Читать книгу - "Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина"

Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 2 яйца

Всё очень просто!

Для приготовления тарталеток понадобятся силиконовые или железные формочки (хорошо подходят формочки для кексов-маффинов). Каждый лист лаваша разрезать на квадраты со стороной примерно 10 см. Лист стандартного лаваша разрезать вдоль на 3 части. Затем, при необходимости, обрезать закругленные края и разрезать полоски на квадраты. Яйца слегка взбить. Для приготовления одной тарталетки понадобятся два квадрата лаваша. Смочить их в яйце с одной стороны. Можно пользоваться специальной кисточкой. Также можно обмакнуть одну сторону одного из квадратов в яйцо, а затем потереть листы лаваша друг о друга, равномерно распределяя яйцо по поверхности. Сложить квадраты друг на друга по диагонали смазанной стороной вверх. Уложить заготовку в формочку. Заполнить все формочки лавашем и поставить на противень. Поместить в верхнюю часть нагретой до 220 °С духовки. Запекать тарталетки 5—10 минут, контролируя, чтобы края подрумянились, но не подгорели. Духовку выключить и оставить тарталетки в духовке еще на 10 минут.

Мясные лодочки

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 300 г мяса, 300 г сыра, 1 помидор, ⅔ стакана кефира, 1 яйцо, 1 луковица, ½ пучка зелени, перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Мясо нарезать кусочками и обжарить с луком и помидором. Посолить, поперчить и добавить рубленую зелень. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Яйцо смешать с кефиром. Лаваш окунуть в кефир на несколько секунд. Расстелить лаваш на противне, посыпать тертым сыром. Сверху выложить фарш и свернуть рулетом. Поставить блюдо в духовку на 10 минут и выпекать при температуре 240 °С до готовности.

Пирог сырный

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 250 г сыра, 1½ стакана кефира, 2 яйца

Всё очень просто!

Яйца взбить с кефиром. Лист лаваша разорвать пополам. Половину листа полить 2—3 ст. л. кефирной смеси и равномерно распределить кулинарной кистью. Подготовить так же вторую половину лаваша. Выложить одну часть лаваша в форму для выпекания (форма должна быть меньшего размера, чем лаваш). Отлить ⅓ стакана кефирной смеси. Оставшуюся кефирную массу смешать с тертым сыром. Половину сырной массы выложить в форму, накрыть второй половиной лаваша и подвернуть его края под начинку. Выложить вторую часть сырной массы и накрыть краями нижнего листа лаваша. Сверху полить оставшейся кефирной массой. Поставить в духовку и запекать при температуре 200—220 °С, пока не подрумянится.

Постный лаваш с грибами

Что понадобится: 1 лист лаваша, 150 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла

Всё очень просто!

Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанные грибы и жарить до готовности. Разделить лист лаваша на 3 части. На каждую выложить грибную начинку, завернуть и обжарить с обеих сторон в растительном масле.

Ленивый хычин

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 6 картофелин, 1 луковица, 200 г сыра, 3 ст. л. сметаны, 70 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, 1 пучок зелени укропа, сахар, соль по вкусу