Читать книгу - "1000 лучших рецептов пиццы - Наталья Семенова"

Ингредиенты

Для теста:

• цельное молоко — 0,6 стакана,

• пшеничная мука — 250 г,

• порошкообразные дрожжи — 18 г,

• растительное масло — 2 ст. ложки,

• соль на кончике ножа.

Для начинки:

• шампиньоны — 100 г,

• красная консервированная фасоль — 50 г,

• белая консервированная фасоль — 50 г,

• морковь — 1 шт.,

• сливочное масло — 70 г,

• пшеничная мука — 30 г,

• соль, специи.

Для соуса:

• майонез — 0,6 стакана,

• тертый сыр — 200 г,

• сваренное вкрутую куриное яйцо — 1 шт.,

• молотый красный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Дрожжи растворить в теплом молоке, понемногу добавить растительное масло и муку, посолить и замесить однородное тесто. Сформовать из него округлый ком, накрыть льняным полотенцем и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем и выложить на смазанный маслом противень.

Шампиньоны нарезать тонкими дольками, слегка обвалять в муке и припустить на сливочном масле. Морковь отварить до полуготовности и нарезать тонкими длинными ломтиками. На смазанное сливочным маслом тесто выложить дольки грибов, моркови и фасоль. Посолить, поперчить. Поднять края пиццы. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Майонез смешать с протертым через сито яйцом, добавить тертый сыр, перец и соль, растереть ложкой до однородного состояния или взбить миксером. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подавать на стол.