Читать книгу - "Химия здорового питания - Уолтер Уиллет"

Стакан натурального сока подарит вам 225 мл воды плюс витамины, минералы, немного клетчатки и приятный вкус. Как способ взбодриться натуральный сок (в отличие от фруктовой воды) может стать важной составляющей здорового рациона. Известно, что традиция выпивать за завтраком немного апельсинового сока помогла изгнать цингу — тяжелое заболевание, вызванное недостатком витамина С, — из Америки. Но если пить его по нескольку раз в день, сок может незаметно принести вам весомую порцию калорий. Бутылка или банка апельсинового сока объемом 0,33 л, например, содержит около 150 ккал, что эквивалентно трем печеньям с кусочками шоколада. Если вы всего лишь хотите утолить жажду, это огромная дополнительная нагрузка. Если вы все-таки предпочитаете сок, разбавьте его обычной или минеральной водой. Есть еще один способ придать вкус обычной воде: выжать в нее ломтик лимона или лайма. Овощные соки, как правило, менее калорийны, чем фруктовые, но на всякий случай проверьте этикетку и обратите внимание на содержание соли.

Среди многообразия соков грейпфрутовый выделяется особо, поскольку он влияет на процесс усвоения некоторых лекарственных препаратов в организме. Например, он может ухудшить усвоение фексофенадина, лекарства от аллергии; дигоксина, используемого при лечении застойной сердечной недостаточности; лозартана для нормализации давления; и винбластина, препарата для лечения злокачественных новообразований. Изменяя процесс метаболизма, грейпфрутовый сок также может повысить концентрацию некоторых веществ в крови, иногда до опасного уровня. К лекарствам этой категории относятся блокаторы кальциевых каналов, такие как фелодипин, нифедипин и низолдипин, которые применяют для снижения давления; карбамазепин, назначаемый при эпилепсии; некоторые широко используемые понижающие уровень холестерина средства, такие как ловастатин, аторвастатин и симвастатин; циклоспорин, иммунодепрессант, принимаемый в основном пациентами с пересаженными органами; и буспирон, назначаемый для борьбы с алкогольной зависимостью, депрессией, расстройствами панического типа и рядом других нарушений.

Во-вторых, какой-то компонент грейпфрутового сока может создавать благоприятные условия для образования камней в почках. В ходе исследования здоровья медсестер и врачей было сделано такое наблюдение: каждые 200 мл грейпфрутового сока в день повышали вероятность развития почечнокаменной болезни на 44 %. Для подтверждения этих данных нужны дополнительные исследования, и все же лучше не злоупотреблять грейпфрутовым соком.