Читать книгу - "Парадокс растений. Скрытые опасности "здоровой" пищи. Как продукты питания убивают нас, лишая здоровья, молодости и красоты - Стивен Гандри"

ИСТОРИЯ УСПЕХА

Диализ не нужен

61-летняя Гуадалупе О. страдала от ожирения, сильной резистентности к инсулину и диабетической почечной недостаточности. Ее записали на шунтирование и гемодиализ. Ее дочь, маникюрша в салоне, где меня стригут, узнала, чем я занимаюсь в своей клинике, и привела ко мне мать, вообще не говорящую по-английски. Диабет Гуадалупе вышел из-под контроля: уровень гликированного гемоглобина (HbA1c) составлял 12 (при норме 5,6), а скорость клубочковой фильтрации почек составляла 10 мл/мин (безопасный уровень – выше 90). Понятно, почему ее собирались отправить на диализ. Концентрация ядов в ее крови достигла нереально высокого уровня. Она тут же села на Кетогенную программу интенсивной терапии. Это случилось три года назад; Гуадалупе так до сих пор ни разу и не бывала на диализе. Ее гликированный гемоглобин опустился до 5,8, но обычно, без уколов инсулина, держится в районе 6,0. Она сбросила около четырнадцати клограмм, но ее традиционная диета – кукурузные тортильи, фасоль и фрукты – часто оказывается для нее слишком привлекательной. Как только мы замечаем, что у нее растет вес или ухудшается функция почек, дочь помогает ей вернуться в форму. В ее возрасте никто не должен сидеть на диализе.

Кетогенная программа интенсивной терапии на практике

Как вы видите, эти на первый взгляд совершенно разные заболевания порождены одной единственной и исправимой причиной: митохондриальной дисфункцией. Если у вас есть какое-либо из этих заболеваний, то вместо обычной диеты «Парадокс растений» я советую вам следовать этому варианту, где еще сильнее сокращается потребление животных белков и полностью запрещается употребление фруктов и овощей с семенами (которые тоже являются фруктами).

Что вы будете есть

В списке «Да, пожалуйста» для Кетогенной программы интенсивной терапии нет практически никаких фруктов, кроме тех, которые указаны в графе «Резистентные крахмалы». Все остальные фрукты уходят в список «Нет, ни в коем случае». Вот главное изменение – в остальном программа почти не отличается от основной. Не ешьте никаких фруктов, кроме авокадо, зеленых бананов и плантанов, зеленых манго и зеленой папайи. (Ладно, хорошо, прекратите придираться: окра тоже подойдет. Формально окра фрукт, но эта слизистая штука, которая так многим не нравится, притягивает лектины как магнитом.) Что касается жиров – поначалу сосредоточьтесь на среднецепочечных жирных кислотах или короткоцепочечных жирных кислотах в сливочном или топленом масле, но предупреждаю: если съесть слишком много кокосового или масла СЦТ в слишком короткий промежуток времени, у вас может начаться диарея.

Самые безопасные фрукты – авокадо, зеленые бананы, зеленая папайя, плантаны и зеленое манго.

Начните с трех столовых ложек в день и постепенно увеличивайте дозу до максимальной, которую может выдержать организм. Пищевые планы для Кетогенной программы интенсивной терапии приведены выше. Все рецепты Фазы 1 и Фазы 2 вполне применимы и для этой кетогенной программы.

Немного конкретики

✓ Основной предпочитаемый орех – макадамия; остальные должны играть только второстепенную роль.

✓ Замороженные десерты из кокосового молока без сахара все еще можно, но вот мороженое из козьего молока – нет.