Читать книгу - "Пельмени и манты, чебуреки и беляши - Виктор Зайцев"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Пельмени и манты, чебуреки и беляши - Виктор Зайцев' автора Виктор Зайцев прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
393 0 05:22, 25-05-2019Аннотация к книге "Пельмени и манты, чебуреки и беляши - Виктор Зайцев", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Подавать к столу в горячими, переложив на блюдо.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 120 мл воды, 150 г сливочного масла, соль по вкусу.
Для фарша: 300 г баранины, 150 г жареных грибов, 150 г вареного языка, 100 г тертого сыра, 1 яйцо, 100 г свежих огурцов, 50 г зелени петрушки, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.
Для жаренья: 150 г сливочного масла.
Способ приготовления
Приготовить тесто. Просеянную муку заварить подсоленной кипящей водой, замесить тесто. Когда остынет, добавить в него размягченное масло, вымесить и убрать в холодильник на 20 мин. Разделать тесто на лепешки.
Приготовить фарш. Баранину промыть, обсушить, мелко нарубить, смешать с яйцом, добавить соль и молотый перец, перемешать. Жареные грибы соединить с измельченным вареным языком, тертым сыром, посолить, поперчить, перемешать. Свежие огурцы вымыть, обсушить, измельчить и слегка отжать. Смешать их с промытой и измельченной зеленью петрушки, посолить и поперчить.
Выложить три вида фарша на лепешки из теста послойно, слепить чебуреки. Обжарить их в горячем сливочном масле до готовности. Подавать к столу горячими.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 5 г сахара, 5 г соли.
Для начинки: 200 г вареной ветчины, 100 г сырокопченой колбасы, 100 г тертого сыра, 200 г помидоров, 80 г репчатого лука, 3 г черного молотого перца, 60 мл белого сухого вина, 20 г топленого масла, соль по вкусу.
Для жаренья: 200 мл растительного масла.
Способ приготовления
Замесить тесто. Смешать горячую воду с сахаром, солью и растительным маслом. Влить эту жидкость в муку, замесить тесто. Когда остынет, добавить яйцо, снова вымесить. Оставить для расстойки на 40 мин, разделать на лепешки.
Приготовить начинку. Вареную ветчину и сырокопченую колбасу мелко нарезать, смешать с тертым сыром. Лук очистить, нашинковать, обжарить в топленом масле, добавить мелко нарезанные помидоры, потушить ингредиенты вместе, посолить и поперчить. Когда остынет, соединить с фаршем, влить вино, перемешать. Фарш выложить на лепешки из теста. Слепить чебуреки и обжарить их в горячем растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Подавать к столу горячими на блюде.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 5 г сахара, 5 г соли.
Для фарша: 250 г баранины, 200 г говядины, 150 г репчатого лука, 30 г измельченной зелени базилика, 2 г молотого кардамона, 3 г черного молотого перца, 80 мл кефира, соль по вкусу.
Для жаренья: 150 г сливочного масла. Для подачи: 50 г зелени базилика.
Способ приготовления
Замесить тесто и сделать лепешки для чебуреков по вышеописанному рецепту.
Приготовить фарш. Баранину и говядину промыть, обсушить, пропустить дважды через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком. Добавить в фарш измельченный базилик, кардамон, черный молотый перец, кефир и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Поставить фарш в холодильник на 20 мин. После этого подготовленный фарш выложить на лепешки из теста. Слепить чебуреки и обжарить их с обеих сторон в горячем сливочном масле.
Готовые чебуреки переложить на блюдо и подать к столу горячими, украсив промытыми веточками базилика.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 200 мл воды, 5 г соли.
Для начинки: 500 г телятины, 150 г репчатого лука, 5 г измельченного чеснока, 100 мл кефира, 4 г черного молотого перца, соль по вкусу.
Для жаренья: 150 г сливочного масла. Для подачи: 60 г зелени петрушки.
Способ приготовления
Приготовить тесто. Муку заварить подсоленной кипящей водой, замесить тесто. Оставить на 20 мин для расстойки, разделать на лепешки.
Приготовить начинку. Телятину мелко нарезать, смешать с очищенным и нашинкованным репчатым луком. Добавить в фарш чеснок, кефир, молотый перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать и убрать на холод на 20 мин.
Подготовленный фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца, плотно защипнув края.
Обжарить чебуреки в горячем сливочном масле до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. Готовые чебуреки переложить на блюдо и посыпать промытой и измельченной зеленью петрушки. Подавать к столу горячими.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 5 г сахара, 5 г соли.
Для фарша: 300 г говяжьей печени, 100 г шпика, 200 г свежих грибов, 100 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 50 мл греческого коньяка, 80 г сметаны, 1 г молотого майорана, 1 г молотой корицы, 1 г молотой гвоздики, 2 г черного молотого перца, соль по вкусу.
Для жаренья: 150 мл растительного масла.
Для подачи: 60 г укропа и петрушки.
Способ приготовления
Замесить тесто. Смешать горячую воду с сахаром, солью и растительным маслом. Влить эту жидкость в муку, замесить тесто. Когда остынет, добавить яйцо, снова вымесить. Оставить для расстойки на 40 мин, положив в пакет. Затем разделать тесто на круглые лепешки.
Приготовить фарш. Говяжью печень промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить в измельченном и растопленном шпике, затем влить коньяк, положить все специи, добавить сметану и соль, тушить на медленном огне под крышкой в течение 10–15 мин. Затем дать мясу остыть и размять в пюре. Репчатый лук и грибы очистить, вымыть, дать обсохнуть, затем мелко нарубить и обжарить в сливочном масле. Когда обжарка остынет, соединить ее с мясным фаршем, все тщательно перемешать.
Фарш выложить на лепешки из теста, слепить чебуреки в форме полумесяца, защипнув края. Обжарить во фритюре до готовности.
Готовые чебуреки переложить на блюдо и украсить веточками укропа и петрушки.
Ингредиенты
Для теста: 400 г пшеничной муки, 120 мл воды, 40 мл растительного масла, 1 яйцо, 5 г соли.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев