Читать книгу - "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 200 г нежирной свинины, 200 г телятины, 1 луковица, 1—2 зубчика чеснока, 1—2 ст. л. водки или коньяка, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу

Всё очень просто!

Лук и чеснок мелко нарубить и слегка обжарить на растительном масле. Мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренные лук и чеснок вместе с жиром, оставшимся от жаренья. Влить коньяк или водку, всыпать рубленую зелень петрушки, заправить фарш по вкусу перцем, солью и охладить. Раскатать тесто в пласт нужной толщины, вырезать стаканом круглые заготовки и выложить на каждую шарики фарша. Разделать продолговатые пирожки-«лодочки», выложить на лист швом вниз и выпекать в горячей духовке около 30 минут. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом и подать к супу или бульону.

Пирожки с яблоками и орехами

Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 6—8 яблок средней величины, 150 г сахара, 100 г ядер орехов, 1—2 ч. л. молотой корицы, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 белок

Всё очень просто!

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать, смешать с сахаром, молотой корицей и измельченными ядрами орехов. Готовое тесто раскатать в пласт нужной толщины и разделить на треугольные заготовки для пирожков. Разложить начинку на основание треугольников и сформовать пирожки в виде рогаликов или рулетиков. Смазать поверхность взбитым белком и выпекать в горячей духовке до золотистого цвета. Пирожки посыпать сахарной пудрой и подать на стол остывшими или теплыми.

Пирожки с яйцами и рисом

Что понадобится: 500 г готового сдобного дрожжевого теста, 1 стакан риса, 4 отварных и 1 сырое яйцо, 200 г мяса, 4 ст. л. масла, 2½ стакана воды, 1 ст. л. соли

Всё очень просто!

Промытый рис всыпать в кипящую подсоленную воду с добавлением масла. Сварить рис до мягкости, откинуть на дуршлаг, охладить, смешать с рубленым отварным мясом. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать стаканом лепешки, выложить начинку. Пирожки защипнуть, уложить на смазанный жиром лист, накрыть салфеткой и поставить на 15 минут в теплое место. Затем смазать яйцом и через 5 минут выпекать в нагретой до 220—230 оС духовке в течение 20—25 минут.

Пирожки с печенкой

Что понадобится: 1 кг готового дрожжевого теста, 450 г печенки, 100 г картофеля, 1 луковица, 5 яиц, 50 мл растительного масла, 10 г зелени укропа или петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу