о сыроедении, знакомит человека с самими разнообразными взглядами на то, каким должен быть этот образ питания. Давайте же в этой главе выясним, каким должно быть адекватное отношение человека к этой уникальной системе питания.

Немного истории

Самым распространённым заблуждением у многих сыроедов является их агрессивное противопоставление сыроедения существующей системе мироустройства и быта, под лозунгом «Назад к Природе». И хотя невозможно отрицать очевидный факт того, что эта система далека от совершенства, всё же каждому из нас следует понимать, что именно ей мы обязаны за всё то, что мы имеем вокруг себя. Мы настолько привыкли к достижениям нашей цивилизации, что воспринимаем их как само собой разумеющееся.

А задумывался ли хоть один сыроед о том, что все те фрукты, овощи, злаки или орехи, которые он употребляет, восхваляя свою близость к природе и независимость от системы, это результат веков селекции и совершенствования сельского хозяйства с его разнообразными методами выращивания и ухода за растениями? Наверняка нет!

Для того чтобы понять о чём речь, вспомните вкус и размеры плодов, ягод и овощей дикорастущих съедобных растений, не тех, что в садах или на дачах, а именно лесных (мелкие кислые яблочки, дикую вишню, землянику и прочее). Более того, все существующие виды дикорастущих растений в естественных условиях не плодоносят круглый год. Это сейчас выведены сорта культурных растений со специально подобранными особенностями вегетативного периода, что позволяет нам собирать урожай одного вида сельхозпродукции в течение длительного времени. Хороший пример подобной рациональной селекции — многочисленные сорта яблок, созревающие друг за другом с раннего лета до поздней осени и даже начала зимы. Без этих достижений селекции и технологий хранения нам просто нечем было бы питаться на протяжении всего того времени, когда растения не плодоносят, а овощные культуры недоступны.

Также необходимо упомянуть, что основная масса видов растений, используемых нами в пищу, — эмигранты, которым были свойственны условия произрастания в других регионах со своим специфическим климатом. Однако нашими предками, они были распространены по всей Земле и успешно адаптированы к возделыванию в самых различных климатических зонах.

Поэтому, глядя на окружающую нас природу, особенно на ту её часть, которая представляет для нас пищевой интерес, мы не найдём ничего натурального и первозданного, способного обеспечить наше выживание, кроме того, что уже когда-то подверглось антропогенному влиянию.

А если добавить к этому то, что все мы ещё и нуждаемся в одежде, крыше над головой, элементарных удобствах, предметах личной гигиены, воде и электроэнергии… то выходит, что мы неимоверно далеки от естественной жизни в гармонии с природой. Выживание нашего современника, полностью отказавшегося от ВСЕХ достижений цивилизации, по сути, означающее возврат в каменный век, вызывает большие сомнения, особенно в тех широтах, где зимой температура опускается ниже нуля градусов.

Необходимо признать, что мы полностью зависим от системы, которая предоставляет нам условия для выживания и даёт возможность для собственного развития. Конечно же, каждый из нас волен выбирать то, как использовать эту возможность, однако абсолютно всем нам нужно быть благодарными Человечеству, его достижениям, и тому труду наших предков, который позволил существовать всему, что нас окружает.

Эволюция или деградация? Выбор за нами!

Существует множество примеров, когда люди вследствие недопонимания элементарных принципов правильного питания настолько фанатично увлекаются идеей сыроедения, что вообще перестают объективно воспринимать сам смысл употребления пищи человеком. Они в категорической форме распределяют все продукты на «мертвяк» и «сырое», но при этом вообще не задумываются о специфичности влияния различных продуктов на пищеварительную систему и здоровье человека. Для этих людей не существует разницы между употреблением пищи с высокой и низкой концентрацией белка, что, как известно, определяет состав кишечной микрофлоры. Также их не интересует, что в некоторых фруктах содержаться дубильные вещества, имеющие свойство замедлять перистальтику и ослаблять сопротивляемость желудочно-кишечного тракта инфекциям. Они даже не задумываются о том, что бесконтрольным и бездумным употреблением сырой растительной пищи можно навредить своему здоровью. Зато всегда готовы рассказать окружающим «мега-пользе» автолиза, энзимов и прочих внушённых им сказок.