Читать книгу - "Живая еда. Сыроедение - лекарство от всех болезней - Юлия Попова"

Время переваривания пищи в желудке

Этот показатель у сыроедов считается немаловажным фактором при составлении рациона питания. Ведь от этого зависит, как быстро человек проголодается, какой объем пищи ему необходим во время очередной трапезы. Особенно это касается приверженцев монотрофного питания, которые употребляют лишь один какой-либо продукт во время очередного приема пищи.

Время переваривания отдельных продуктов и комбинаций из продуктов в желудке может быть очень разным. С одной стороны, оно зависит от вида и количества пищи, с другой — от силы пищеварения. У здорового человека лучшим признаком пустоты желудка является естественный голод.

Углеводосодержащие продукты задерживаются в желудке совсем недолго, так как там переваривается лишь небольшое количество белков и жиров, содержащихся в них. Как правило, это касается фруктов, которые состоят в основном из воды и простого сахара. В зависимости от количества съеденных фруктов через 20–60 минут желудок снова пуст, при условии что и перед едой он был пустым, и были съедены только фрукты. При этом бананы перевариваются дольше, чем сочные водянистые фрукты. Это же касается и сухофруктов. Фруктовые соки, принятые на голодный желудок, покидают его через 20–30 минут. Авокадо, употребляемые монотрофно на голодный желудок, перевариваются один-два часа, так как они содержат большое количество жиров.

Если вы едите только овощи без добавок, они переварятся так же быстро, как и фрукты. Но если вы привыкли добавлять к ним растительное масло, они будут перевариваться чуть дольше. Салат из разных овощей без растительного масла переваривается примерно час. Если он с маслом, нужно рассчитывать на два или даже три часа, особенно в тех случаях, когда вы едите углеводистые корнеплоды (например, морковь) с оливками.

Белковосодержащие продукты остаются в желудке несколько дольше, чем углеводистые. И дольше всех перевариваются жиры, тем более что большинство богатых жирами продуктов содержат и белок.

Орехи и семена

Об этих продуктах следует сказать особо. Вы уже знакомы с понятием жизненной энергии, присущей любому из продуктов питания. Одни продукты обладают большим запасом такой энергии, другие — меньше. Чем больше жизненной энергии заключает в себе продукт и чем большей «строительной силой» он обладает, тем хуже он сочетается с любыми другими продуктами. В первую очередь это относится к сырым орехам и семенам, сырым пророщенным зерновым всех видов и к зерноподобным семенам в пророщенном состоянии (лен, гречка, горох и т. д.).

Сразу оговоримся, что полезней всего употреблять каждый из этих продуктов как самостоятельное блюдо, вне всяких сочетаний. Если же вы еще не готовы к такому шагу, старайтесь придерживаться следующих комбинаций:

• сырые орехи и семечки с фруктами;

• сырые орехи и семечки с овощами;

• сырые пророщенные зерна с оливковым маслом. Не стоит употреблять эти продукты в других сочетаниях. Установлено, что если мы едим орехи с пророщенными зерновыми в один день, даже с нормальной паузой в 4–6 часов, то в желудке возникает сильное напряжение, которое приводит к поражению кишечной микрофлоры и развитию кишечных грибков. В крайнем случае между приемом этих продуктов должен быть хотя бы один прием «нейтрализующей» пищи. Если вы хотите съесть эти два продукта один за другим, без промежуточной еды, то пауза между ними должна быть не менее 15 часов. Таким образом, если вы ели пророщенные зерна вечером, то орехи и семечки можно есть только в обед следующего дня.