Читать книгу - "Химия здорового питания - Уолтер Уиллет"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Химия здорового питания - Уолтер Уиллет' автора Уолтер Уиллет прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
443 0 22:45, 13-05-2019Аннотация к книге "Химия здорового питания - Уолтер Уиллет", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
При беременности. В 1 порции содержится 88 мг кальция, 29 мкг фолиевой кислоты и 1,7 мг железа.
(быстрого приготовления)
Начинка для куриных грудок готовится очень просто: консервированные артишоки, маринованный перец и тертый сыр фета, немного свежего базилика и жареные кедровые орешки. Жарьте орешки на сухой сковороде — это займет всего 2–3 минуты.
1/4 стакана консервированных артишоков, жидкость слить, мелко нарезать
1 банка (200 г) маринованного красного перца, маринад слить, нарезать кубиками
1/2 стакана жареного тертого сыра фета (около 50 г)
2 ст. л. рубленого свежего базилика
2 ст. л. жареных кедровых орешков
2 ч. л. винного уксуса
1,5 ст. л. чесночного оливкового масла
4 куриные грудки без костей и кожи
Крупная соль и молотый черный перец
1. Смешайте в небольшой миске артишоки, красный перец, сыр, базилик, орешки и уксус. Добавьте 1 ст. л. чесночного оливкового масла.
2. С помощью тонкого острого ножа сделайте глубокий горизонтальный надрез длиной 5 см в наиболее толстом месте каждой куриной грудки (только старайтесь не разрезать насквозь). Держите лезвие ножа параллельно разделочной доске и направляйте его полукругом, чтобы сделать кармашек. Заполните его 1/4 стакана начинки. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
3. Разогрейте в сковороде 1/2 ст. л. чесночного оливкового масла. Обжаривайте грудки в течение 5–6 минут до готовности.
Примечание. Пусть вас не пугает процедура вырезания кармашков в куриных грудках. Если взять мясистые грудки и острый нож, это достаточно просто. Если вы случайно разрежете грудку насквозь, во время обжаривания кармашек можно скрепить зубочисткой (не забудьте удалить ее перед подачей на стол).
Выход продукта: 4 порции; порция: 1 фаршированная куриная грудка.
Энергетическая ценность: 261 ккал; белки: 31 г; углеводы: 4,5 г; клетчатка: 0,8 г; натрий: 283 мг; жиры: 12,6 г (насыщенные: 4,18 г; мононенасыщенные: 5,75 г; полиненасыщенные: 1,76 г; трансгенные: 0,5 г); холестерин: 82 мг.
Общее примечание. Блюдо богато цинком, а также содержит другие питательные вещества, включая витамин С, кальций и железо.
При диабете. Общее количество углеводов — 4,5 г. Эквивалентно 4 порциям нежирного мяса и 1 порции овощей.
При ограничении потребления натрия. Содержание натрия указано без учета добавленной соли. Основной его источник — консервированные продукты (артишоки, перец). Откажитесь от использования артишоков, а перец обжарьте самостоятельно.
При беременности. Без особых примечаний.
(быстрого приготовления)
Это пикантное блюдо пришло к нам из Индии, где острые и сладкие пряности добавляются в любые продукты — от мяса и рыбы до овощей. Тунец некоторое время маринуется в тандури — смеси разных специй — и затем обжаривается на сковороде. В качестве гарнира можно подать кускус, сбрызнутый лимонным соком.
4 кусочка тунца толщиной около 1 см
3/4 стакана ананасового сока
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. очищенного и измельченного свежего имбирного корня
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. молотого кориандра
1 ст. л. паприки
1/2 ст. л. молотого тмина
1 ч. л. крупной соли
1 ч. л. тмина
1 ч. л. чесночного соуса чили
1/4 ч. л. корицы
1/8 ч. л. молотой гвоздики
1 ст. л. рапсового или другого растительного масла 2
1. Смешайте все ингредиенты (кроме растительного масла) в полиэтиленовом пакете. Удалите из него воздух и положите в холодильник на 15 минут.
2. Разогрейте растительное масло в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте кусочки тунца по 4–5 минут с каждой стороны.
Примечание. Рыбу можно поджарить на решетке или на гриле.
Выход продукта: 4 порции; порция: 1 кусочек тунца.
Энергетическая ценность: 195 ккал; белки: 33 г; углеводы: 2,5 г; клетчатка: 0,3 г; натрий: 67 мг; жиры: 4,9 г (насыщенные: 0,59 г; мононенасыщенные: 2,3 г; полиненасыщенные: 1,46 г; трансгенные: 0,01 г); холестерин: 64 г.
Общее примечание. Это блюдо содержит витамин Е и полезные для сердца жирные кислоты группы омега-3.
При диабете. Общее количество углеводов — 2,5 г. Основной источник — ингредиенты, используемые для маринада. Эквивалентно 5 порциям нежирного мяса.
При ограничении потребления натрия. Содержание натрия указано без учета добавленной соли. Основной его источник — чесночный соус чили. При необходимости замените его кайенским перцем для придания блюду остроты.
При беременности. В 1 порции содержится 55 мг кальция и 2,6 мг железа.
Для этого блюда подойдет любая белая рыба. В качестве гарнира идеально подойдет цельнозерновой кускус; сварите его, пока запекается рыба.
3 ст. л. оливкового масла
2 небольших цукини, нарезать соломкой
1 стакан свежих или мороженых кукурузных зерен
1/4 стакана нарезанного кубиками красного перца
1/2 ч. л. крупной соли
4 кусочка морского окуня толщиной около 2 см
Крупная соль и молотый черный перец
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. крупно нарезанного свежего орегано
4 тонких ломтика лимона, разрезать пополам
1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Смешайте 1 ст. л. оливкового масла, цукини, кукурузу, красный перец и соль. Разложите полученную массу на 4 больших листа фольги, поместив овощи в центре. Посыпьте каждый ломтик рыбы солью и перцем и выложите на овощи.
3. Смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок и орегано. Полейте соусом кусочки рыбы и положите сверху по две половинки ломтиков лимона. Заверните фольгу, соединив края, и запекайте в течение 15–20 минут (готовая рыба легко расслаивается при накалывании вилкой). Выложите пакетики из фольги на тарелки, разверните их и подавайте на стол.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев