Читать книгу - "Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию - Одиле Фернандес"

Ожирению приписывают 15—20% смертных случаев от рака.

Ожирение и лишний вес определяются индексом массы тела (ИМТ). ИМТ = вес (в килограммах) / рост2 (в метрах).

ИМТ = кг/м2

Адекватный вес соответствует ИМТ между 18,5 и 24,9.

В западных странах навязывается быстрое питание с жареной картошкой, гамбургерами и булочками, что, разумеется, приводит к ожирению.

ВАЖНО! Риск заболеть раком в любой форме уменьшается, если увеличить потребление фруктов и овощей. Всего 200 г фруктов и овощей в день снижает риск заболеть раком на 3%.

ВАЖНО! Ожирение значительно повышает риск онкологического заболевания, в первую очередь толстой кишки, груди, эндометрия, яичников, почек, пищевода, желудка, поджелудочной железы, простаты, мочевого пузыря и печени.

Ожирение появляется из-за обильного питания, богатого жирами и сахарами. Страны Средиземноморья отошли от традиционно здоровой пищи в пользу американской, от этого в них наблюдается все больше людей с ожирением и все больше рака.

Когда мне диагностировали рак, я весила на двадцать пять килограммов больше, чем сейчас. Первое, что я сделала, узнав, что у меня онкология, – это снизила вес, о чем до этого постоянно думала.

Есть много факторов, связывающих ожирение и рак.

1. Уровень таких гормонов, как инсулиноподобный фактор роста типа 1 (IGF-1), инсулин, эстрогены и лептин, у людей с ожирением повышен, а эти гормоны связаны с раком.

2. Жировая ткань. Адипоциты продуцируют лептин, фактор некроза опухолей и интерлейкин 1, субстанции, которые активируют ядерный фактор каппа В – наиболее воспалительный агент. Есть воспаление – значит, есть рак.

Кроме того, в жировой ткани брюшины аккумулируются все токсины, с которыми мы контактируем через окружающую среду или пищу.

3. Сопротивление инсулину. Организм тучных людей оказывает сопротивление действию инсулина, потому что их поджелудочная железа должна больше работать, чтобы больше продуцировать инсулина, который бы «откладывал» глюкозу в клетках с целью избежать диабета. Синтезируя инсулин, организм производит также IGF-1, гормон, связанный с раком.

У тучных людей, даже если они не страдают диабетом, уровень сахара в крови обычно повышен. Гипергликемия активизирует ядерный фактор каппа В.

Риск заработать диабет и рак у них выше, чем у людей с нормальным весом.

4. Воспаление. Ожирение ассоциируется с воспалением, а воспаление – с онкологическим заболеванием.

В этой книге мы рассмотрим, как попрощаться с лишними килограммами простыми и здоровыми способами. Самый здоровый способ потерять в весе и тем самым предупредить рак – меньше есть. Вещь, кажется, очевидная, но как редко мы к ней прибегаем.