Читать книгу - "Запросы плоти. Еда и секс в жизни людей - Кирилл Резников"

Общие сведения. Лесная или атлантическая зона Западной Африки резко отличается от Сахеля по климату и растительности. Если в Сахеле в год выпадает 250 мм осадков, в саванне – 500 – 1000 мм, то южнее осадки превышают 1000–1500 мм, а в прибрежной полосе Гвинейского залива – 2000–4000 мм в год. Осадки имеют сезонный характер: летом, когда Сахара раскаляется, и воздух пустыни поднимается вверх, на его место со стороны Гвинейского залива устремляется влажный океанический воздух. Он приносит дожди, но большая их часть выпадает в прибрежных районах. Сезон дождей длится в прибрежной зоне до семи месяцев. Зимой воздух пустыни устремляется из Сахары на юг. В это время года дуют иссушающие ветры. В прибрежную зону они приносят сухой сезон. Наличие сухого сезона не мешает развитию влажных тропических лесов в прибрежной зоне, недаром она получила название лесной зоны.

Народы, живущие в лесной зоне, принадлежат к западноафриканскому типу негрской расы. Это «типичные негры» – крепкие, хорошо сложенные, с курчавыми волосами, темнокоричневый, почти черной кожей, широким приплюснутым носом, выступающей верхней челюстью и толстыми губами. Благодаря физической силе и выносливости, их массово вывозили как рабов на плантации Северной и Южной Америки. Народы лесной зоны говорят на языках нигеро-конголезской макросемьи. Здесь проживают сотни народов: одни насчитывают миллионы (йоруба – 30 млн., игбо – 16 млн., ашанти – 3,6 млн.), другие – десятки тысяч и тысячи человек. Народы эти имеют разное прошлое – одни основали города и государства, другие почти неизвестны. Различаются они и настоящим – так йоруба и игбо, встали на путь модернизации, а другие народы продолжают жить жизнью предков. Различаются и по вероисповеданию: нередко среди одного народа есть и христиане, и мусульмане, и последователи традиционных (языческих) верований.

Хозяйство и быт. При всех различиях народы лесной зоны Западной Африки имеют сходный тип сельского хозяйства. Крестьяне заняты мотыжным земледелием. Плужному земледелию с использованием быков или лошадей мешает муха цеце, разносчица сонной болезни, называемой здесь нагана. Выращивают корнеплоды и клубнеплоды (ямс, таро, маниок, бататы) и плодовые, среди которых выделяется мучнистый банан – плантэн, используемый для жарки и приготовления каши. Рисоводство распространено к западу от реки Бандама, пересекающей с севера на юг Берег Слоновой Кости. Рис выращивают, как правило, без полива. Из домашних животных держат собак, свиней, коз и кур. На морском побережье и по берегам рек развито рыболовство.

В строительстве используют дерево, тростник, пальмовые листья и глину. Жилища круглые или прямоугольные в плане. Огромные конические крыши нависают над стенами так, что их почти не видно. У ашанти (Гана) четырехугольные строения из плетня, обмазанного глиной, окружают внутренний двор. У йоруба (Нигерия) при сходной планировке дом имеет веранду, выходящую во внутренний двор. Крыши крыты пальмовыми листьями и травой. Из традиционной мебели в жилищах можно увидеть деревянные кровати и резные деревянные скамьи, на кровати и на полу – циновки и деревянные подголовники. Есть там глиняная и деревянная хозяйственная утварь, как правило, резная.

Одежда. В лесной зоне раньше носили несшитую одежду – плечевую, как кенте у ашанти, и поясную – типа юбок. Кенте – хлопковое полотнище (4 на 2,5 м), изготовленное из полос ткани. Полосы ткут из ниток ярких цветов, образующих геометрические узоры. В прежние времена каждый узор имел назначение. Самые знатные люди носили кенте с узором адвенеаса, что значит: «никто не может быть более совершенным». Воины имели право на узор из мелких рисунков красных и желтых тонов – макову («маленький стручок перца» – символ стойкости). Простолюдинам полагались кенте с узорами, означающими их низкое положение: «нет ничего более ужасного, чем бедность», «у меня нет даже самой маленькой монетки». Мужчины обертывают тело кенте на уровне груди и конец перекидывают через левое плечо, оставляя правое обнаженным.

Женское кенте состоит из двух кусков ткани. Большой обертывается вокруг пояса, а из меньшего делают блузку, стянутую в поясе. Одежду не полагается скалывать булавками или застегивать. Платок из такой же ткани женщины накидывают на голову. Замужние женщины носят одежду из ткани с одним узором, девицы – с разными узорами. Женщины йоруба иногда обертываются не двумя, а тремя кусками ткани. Мужская одежда йоруба – длинная свободная рубаха и штаны, возникла под влиянием исламизированных жителей Сахеля. У примитивных племен лесной зоны одежда до недавнего времени состояла из набедренной повязки.

Еда. Кухня народов лесной зоны изобилует тяжелыми крахмалистыми блюдами и одновременно острая. Без перца чили не обходится ни одна трапеза. Еду готовят очень острой, чтобы предотвратить возникновение кишечных инфекций, распространенных в жарком и влажном климате. Основу еды составляют фуфу – пюре из муки из клубней ямса и таро, корней маниока, бататов, рисовые и овсяные каши, жаренные, вареные и тушеные бананы. Довольно часто к фуфу или каше подают подливу из овощей с кусочками тушеной курятины, козлятины, ягнятины и (у христиан) свинины. В подливу добавляют специи и коренья. Прибрежные жители едят рыбу и морепродукты, и что характерно, нередко в одном блюде сочетают их с мясом. В Гане очень популярны улитки – самые большие в мире. Как и во всей Западной Африке, мясо в лесной зоне едят мало из-за дороговизны. Способы приготовления пищи различны: варка, тушение, жарка. Жарят на пальмовом масле. На десерт готовят сладости, используя сахар, корицу, бананы. Жители лесной зоны едят много тропических фруктов: папайю, сладкие бананы, ананасы, манго. Из местных алкогольных напитков распространено пальмовое вино.

Каннибализм. В лесной зоне Западной Африки издавна был распространен каннибализм. Каннибализм, в первую очередь, был связан с магией, а магия – с тайными союзами, существовавшими здесь с незапамятных времен. В них входили взрослые мужчины, скрывавшие свои обряды от непосвященных. Члены союза являлись на церемонии в страшных масках, что подчеркивало их связь с миром богов и духов. Часто это были шкуры и маски, превращавшие людей в диких животных, причем не только внешне, но по звериной сути – люди-леопарды, люди-шимпанзе, люди-змеи наводили ужас на население. Люди-леопарды практиковали ритуальные убийства и каннибализм. Они держали в страхе Сьерра-Леоне, Либерию, Кот-д’Ивуар, но миф об оборотнях леопардах был распространен значительно шире. В 1896 г. британские власти Сьерра-Леоне приняли закон против людей-леопардов. Однако доказать преступления оказалось очень сложно. К тому же в джунглях обнаружили людей-аллигаторов, одетых в крокодильи шкуры: подобно «леопардам» они убивали и поедали людей. Только в 1930-е гг. англичане и французы подавили деятельность тайных союзов в Западной Африке, но, как оказалось, временно – тайные союзы и каннибализм существуют по сей день.