Читать книгу - "Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина' автора Наталия В. Сикачина прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
1 386 0 08:01, 03-02-2020Аннотация к книге "Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Для теста: картофель — 1 кг, яйца — 2 шт., мука пшеничная — 300 г, соль — по вкусу
Для начинки: грибы сушеные — 100 г, лук репчатый — 2 шт., перец черный молотый и соль — по вкусу, растительное масло для обжаривания
Для панировки: яйцо — 1 шт., панировочные сухари
Для обжаривания: масло растительное
Сушеные грибы промыть, сварить, мелко нарубить и поджарить в масле. Добавить мелко нарубленный поджаренный лук, соль, перец и перемешать.
В отваренный до готовности картофель добавить муку, яйца, соль. Подготовленную картофельную массу разделать в виде небольших лепешек, на середину положить грибной фарш и соединить края, придавая пирожку форму полумесяца. Смазать пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой сковороде с маслом.
Для теста: картофель — 10 шт., яйца — 2 шт., мука пшеничная — 3–4 ст. л., соль — по вкусу
Для начинки: грибы сушеные — 70 г, лук репчатый — 2 шт., масло сливочное — 2 ст. л., перец черный молотый и соль — по вкусу
Для обжаривания: 5–6 ст. л. смальца
Сушеные грибы тщательно промыть, замочить в холодной воде на 2 часа, отварить в той же воде и откинуть на дуршлаг. Грибы нарубить, обжарить, посолить и поперчить. Соединить с нашинкованным и обжаренным репчатым луком, перемешать.
Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку или тщательно растолочь. Добавить яйца, соль, муку, хорошо перемешать. Готовое тесто разделить на шарики, раскатать в виде кружочков, на середину положить грибную начинку, края соединить. Обжарить пирожки с двух сторон в кипящем жире.
Для теста: картофель — 400 г, мука пшеничная — 50 г, масло сливочное — 50 г, соль — по вкусу
Для начинки: капуста — 200 г, лук репчатый — 50 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 2 ст. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для обжаривания: масло растительное
Свежую капусту мелко нарезать, посолить, положить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом, перемешать, накрыть крышкой и тушить, часто помешивая. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в масле, положить в капусту, добавить соль, перец и довести до готовности. В готовую капусту вбить сырые яйца, перемешать, остудить.
Картофель очистить, отварить с добавлением соли, пропустить через мясорубку. Добавить муку, масло и соль, раскатать, разрезать на кусочки, разделать в виде кружочков. Разложить фарш, хорошо соединить края и обжарить пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом.
Для теста: картофель — 4 шт., мука пшеничная — 5 ст. л., яйцо — 1 шт., соль — по вкусу
Для начинки: капуста свежая — 200–250 г, яйцо — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло — 1 ст. л., масло топленое — 4 ст. л., соль — по вкусу
Для обжаривания: масло растительное
Свежую капусту мелко нарубить и поджарить на 2 ст. л. топленого масла. Отдельно на топленом масле поджарить репчатый лук, добавить его в капусту вместе с сырым яйцом, посолить и перемешать.
Картофель очистить, промыть и отварить. В горячем виде пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, муку и перемешать. Полученную картофельную массу разделить на круглые лепешки, положить на них капустный фарш, завернуть в виде пирожков и обжарить.
Для теста: картофель — 400 г, мука пшеничная — 6 ст. л., яйцо — 1 шт.
Для начинки: редька — 1 шт., клюква — 1 ст. л., петрушка — 3 веточки
Для обжаривания: масло растительное
Редьку очистить, натереть на крупной терке, добавить нарезанную петрушку и клюкву. Перемешать.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности и размять в пюре. В картофельное пюре добавить яйцо, муку и замесить картофельное тесто. Готовое тесто разделить на равные части. Из каждой части раскатать небольшую лепешку, выложить 1 ч. л. начинки и соединить края. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем пирожки с обеих сторон до румяной корочки.
Для теста: картофель — 10 шт., мука пшеничная — 4–5 ст. л., соль — по вкусу
Для начинки: капуста белокочанная — 200 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, соль и перец черный молотый — по вкусу
Для обжаривания: масло растительное
Капусту мелко нашинковать и обжарить с вместе с нарезанным луком в растительном масле до мягкости. Добавить пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить, перемешать и остудить.
Картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре и посолить. Добавить муку, чтобы получилось вязкое тесто. Готовое тесто разделить на шарики, сделать из них лепешки, выложить начинку и соединить края. Обжарить с обеих сторон в разогретом растительном масле до готовности.
Для теста: пюре картофельное — 500–600 г, мука пшеничная — 150–200 г, яйца — 2 шт., зелень укропа измельченная — 1–2 ст. л., соль и перец черный молотый — по вкусу
Для начинки: сыр твердый — 100 г, колбаса копченая — 100 г, чеснок — 2–4 зубчика
Для обжаривания: масло растительное
К охлажденному картофельному пюре добавить 1 яйцо и 1 желток (белок оставить). Положить укроп, посолить и поперчить. Хорошо перемешать до однородной массы. Белок взбить до устойчивой пены, ввести в картофельную массу. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто. Тесто будет липким, поэтому его нужно понемногу присыпать мукой. Затем разделить тесто на 4 части, каждую раскатать в пласт толщиной около полсантиметра. Чашкой или стаканом вырезать кружочки. На середину каждого кружочка выложить начинку — ломтик сыра, кусочек колбасы и немного измельченного чеснока. Сформовать пирожки, хорошо соединить края. Обжарить с двух сторон в растительном масле на среднем огне до зарумянивания.
Для теста: картофель — 5–6 шт., яйцо — 1 шт., мука пшеничная — 2 ст. л., масло сливочное — 20 г, соль — по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Вера Попова27 октябрь 01:40
Любовь у всех своя-разная,но всегда это слово ассоциируется с радостью,нежностью и счастьем!!! Всем добра!Автору СПАСИБО за добрую историю!
Любовь приходит в сентябре - Ника Крылатая
-
Вера Попова10 октябрь 15:04
Захватывает,понравилось, позитивно, рекомендую!Спасибо автору за хорошую историю!
Подарочек - Салма Кальк
-
Лиза04 октябрь 09:48
Роман просто супер давайте продолжение пожалуйста прочитаю обязательно Плакала я только когда Полина искала собаку Димы барса ♥️ Пожалуйста умаляю давайте еще !))
По осколкам твоего сердца - Анна Джейн
-
yokoo18 сентябрь 09:09
это прекрасный дарк роман!^^ очень нравится
#НенавистьЛюбовь. Книга вторая - Анна Джейн