Читать книгу - "Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только - Сергей Кротов"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только - Сергей Кротов' автора Сергей Кротов прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
264 0 21:14, 13-05-2019Аннотация к книге "Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только - Сергей Кротов", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Телятину отбить в пласт толщиной 1–1,5 см и натереть смесью мускатного ореха, перца и соли. Маринованный язык отварить до полуготовности и обернуть салом толщиной примерно 5 мм. На пласт телятины положить подготовленный язык, посыпать стружкой корня петрушки и скатать в рулет. Изделие завернуть в целлофан, перевязать бечевкой и варить 1,5 часа. Затем охладить и положить под гнет на 6 часов при температуре 6–8 °C.
400 г мякоти говядины, 75 г пшеничного хлеба, 1 морковь, 2 столовые ложки измельченного зеленого лука, 40 г сливочного масла, 100 гмоло– ка, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 сырое яйцо (для смазки), по вкусу – перец черный, соль
Хлеб замочить в молоке, слегка отжать и вместе с мясом пропустить через мелкую решетку мясорубки. Фарш поперчить, посолить, вымешать, положить на мокрое полотенце и придать ему форму удлиненной лепешки толщиной 1–1,5 см. Вдоль середины лепешки положить половинки крутых яиц и посыпать их рубленым зеленым луком. На яйца положить тонким слоем поджаренную морковь. Края рулета защипнуть, соединив края полотенца. Рулет осторожно переложить швом вниз на сковороду, смазанную маслом, смазать сверху яйцом и наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не образовалось трещин при запекании. На сковороду полить немного горячей воды, которой изредка поливать рулет в процессе выпечки. Выпекать 30 минут в духовке.
400 г мяса, 30 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, пол-луковицы, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка майонеза, 20 г желатина, 500 мл мясного бульона, по вкусу – перец черный, соль
Сварить мясо. Затем мясо вынуть, а бульон процедить.
Приготовить желе: желатин замочить в небольшом количестве охлажденного бульона на 1 час, а затем распустить его на водяной бане и смешать с остальным бульоном.
Охлажденное вареное мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить тертый сыр, масло, молоко, обжаренный в масле лук, все перемешать, выложить на блюдо, украсить зеленью и майонезом. Затем закуску охладить, залить охлажденным желе и поставить блюдо в холодильник для застывания.
600 г нежирной свинины, 1 стакан 5 %-ного уксуса, 1 стакан воды, 2 луковицы, 1 чайная ложка соли, 10 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 0,5 чайной ложки сахара, растительное масло для жарки
Приготовить маринад: лук мелко нашинковать, добавить горошины перца, лавровый лист, залить все водой, вскипятить, долить уксус, добавить сахар, соль и остудить.
Мясо нарезать кубиками, залить холодным маринадом и дать постоять 3 дня. Затем кусочки мяса обсушить и обжарить на масле до появления коричневой корочки.
500 г ветчины, 100 г твердого сыра, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сливок, листья зеленого салата
Нарезать ветчину тонкими прямоугольной формы ломтиками. Кусочки, оставшиеся от обрезки, пропустить через мясорубку. Натертый на терке сыр, сливочное масло, сливки соединить и взбить в блендере, добавить фарш и снова все взбить. Ветчину свернуть трубочками и начинить взбитой массой. Трубочки выложить на блюдо, покрытое листьями зеленого салата.
1,5 кг говяжьего языка, 1 столовая ложка соли с верхом, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка пищевой селитры, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, по вкусу – соль, перец, лавровый лист
Язык вымыть, поскоблить, натереть смесью соли, сахара и селитры. Мариновать в холодном месте, положив сверху груз, 10–12 дней, время от времени переворачивая. Затем в кипящей подсоленной воде варить язык 3–4 часа. В конце варки добавить коренья, лук, перец, лавровый лист. Сваренный язык положить в холодную воду, а затем очистить от кожи.
1 кг говяжьих мозгов, 300 г сыра «‹Рокфор», 150 г сливочного масла, 1 стакан жирных сливок, 1 пучок петрушки и 1 пучок базилика, по вкусу – перец черный, соль
Мозги замочить в холодной воде на 40 минут, после чего очистить от пленки, сварить. Готовые мозги вынуть из отвара, охладить, нарезать поперек тонкими ломтями, а затем вырезать из них выемкой или стаканом кружки – медальоны. Сыр растереть с размягченным маслом и поперчить. Сливки взбить в пену, ввести постепенно в растертую сырную массу, затем разложить из кондитерского мешочка горками на медальоны и посыпать сверху измельченными травами.
400 г куриного филе, 300 г отваренных грибов, 2 стручка сладкого перца, 30 г зеленого лука, 200 г спагетти, 4 дольки чеснока, 4 столовые ложки оливкового масла (предназначенного для жарки), по вкусу – укроп, перец красный, соль
Обжарить на масле сначала только искрошенное куриное мясо (15–20 минут), крепко поперчив его и посолив, затем добавить нарезанные грибы, сладкий перец, зеленый лук, пропущенный через чесночницу чеснок. Жарить смесь 5 минут до готовности овощей. Отварить спагетти и добавить к мясу с овощами. Посыпать измельченным укропом.
400 г куриного филе, 100 г мягкого сыра, 100 г зеленого горошка, 200 г сливок, по вкусу – растительное масло, уксус, хрен, соль
Филе обжарить на масле и нарезать брусочками. Сыр нашинковать тонкой лапшой. Сливки взбить, заправить хреном, уксусом, солью и соединить с мясом и сыром. Смесь обсыпать зеленым горошком.
100 г филе курицы, 100 г яблок, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 40 г зеленого горошка, по вкусу – майонез, зелень
Филе отварить и нарезать небольшими кусочками. Яйцо мелко нашинковать. Яблоки нарезать кубиками. Компоненты соединить, заправить майонезом, перемешать и посыпать мелко нарубленной зеленью.
300 г вареного куриного филе, 250 г корня сельдерея, 150 г отваренных грибов, 2 соленых огурца, по вкусу – майонез, горчица, соль
Филе измельчить, добавить нарезанный соломкой корень сельдерея, соленые огурцы, нашинкованные грибы, посолить, перемешать и заправить майонезом, предварительно смешанным с горчицей.
200 г отварного куриного филе, 2 вареные картофелины, 2 вареные моркови, 2 соленых огурца, 200 г кислых яблок, 3 яйца, сваренных вкрутую, 6 столовых ложек зеленого горошка, 1 стакан майонеза, 1 луковица, по вкусу – перец черный, соль, базилик, укроп
Картофель, морковь, яблоки и яйца нарезать мелкими кубиками. Луковицу очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Соленые огурцы разрезать вдоль на 4 части и тонко нашинковать. Куриное филе порубить. Соединить все компоненты, добавить горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Сверху насыпать измельченной зелени базилика и укропа.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Илья12 январь 15:30
Книга прекрасная особенно потому что Ее дали в полном виде а не в отрывке
Горький пепел - Ирина Котова
-
Гость Алексей04 январь 19:45
По фрагменту нечего комментировать.
Бригадный генерал. Плацдарм для одиночки - Макс Глебов
-
Гость галина01 январь 18:22
Очень интересная книга. Читаю с удовольствием, не отрываясь. Спасибо! А где продолжение? Интересно же знать, а что дальше?
Чужой мир 3. Игры с хищниками - Альбер Торш
-
Олена кам22 декабрь 06:54
Слушаю по порядку эту серию книг про Дашу Васильеву. Мне очень нравится. Но вот уже третий день захожу, нажимаю на треугольник и ничего не происходит. Не включается
Донцова Дарья - Дантисты тоже плачут