Читать книгу - "Домашнее консервирование - Лидия Калугина"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Домашнее консервирование - Лидия Калугина' автора Лидия Калугина прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
393 0 18:37, 13-05-2019Аннотация к книге "Домашнее консервирование - Лидия Калугина", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Перебранную клюкву измельчить блендером, в пюре влить воду, поставить на слабый огонь и довести до кипения. В кипящую массу всыпать сахар и варить, часто помешивая, до загустения. Тщательно снимать пену. Горячую массу разложить в сухие, чистые банки, остудить, укупорить и поставить в темное, прохладное место.
Компоненты
Клюква
Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 1 кг
Перебранную и промытую клюкву положить по плечики в стерильные банки и залить кипящим сиропом. Выдержать 7–8 минут. Затем сироп слить, довести его до кипения и еще раз залить им ягоды, так чтобы сироп слегка перелился через горлышко банки. Заполненные банки немедленно закатать, перевернуть вверх дном и охладить под одеялом. Хранить в прохладном, темном месте.
Компоненты
Клюква
Для приготовления заливки на 1 л воды – сахара -3-4 столовые ложки соли – 0,5 чайной ложки перца душистого – 5–6 горошин
Перебранную клюкву уложить в большую стеклянную банку, залить охлажденной заливкой, сверху ягоды накрыть холщевой тканью и поставить гнет. Выдержать при комнатной температуре неделю, а затем вынести на холод. Через месяц клюква будет готова к употреблению.
Крыжовник богат пектиновыми веществами, поэтому он обладает мощными очистительными свойствами – выводит из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды и токсины. Благодаря большому содержанию солей калия крыжовник оказывает мочегонное действие и снимает отеки. Нормализует обмен веществ и оказывает положительное влияние на печень. При консервировании пектины и соли калия сохраняют все свои положительные свойства.
Вариант 1
Компоненты
Крыжовник – 1 кг Вода – 0,5 стакана
Крыжовник залить небольшим количеством воды, поставить на слабый огонь и нагревать до тех пор, пока ягоды не выделят сок. Как только это случится, крыжовник быстро разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и сразу закатать. Остудить под одеялом. Хранить в прохладном, темном месте.
Вариант 2
Компоненты
Крыжовник Вода Лимонная кислота из расчета 1 г на 1 л воды
Недозрелый крыжовник бланшировать 5 минут в кипятке, подкисленном лимонной кислотой. Затем крыжовник откинуть на дуршлаг, охладить и уложить по плечики в стерильные банки. Заполненные банки залить кипящей водой, накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые – 15 минут, литровые – 25 минут. Затем банки закатать, охладить и поставить на хранение в прохладное, темное место.
Компоненты
Крыжовник
Для приготовления сиропа на 1 л воды – сахара – 300 г
Крыжовник бланшировать в кипятке 3 минуты, откинуть на дуршлаг и облить холодной водой. Затем ягоды уложить по плечики в стерильные банки и залить их кипящим сахарным сиропом. Заполненные банки накрыть стерильными крышками и стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 10 минут, литровые – 15 минут. После этого банки немедленно закатать, остудить и вынести в прохладное место.
Компоненты
Крыжовник – 1 кг Сахар – 150 г
Крыжовник сложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром, поставить на слабый огонь и варить при помешивании 20–25 минут. Горячий джем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и пастеризовать при температуре 90 градусов полулитровые банки 15–17 минут, литровые – 20–25 минут. Затем банки закатать и поставить в прохладное, темное место.
Компоненты
Крыжовник зеленый – 1 кг Мята и шалфей – по 3–4 веточки Сок одного лимона Вода – 5 стаканов Сахар из расчета 0,5 кг на 0,6 л сока
Зеленый крыжовник разрезать пополам, сложить в таз для варенья, залить водой и добавить лимонный сок. Наполненный таз поставить на слабый огонь, довести до кипения и проварить 20 минут. Затем смесь вылить в волосяное сито, поместив под него эмалированную кастрюлю, и оставить на ночь. Собранный сок нагреть на слабом огне до кипения, добавить в него сахар и варить на среднем огне до загустения. Перед окончанием варки в желе положить веточки ароматных трав и влить лимонный сок. Готовое желе снять с огня, горячим разлить в сухие, чистые банки, остудить, укупорить и хранить в темном, прохладном месте.
Компоненты
Крыжовник – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 1 стакан
Крыжовник разрезать пополам, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду, поставить на слабый огонь и варить, часто перемешивая, до получения однородной массы.
Полученную горячую массу протереть через сито, добавить в нее порциями сахар, перемешать и довести до кипения. Кипятить нельзя! Горячую массу снять с огня, разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и закатать. Хранить в темном, прохладном месте.
Компоненты
Крыжовник зеленый – 1 кг Сахар —1,3 кг Вода – 1 л
Приготовить сахарный сироп. Ягоды крыжовника должны быть немного недозрелыми. Каждую ягоду нужно наколоть в нескольких местах булавкой и положить в горячий сахарный сироп. Выдержать 2 часа, периодически перемешивая ягоды в сиропе. Затем отделить сироп от ягод, слив его через дуршлаг. Слитый сироп проварить 5–6 минут, в кипящий сироп положить крыжовник и варить на слабом огне до готовности. Готовое варенье нужно быстро охладить, иначе оно приобретет бурый цвет. Для этого таз с вареньем поместить в емкость с холодной водой и периодически менять воду. Охлажденное варенье разложить в сухие, чистые банки, укупорить и вынести в прохладное, темное место.
Компоненты
Крыжовник крупноплодный зеленый – 1 кг Сахар – 1,5 кг Листья вишневые – 2 пригоршни Вода – 2 стакана
Ягоды крыжовника должны быть недозрелыми и находится на стадии образования семян.
Верхушки ягод срезать острым ножом, сложить их в эмалированную кастрюлю, засыпать промытыми вишневыми листьями и залить двумя стаканами кипящей воды. Выдержать 8 часов под крышкой. Затем воду слить, а листья удалить. Слитую воду довести до кипения, всыпать в нее сахар и сварить сироп. В кипящий сироп опустить ягоды крыжовника и варить варенье до готовности в один прием, примерно 15 минут. Необходимо тщательно снимать пену. Тогда варенье приобретет красивый цвет.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
yokoo18 сентябрь 09:09
это прекрасный дарк роман!^^ очень нравится
#НенавистьЛюбовь. Книга вторая - Анна Джейн
-
Гость Алла10 август 14:46
Мне очень понравилась эта книга, когда я её читала в первый раз. А во второй понравилась еще больше. Чувствую,что буду читать и перечитывать периодически.Спасибо автору
Выбор без права выбора - Ольга Смирнова
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская