Читать книгу - "Ферменты как основа пищеварения и гарант качественной жизни человека. Питание в холодной местности - Андрей Мищак"

Кому мало витаминов, запоминайте: кулинария является также фармацевтикой, при изготовлении лекарств нужно настолько тонко чувствовать конечные процессы, чтобы на запах уметь добавлять доли щепотки, дабы все получилось идеально. Так и наши бабушки и мамы отточили свои умения приготовления варенья, что их рецептуры повторить невозможно.

Но нет, появились ученые выскочки и объявляют варенье вредным, без витаминов, да и вообще ненужным продуктом.

Услышьте фармацевта.

Варенье полезней многих фруктов, белого сахара и даже популярной супер пупер пастилы. Начну с пастилы, она реально содержит в большей степени витаминов, и это факт, но повышает Вата дошу и немного Капху. Ибо сухофрукты высушивают, и дабы пастила не повышала Вата дошу, ее нужно запивать теплым напитком, чего никто не делает, взяли кусок в руки и жуют. Уточню, мне пастила очень нравится, и я не противник ее, но не нужно прятать рецепты варенья, ибо оно ОЧЕНЬ ВАЖНО.

Сырые фрукты тяжело перевариваются, ибо на них тоже должны быть в слюне и желудке ферменты. Пастила частично ферментированный фрукт и переваривается лучше свежего, поэтому в виде пастилы и варенья аллергии на некоторые фрукты может и не быть.

Варенье является ключом для максимального переваривания свежих фруктов.

Фрукты в форме варенья ферментируются, эти ферменты накапливаются в слюне и стенках желудка, и помогают переварить свежие фрукты.

А вот теперь важное. Если за неимением фруктовых ферментов кушать свежие фрукты, они плохо перевариваются и витамины из них не усваиваются.

Ух ты, значит без варенья может развиться авитаминоз…

Пастила является срединным продуктом, в ней содержатся большинство витаминов которые легко усваиваются, и в этом ее плюсы, но варенье очень важно, ибо термически обработанные фрукты цены большим содержанием ферментов, которые летом помогут накопить из фруктов витамины, благодаря полному их перевариванию и усвоению.

Кушать варенье полезно и наши бабушки своим уровнем здоровья доказали это.

Кушать зимой варенье, а летом свежие фрукты и ягоды – это разумное питание.

Если человек зимой кушает много свежих фруктов, могут развиться болезни связанные с нарушением Ваты, Питты, Капхи или одновременно все вместе. Также если кушать много варенья летом, получится идентичная ситуация, но кушать зимой свежие фрукты еще более неблагоприятно.

Варенье из некоторых фруктов и ягод иногда полезней нежели их кушать в свежем виде. Например яблоки у многих увеличивают нарушения связанные с Вата дошей, появляется вздутие, а вот съедая варенье из яблок наоборот Вата доша успокаивается и вздутие проходит.

Апельсины и мандарины содержат очень едкие кислоты, при излишке вызывают накопление желчи и болезни связанные с повышенной Питта дошей, а вот варенье из этих цитрусовых хотя и не лечит эти нарушения, но их не вызывает.

Также с арбузом, который очень повышает Капха дошу (слизь), а если кушать свареное с него варенье, Капха доша наоборот снижается.

Суть не только в содержании витаминов, но и в благоприятном или неблагоприятном влиянии на наше здоровье.

Летом чаще нужно кушать ягоды и фрукты посыпая белым сахаром, который снижает силу фруктовой кислоты и слизистая желудка не обжигается, но если зимой так кушать, в желудке увеличивается количество слизи.

При варке варенья происходит чудо, едкость фруктов снижается, а сахар карамелизируется, вот и получаются очень полезные фрукты и сахар для зимнего периода. Такие фрукты очень важны, ибо содержат много ферментов, которые накапливаются и летом помогут переваривать свежие вкусняшки. А карамельный сахар пропитанный фруктозой легко усваивается и помогает всем мозговым и нервным процессам.

Зимой нужно кушать фрукты и ягоды в виде варенья, джемов, компотов или сушки, в этом виде они не такие кислые и не будут вызывать потоотделение. Поры кожи опасно открывать зимой, ибо они сохраняют тепло, поэтому изобилие на прилавках фруктов зимой, очень вредит здоровью людям.

В нашей местности зимой здорово кушать лишь свежие яблоки, с остальными фруктами нужно быть аккуратными. Фруктов лучше чем варенье, в холодный период времени не найти, разве что пастила, но она по своему полезна.

Немного расскажу о свойствах варенья из разных фруктов и ягод.

При загустении крови очень полезно варенье из облепихи, в Тибетской медицине из плодов облепихи изготавливается лекарство (облепиховая кханда), оно разбивает загустевшую кровь (холестерин, бляшки и прочее), очень полезное для сердца.

Сливовое варенье полезно тем, у кого учащенное сердцебиение, гипертония, ишемия и тахикардия.

Вишневое варенье наоборот тонизирует сердечную систему, усиливает кровообращение и полезно для людей с низким давлением и замедленным сердцебиением.

А варенье из черешен действует срединно между сливовым и вишневым, гармонизирует работу сердечно сосудистой системы, очень благоприятно для главной артерии.

Варенье из яблок очень полезное для желудка, яблоки в виде варенья лучше всего восполняют желудочную кислоту и помогает поджелудочной вырабатывать фермент, лечит тяжесть в области печени, обладает отхаркивающим эффектом.