Читать книгу - "Паровая кулинария - Людмила Бабенко"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Паровая кулинария - Людмила Бабенко' автора Людмила Бабенко прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
551 0 20:49, 13-05-2019Аннотация к книге "Паровая кулинария - Людмила Бабенко", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Ввести взбитый белок, перемешать. Чашу для круп смазать растительным маслом. Выложить подготовленную массу и готовить в пароварке до необходимой густоты. Можно приготовить суфле в порционных формочках. Для этого разложить приготовленную массу по формочкам со вставленной промасленной фольгой. Расставить их в пароварке и довести до готовности.
Нежирный творог — 500 г, манная крупа — 1/4 стакана, масло сливочное — 2 ст. ложки, сахарный песок — 2–3 ст. ложки, яйцо — 1 шт., растительное масло — 1 ст. ложка.
Масло размягчить и взбить в пену с яичными желтками и сахарной пудрой, добавить тертую цедру, сок лимона, муку. Осторожно перемешать, ввести взбитые с небольшим количеством сахарной пудры белки. Полученную смесь выложить в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой формочку и проварить на водяной бане в течение получаса. Готовый пудинг опрокинуть на блюдо подходящей формы и полить лимонным соусом. Можно подать к пудингу фруктовый салат и молоко, молочный коктейль.
При приготовлении в пароварке корзину для риса выстелить фольгой и выложить туда полученную смесь. Накрыть чашу для риса фольгой и приблизительно на 15 минут поставить в пароварку.
Яйца — 3 шт., масло сливочное — 90 г, пшеничная мука — 3 ст. ложки, сахарная пудра — 1 стакан, лимон — 0,5 шт., лимонный соус, молоко или фруктовый мусс.
Тыкву нарезать мелкими кубиками. Нашинковать урюк, вместе с тыквой отварить на пару.
Когда они будут готовы, выложить их на блюдо и полить молочным соусом, посыпать измельченными сухарями.
Для соуса муку прожарить со сливочным маслом и развести горячим молоком, посолить. Подавать холодным.
Тыква — 150 г, урюк — 75 г, масло сливочное — 20 г, сахар и мука — по 1 ст. ложке, молоко — 125 мл, сухари — 10 г, соль.
Тыкву испечь и протереть через сито. Ревень очистить, очень мелко нашинковать, смешать с тыквой и готовить в пароварке. Когда мармелад сгустится, добавить сахар или мед, дать настояться. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный мармелад можно подать со взбитыми сливками.
Тыква — 150 г, ревень — 100 г, сахар или мед, сливки — по вкусу.
Тыкву нашинковать, положить в чашу для круп, смазанную маслом, залить молоком и варить в пароварке 20 минут.
К ней добавить нашинкованные яблоки, всыпать манную крупу и варить еще 2–3 минуты.
После этого блюдо охладить, ввести сахар, желток, взбитый белок и все перемешать. Подавать в охлажденном виде.
Тыква — 100 г, яблоки — 100 г, молоко — 125 мл, манная крупа — 15 г, сахар — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 20 г.
Небольшую тыкву нарезать кусочками. Отварить в пароварке до готовности (приблизительно 20 минут).
Консервированные фрукты нарезать кубиками и смешать с готовой тыквой. Заправить все сливками или сметаной.
Тыква — 1 кг, консервированные фрукты — 200–300 г, сливки или сметана — 5 ст. ложек.
Тыкву очистить и нарезать кубиками, отварить в пароварке до готовности (приблизительно 20 минут). Заправить медом и изюмом, полить сливками.
Тыква — 500 г, мед — 200 г, изюм — 100 г, сливки — 100 г.
Тыкву нашинковать, положить в чашу для круп, залить молоком и варить в пароварке 20 минут. К ней добавить нарезанные кубиками сладкие груши, всыпать манную крупу и варить еще 2–3 минуты.
После этого блюдо охладить, ввести сахар, желток, взбитый белок и все перемешать. Подавать в охлажденном виде.
Тыква — 100 г, сладкие груши — 150 г, молоко — 125 мл, манная крупа — 15 г, сахар — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 20 г.
Масло размягчить и взбить в пену с яичными желтками и сахарной пудрой, добавить тертую цедру, апельсиновый сок, муку. Осторожно перемешать, ввести взбитые с небольшим количеством сахарной пудры белки (их лучше взбивать холодными). Полученную смесь выложить в хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой формочку и проварить на водяной бане в течение получаса. Готовый пудинг опрокинуть на блюдо подходящей формы и полить апельсиновым соусом, украсить дольками апельсина или мандарина. Можно подать к пудингу фруктовый салат и молоко, молочный коктейль, свежевыжатый апельсиновый сок.
Яйца — 3 шт., сливочное масло — 90 г, пшеничная мука — 3 ст. ложки, сахарная пудра — 1 стакан, апельсин — 0,5 шт., лимонный или апельсиновый соус, молоко или фруктовый мусс.
Тыкву нашинковать, положить в поддон для круп, залить молоком и варить в пароварке 20 минут. К ней добавить нарезанный крупными дольками банан, всыпать манную крупу и варить еще 2 минуты.
После этого блюдо охладить, ввести сахар, желток, взбитый белок и все перемешать. Подавать в охлажденном виде.
Тыква — 100 г, банан — 1 шт., молоко — 125 мл, крупа манная — 15 г, сахар — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., масло сливочное — 20 г (для смазки пароварки).
Из муки, соли, сахара, ванилина, яиц и молока замесить крутое тесто. На 30 минут накрыть его влажной тканью, затем растянуть в жгут и нарезать кусочки теста. Тонко раскатать эти кусочки в кружочки диаметром примерно 6–10 см. Края должны быть тоньше середины.
Тыкву натереть на крупной терке, смешать с тертыми яблоками и сахаром и на каждую лепешку положить по 1 столовой ложке начинки. Края теста защипнуть и разложить манты на решетках пароварки, смазанных растительным маслом. Пароварку заполнить водой, закрыть крышкой и поставить на огонь. Варить манты на пару примерно 20–25 минут, затем переложить на блюдо, полить сметаной или сливочным маслом.
Мука — 1 стакан, молоко — 125 мл, яйца — 2 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, ванилин, сахар, соль.
Для начинки: тыква — 700 г, яблоки — 2 шт., сахар — 130 г.
Из муки, соли, сахара, ванилина, яиц и молока замесить крутое тесто. На 30 минут накрыть его влажной тканью, затем растянуть в жгут и нарезать кусочки теста. Тонко раскатать эти кусочки в кружочки диаметром примерно 6–10 см. Края должны быть тоньше середины.
Натереть на крупной терке твердый сыр, смешать с тертыми яблоками и сахаром, добавить изюм и на каждую лепешку положить по 1 столовой ложке начинки. Края теста защипнуть и разложить манты на решетках пароварки, смазанных растительным маслом. Пароварку заполнить водой, закрыть крышкой и поставить на огонь. Варить манты на пару примерно 20–25 минут, затем переложить на блюдо, полить сметаной или сливочным маслом.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Алла10 август 14:46
Мне очень понравилась эта книга, когда я её читала в первый раз. А во второй понравилась еще больше. Чувствую,что буду читать и перечитывать периодически.Спасибо автору
Выбор без права выбора - Ольга Смирнова
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная