Читать книгу - "Вкусные блюда для детского праздника - Зоряна Ивченко"

● 400 г свиного фарша

● 4 зерновые булочки

● 1 1/2 зеленого яблока

● 1 луковица

● 1 1/4 ст. л. коричневого сахара

● 1 ст. л. оливкового масла

● 4 ч. л. дижонской горчицы

● 2 ст. л. томатного соуса

● 1 ч. л. сливочного масла

● Черный перец

● Морская соль

1. Одно яблоко вместе с кожурой натереть на крупной терке, равномерным слоем выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, посыпать щепоткой сахара и отправить под гриль на несколько минут.

2. Оставшуюся половинку яблока нарезать тонкими дольками и выложить на разогретое в сковороде сливочное масло с оставшимся сахаром. Добавить нарезанную кольцами луковицу и обжарить все до золотистого цвета.

3. Фарш посолить, поперчить, добавить натертое запеченное яблоко, перемешать и сформовать небольшие котлетки. В сковороде гриль разогреть оливковое масло и обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

4. Булочки разрезать вдоль пополам, нижнюю половинку смазать горчицей, выложить на нее обжаренный лук с яблоками, сверху поместить котлету, смазать томатным соусом и накрыть второй половинкой булочки.

Тарталетки с овощами

● 250 г слоеного теста

● 2 помидора

● 1 красный сладкий перец

● 1 зубчик чеснока

● 1 ст. л. оливкового масла

● 2 ст. л. базилика

● Соль, черный перец

1. Чеснок мелко порезать. Перец очистить от семян и порезать кубиками. Помидоры тоже порезать кубиками. Нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок несколько секунд. Добавить помидор и перец и, помешивая, обжаривать 5 минут.

2. Тесто раскатать и вырезать кружки диаметром 10 см. Положить на противень, застеленный пергаментом. На каждый кружок теста положить овощи и запекать 15 минут при 190 °C. Украсить базиликом.

Кебабы «Мышки»

● 400 г говядины

● 1 луковица, 1 морковь

● 1 зубчик чеснока

● Растительное масло

● Перец черный горошком, соль

● Йогурт натуральный

1. Лук и мясо пропустить через мясорубку, посолить и хорошо перемешать. Влажными руками сформовать небольшие овальные котлетки. Противень смазать маслом и выложить на него кебабы. Вставить горошинки перца в виде глазок. Запекать кебабы в нагретой до 190 °C духовке 15 минут.

2. Морковь с тонкой стороны порезать кружками для ушек по числу котлет. Из оставшейся моркови нарезать полоски – «хвостики». Надрезать кебабы и вставить хвостики и ушки.

3. Для соуса в йогурт выдавить через пресс чеснок, посолить и перемешать.

Салат «Мимоза» на яблоках

● 300 г семги

● 200 г картофеля

● 200 г моркови

● 3 зеленых яблока

● 1 луковица

● 2 яйца

● 150 г майонеза

● 1 ст. л. растительного масла

● Сахар, соль, черный перец

1. Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить и натереть на средней терке.

2. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на мелкой терке. Семгу отварить на пару, размять вилкой, посолить.

3. Лук мелко нарезать и обжарить до золотисто-коричневого цвета и мягкости со щепоткой сахара. Посолить, поперчить и остудить.

4. Яблоки разрезать кружочками вдоль. Отобрать 6 кружочков без сердцевины и положить на широкое блюдо. На каждый кружок поставить сервировочное кольцо и собрать салат по слоям: картофель, майонез, жареный лук, рыба, майонез, морковь, майонез, яйца. Убрать салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей кольца удалить.

Шашлычки из шампиньонов

● 500 г мелких шампиньонов

● 2 ст. л. оливкового масла

● 1 ч. л. свежего тимьяна

● 1 ч. л. свежего орегано

● Соль, черный перец

1. Шампиньоны ополоснуть и обсушить. Нанизать грибы на деревянные шпажки.

2. Пряную зелень мелко порубить и смешать с оливковым маслом, солью и перцем. Смазать грибы пряным маслом и готовить на мангале 10 минут, часто переворачивая.

Цыплята гриль с лимоном

● 4 цыпленка (по 500 г)

● 2 лимона

● 5 зубчиков чеснока

● 3 ст. л. свежего орегано

● 1 пучок петрушки

● 6 ст. л. оливкового масла

● Соль, черный перец