Читать книгу - "Вкусный Китай. Лучшие рецепты - Галина Короткова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Вкусный Китай. Лучшие рецепты - Галина Короткова' автора Галина Короткова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
362 0 21:12, 13-05-2019Аннотация к книге "Вкусный Китай. Лучшие рецепты - Галина Короткова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Вам потребуется:
450 г моркови, 300 г основного куриного бульона[2](можно заменить водой с бульонным кубиком), щепотка соли, ½ ч. ложки глютамата натрия, 1½ ст. ложки уксуса, 1½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложка с верхом крахмала, 1 ст. ложка растительного масла.
Подготовка
Нарежьте морковь аккуратными длинными брусочками.
Разделите бульон на две равные порции. Добавьте в одну часть бульона соль и глютамат натрия, в другую – уксус, сахар и крахмал.
Приготовление
Разогрейте в сковороде вок растительное масло, положите морковь и жарьте методом чау около 45 – 50 секунд, непрерывно помешивая.
Влейте бульон с солью и глютаматом натрия, перемешайте, накройте крышкой и тушите около 3 – 4 минут.
Влейте другую порцию бульона, перемешайте и, как только смесь загустеет, а на поверхности появятся пузырьки, снимите вок с огня.
Подавайте.
К вкусу ростков необходимо привыкнуть. Китайцы считают, что проросшие семена можно и нужно есть как самостоятельное блюдо. Однако советуем смешать приготовленные методом чау ростки с любыми овощами, рисом или лапшой.
Вам потребуется:
450 г ростков сои (или фасоли), 1 ст. ложка растительного масла (или смальца), соль по вкусу, 1 ч. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки основного куриного бульона[3](или воды), ½ ч. ложки сахара.
Подготовка
Хорошо промойте ростки под струей воды, удалив твердую оболочку, которая покрывает семена. Отожмите воду и обсушите ростки на кухонном полотенце.
Приготовление
Разогрейте в сковороде растительное масло или смалец. Положите соль, перемешайте.
Положите в сковороду ростки и жарьте, энергично помешивая, не более 45 секунд. Внимательно следите за цветом и запахом!
Влейте соевый соус, бульон, добавьте сахар. Еще раз перемешайте и жарьте около 1 минуты.
Подавайте немедленно.
Вам потребуется:
450 г ростков сои (или фасоли), 200 г помидоров, 3 – 4 пера зеленого лука, 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка растительного масла (или смальца), соль по вкусу, ½ стакана куриного бульона, щепотка молотого черного перца, ½ ч. ложки кунжутного масла.
Подготовка
Хорошо промойте ростки и удалите твердую оболочку семян. Отожмите по возможности максимум влаги.
Снимите с помидоров кожу. Для этого необходимо поместить помидоры на несколько секунд в кипящую воду. Нарежьте небольшими аккуратными ломтиками.
Нарежьте зеленый лук кусочками 3 – 4 см длиной.
Разведите крахмал в воде.
Приготовление
Хорошо разогрейте в сковороде растительное масло или смалец, положите соль и перемешайте.
Положите ростки и жарьте при непрерывном помешивании около 45 секунд.
Влейте бульон и тушите около 2 минут, накрыв сковороду крышкой.
Положите помидоры, перемешайте и, опять накрыв крышкой, тушите около 1 минуты.
Влейте в середину разведенный в воде крахмал, хорошо перемешайте. Добавьте молотый черный перец, зеленый лук. Взбрызните кунжутным маслом. Тушите около 1 минуты, не закрывая крышкой.
Подавайте.
Эту смесь подают как своеобразный горячий салат к вареному рису. Вы можете заменить любой ингредиент, исходя из собственного вкуса и сезона. Например, вместо репы можете взять белокочанную капусту.
Вам потребуется:
100 г моркови, 100 г репы, 100 г черешкового сельдерея, 100 г лука порея, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, ½ кофейной ложки уксуса, ½ ч. ложки кунжутного масла.
Подготовка
Все овощи аккуратно нарежьте одинаковыми брусочками и разложите по отдельным пиалам или мисочкам. Поставьте около плиты.
Приготовление
Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите соль и перемешайте.
Положите морковь и жарьте, непрерывно мешая, около 30 секунд. Следите за цветом!
Положите репу. Продолжайте жарку.
Непрерывно мешая, всыпьте сельдерей. Жарьте около 30 секунд.
Положите лук-порей. Влейте уксус. Жарьте, непрерывно мешая, еще около 30 секунд.
Снимите с огня и взбрызните кунжутным маслом.
Подавайте.
Отдельно приготовьте для этого цыпленка жареный рис или домашнюю лапшу.
Вам потребуется:
450 г мяса цыпленка без кожи и костей, 50 – 75 г свежих грибов (можно шампиньонов), 1 черешок сельдерея, 3 ст. ложки куриного бульона (или воды), 1 ст. ложка крахмала, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 ст. ложка соевого соуса.
Подготовка
Нарежьте мясо цыпленка маленькими кусочками (на один укус).
Постарайтесь нарезать грибы и сельдерей кусочками такого же размера.
Разведите крахмал в бульоне.
Приготовление
Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите соль, перемешайте.
Положите кусочки цыпленка и жарьте, непрерывно помешивая, пока мясо не побелеет (около 40 секунд).
Положите грибы, перемешайте и жарьте еще около 1 минуты.
Положите сельдерей. Влейте соевый соус и жарьте еще около 1 минуты, все время помешивая.
Влейте бульон с крахмалом, перемешайте. Как только блюдо загустеет, снимите с огня.
Подавайте.
Приготовьте для этого цыпленка рис обычным способом. Поместите горячий рис на большое круглое блюдо, сверху разложите кусочки цыпленка.
Вам потребуется:
250 г мяса цыпленка без кожи и костей, 1 банка консервированного ананаса (около 450 г), 1 ч. ложка крахмала, 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, ½ стакана куриного бульона, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 ч. ложка коньяка (рисовой водки), 1 ч. ложка сахара.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Илья12 январь 15:30
Книга прекрасная особенно потому что Ее дали в полном виде а не в отрывке
Горький пепел - Ирина Котова
-
Гость Алексей04 январь 19:45
По фрагменту нечего комментировать.
Бригадный генерал. Плацдарм для одиночки - Макс Глебов
-
Гость галина01 январь 18:22
Очень интересная книга. Читаю с удовольствием, не отрываясь. Спасибо! А где продолжение? Интересно же знать, а что дальше?
Чужой мир 3. Игры с хищниками - Альбер Торш
-
Олена кам22 декабрь 06:54
Слушаю по порядку эту серию книг про Дашу Васильеву. Мне очень нравится. Но вот уже третий день захожу, нажимаю на треугольник и ничего не происходит. Не включается
Донцова Дарья - Дантисты тоже плачут