Читать книгу - "ЭКОsapiens. Простые правила осознанной жизни - Натали Фи"

ИСТОЧНИК ЖИЗНЕННОЙ СИЛЫ ЗЕМЛИ

Если тропические леса и океаны – это легкие земли, тогда реки можно назвать ее кровеносными сосудами.

Реки несут по земле пресную воду, содержащую минеральные и питательные вещества и семена, они создают среду обитания диким животным и растениям, наполняют океаны и обеспечивают нас питьевой водой. Но пресной воды на планете не так много, как нас с вами, особенно если учесть количество водопроводных кранов. На самом деле на «кувшин» в один галлон^[1] мирового запаса воды приходится только одна столовая ложка пресной (остальное – соленая вода). Одна столовая ложка! И все же большинство из нас воспринимает пресную воду как должное.

НЕДОСТАТОК ПРЕСНОЙ ВОДЫ

В 2015 году на Мировом экономическом форуме нехватку питьевой воды назвали самой весомой глобальной проблемой следующего десятилетия, влекущей за собой неблагоприятные последствия. Засухи на самых плодородных сельскохозяйственных угодьях, сотни миллионов людей, не имеющих доступ к чистой питьевой воде, – недостаток пресной воды будет ощущаться на всех континентах. По прогнозам специалистов – и это неудивительно, – воды будет тем меньше, чем выше будет подниматься глобальная температура. Если поместить эту проблему в контекст изменения климата, то получатся следующие цифры: при повышении температуры на 2 °C сверх обратимой критической точки в 1,5 °C число людей, страдающих от нехватки питьевой воды, увеличится на 50 % по сравнению с уже достаточно сложной ситуацией при 1,5 °C.

По подсчетам ООН, к 2050 году глобальная потребность в пресной воде возрастет на 55 %, главным образом из-за требований обрабатывающей промышленности – большему числу людей требуется большее количество вещей. Уже существует прогноз о том, что более 40 % населения планеты к 2050 году будет проживать в зонах «сильного дефицита воды»²⁰. Это неизбежно говорит о том, что богатые будут по-прежнему наслаждаться роскошью, а бедные – умирать от жажды. Если вам кажется, что выше перечислено недостаточно причин для перехода на экологически чистые источники энергии, то вот еще одна. Система охлаждения электростанций забирает на себя половину общего количества потребляемой пресной воды в Европе и США.

Давайте снова вернемся к аналогии, где мы представляли мировой запас воды в виде кувшина вместимостью один галлон, и пресной воды в нем была всего одна столовая ложка. И испытаем еще большее потрясение. Более двух третей от этой столовой ложки находится в замороженном состоянии. Шапки полярного льда и ледники хранят бóльшую часть пресной воды, так что на полив полей, обеспечение питьевой водой скота и 8 миллиардов людей остается только чайная ложка воды.

ЕДА: БИЗНЕС, ИСПЫТЫВАЮЩИЙ ЖАЖДУ

В глобальном масштабе сельское хозяйство – это бизнес, требующий самого большого количества воды.

На него уходит 70 % мирового запаса пресной воды²¹. В действительности водный след среднего американца на 50 % приходится на выращивание продуктов питания и только 10 % – на потребление воды дома в личных целях – остальная вода используется для производства энергии, одежды и других товаров²². Важно, какая еда попадает на наш стол, потому что для изготовления разных продуктов требуется неодинаковый объем воды. Водный след человека, питающегося мясом, составляет 5000 литров в день, а водный след вегетарианца – от 1000 до 2000 литров в день²³. Веганы потребляют еще меньше воды (Внимание! Миндаль! – 80 % мировых поставок этого жадного до воды ореха приходятся на засушливую Калифорнийскую долину. На его выращивание уходит воды больше, чем потребляют Лос-Анджелес и Сан-Франциско вместе взятые). Если перевести эту статистику в более привычные бытовые мерки, то для производства одного стейка требуется 50 ванн воды²⁴. Если вы экономите воду и принимаете душ вместо ванны, то производство одного фунта^[2] говядины обходится в 180 походов в душ. Если вы принимаете душ через день, то это целый год водных процедур!