Читать книгу - "Дачные рецепты - Сергей Кашин"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Дачные рецепты - Сергей Кашин' автора Сергей Кашин прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
436 0 14:25, 13-05-2019Аннотация к книге "Дачные рецепты - Сергей Кашин", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
В полученную массу при постоянном помешивании вливают мясной бульон и молоко. Смесь солят и варят на медленном огне 10 минут.
В готовый соус добавляют молотый мускатный орех и белый перец.
Ингредиенты: 200 г лука-шалота, 100 г шампиньонов, 100 мл красного вина, 50 г сливочного масла, 30 г муки, 2 веточки тимьяна, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 лавровый листик, 5 г соли, перец.
Способ приготовления: Зелень петрушки, тимьяна и лавровый лист моют, связывают в пучок.
Лук-шалот моют, измельчают, кладут в небольшую кастрюлю, заливают красным вином и варят 10 минут вместе с зеленью на медленном огне, не накрывая емкость крышкой. После этого отвар процеживают.
На сковороде растапливают масло сливочное, смешивают его с мукой. В слегка обжаренную смесь вливают прокипяченное с зеленью вино. Массу варят на медленном огне при постоянном помешивании 15 минут с добавлением соли и перца. Очищенные, вымытые и измельченные шампиньоны добавляют в полученную смесь и варят на слабом огне при постоянном помешивании 5 минут.
Готовый соус подают к столу, украсив вымытой и нашинкованной зеленью укропа.
Ингредиенты: 100 мл мясного бульона, 30 г сметаны, 1 зубчик чеснока, соль.
Способ приготовления: Чеснок очищают, моют, толкут до образования однородной массы, солят и заливают мясным бульоном.
Перед подачей к столу в соус добавляют сметану.
Ингредиенты: 500 г грецких орехов, 150 мл куриного бульона, 150 мл виноградного сока (кислого), 1 пучок кинзы, 5 г шафрана, 6 зубчиков чеснока, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления: Толченые грецкие орехи смешивают с перцем, солью, очищенным, вымытым, измельченным чесноком, нашинкованной зеленью кинзы и шафраном.
Смесь разводят куриным бульоном. Перед подачей к столу в соус добавляют кислый виноградный сок.
Ингредиенты: 25 мл воды, 100 г тклапи (кислого лаваша из слив), 1/2 пучка кинзы, 2–3 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, соль.
Способ приготовления: Тклапи измельчают, кладут в эмалированную кастрюлю, заливают кипящей водой и настаивают несколько часов, плотно закрыв емкость крышкой.
После этого тклапи растирают, смешивают с вымытой, измельченной зеленью кинзы, очищенным, вымытым, толченым чесноком, мелко нарезанным стручковым перцем. Перед подачей к столу в соус добавляют соль.
Ингредиенты: 120 г репчатого лука, 50 г топленого масла, 50 г томатной пасты, перец, соль.
Способ приготовления: Очищенный, вымытый, измельченный репчатый лук обжаривают на сковороде в топленом масле.
Затем добавляют томатную пасту. Массу доводят до кипения, солят, перчат, остужают и подают к столу.
Ингредиенты: 120 г репчатого лука, 100 г шампиньонов, 50 г оливок (без косточек), 50 г томатной пасты, 40 г корня петрушки, 40 г сливочного масла, 30 мл белого сухого вина, 1 огурец (соленый), перец, соль.
Способ приготовления: Корень петрушки и репчатый лук очищают, моют, шинкуют. Ингредиенты обжаривают на сковороде в половине нормы сливочного масла. Нарезанный кубиками огурец (соленый) и шампиньоны припускают в отдельной сковороде. Затем подготовленные смеси соединяют.
В полученную массу добавляют оливки (без косточек), томатную пасту, белое сухое вино, соль и перец. Соус доводят до кипения на слабом огне при постоянном помешивании, после чего остужают и подают к столу.
Ингредиенты: 250 мл куриного бульона, 200 г грецких орехов, 1 пучок кинзы, 30 мл винного уксуса, 50 г репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 3 желтка, соль.
Способ приготовления: Толченые грецкие орехи смешивают в небольшой кастрюле с измельченной зеленью кинзы, солят, разводят винным уксусом и заливают куриным бульоном. Лук и чеснок очищают, моют, измельчают.
В полученную смесь добавляют нашинкованный лук. Соус варят на медленном огне 10 минут, после чего остужают и соединяют со взбитыми желтками и толченым чесноком.
Ингредиенты: 200 г сметаны, 100 г огурцов, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок мяты, 50 г оливок (без косточек), 1–2 зубчика чеснока, перец, соль.
Способ приготовления: Огурец натирают на мелкой терке и смешивают с очищенным, вымытым и толченым чесноком. В полученную смесь добавляют сметану, вымытую измельченную зелень укропа, петрушки и мяты, соль и перец.
Готовый соус при подаче к столу украшают оливками.
Ингредиенты: 200 г томатной пасты, 200 г майонеза, 30 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, 1 пучок зеленого лука, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Томатную пасту и майонез смешивают в небольшой миске. В полученную смесь добавляют красный молотый перец, соль, толченый чеснок и вымытые измельченные зелень петрушки, кинзу и зеленый лук.
Готовый соус украшают измельченными грецкими орехами и подают к столу.
Ингредиенты: 250 мл рыбного бульона, 200 мл огуречного рассола (процеженного), 100 г репчатого лука, 60 г сливочного масла, 40 г корня сельдерея, 30 мл белого сухого вина, 30 г муки, перец, соль.
Способ приготовления: Муку смешивают с половиной нормы растопленного сливочного масла и слегка обжаривают на сковороде на среднем огне. Затем охлаждают, разводят рыбным бульоном, варят 1 час на слабом огне с добавлением очищенного, вымытого, нашинкованного репчатого лука и измельченного корня сельдерея.
Затем в соус добавляют соль, перец, процеженный огуречный рассол и масло сливочное. Смесь доводят до кипения.
Перед подачей к столу в соус добавляют белое столовое вино.
Ингредиенты: 200 г помидоров, 200 г баклажанов, 200 мл воды, 20 г брынзы, 1 пучок зеленого лука, 10 г соли, 5 г перца.
Способ приготовления: Помидоры и баклажаны моют, нанизывают на шампуры и запекают над раскаленными углями. Запеченные овощи кладут на 5–6 минут в кастрюлю с водой, смешанной с солью. Затем с помидоров и баклажанов удаляют кожицу. Овощи измельчают, перчат, при необходимости досаливают, посыпают вымытым, нашинкованным зеленым луком.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев